Ciao Fiffo, i nostri ragù si somigliano molto, anch'io uso un 30% di salsiccia ma al posto della pancetta uso lo strutto, il vino nel mio può essere anche rosso e preferisco la passata. Neanch'io ci metto il latte. Un saluto dal Cile.
ho detto al mio macellaio di fiducia che col suo macinato mi era venuto un ragù da "giù di testa"... mi ha risposto: "sai qual è il segreto per fare un buon ragù? ci devi mettere dentro roba buona!"... saggio, giusto... incontrovertibile.... inattaccabile... poi ha chiuso il negozio definitivamente, mi sa che è andato in pensione. Giuro che mi è scesa la lacrima!
@@masterfiffo ...comunque ho guardato un po' in giro , tra le due tipologie , pietra o ghisa , i prezzi sono parimenti alti ...anche io faccio un po' fatica a "cacciare" 150 € per una pentola 🤣🤣🤣...credo che continuerò con la mia amatissima pentola di coccio ...grazie scusa per il tempo sottratto 👍🏽🙋🙋
Ringrazio del suggerimento. Come premessa trova scritto a modo mio. Mi dispiace che non ha colto lo spirito del mio messaggio. La premessa in tutte le ricette depositate alla camera di commercio è mantenere il ricordo e dare una linea guida che però potrebbe variare da famiglia in famiglia. Nel video comunque cito il latte e spiego la mia scelta condivisibile o no di non metterlo. Le assicuro che non sono l'unico e nessuno si è mai lamentato. Saluto cordialmente. Buona vita.
In casa mia non lo si mette. Io lo metto perchè mi piace meno acidulo di pomodoro e più cremoso, ma fintanto che il ragù non lo metti sugli spaghetti o sui tortellini, va bene come a uno piace!
