C'era, o forse c'è ancora, una serie di video Cartoon Hiro dove cucina i piatti dei cartoon giapponesi. il canale si chiama Chef in Camicia. Da loro ho preso la ricetta degli Okonomiyaki di Kiss Me Licia
Grande simpatia e grande professionalità. E' uno spettacolo vederla cucinare e sentire anche la storia che c'è intorno alla preparazione di un cibo. Mi è venuta anche fame :)
Battuta a parte i giapponesi hanno difficoltà nel pronunciare la L e non la R, infatti la L spesso la pronunciano come una R. C'è da dire che loro non pronunciano le consonanti singolarmente ma hanno dei suoni come ri, ru, re, ro, etc.. ma non hanno li, la, le , lo etc..
Le tu ricette sono fantastiche ❤👍🏻 hai la ricetta di come fare l’aglio verde? E come si usa normalmente? Si mangia veramente così a spicchi interi? Grazie se mi rispondi 🤗
Le tu ricette sono fantastiche ❤👍🏻 Hiro hai la ricetta di come fare l’aglio verde? E come si usa normalmente? Si mangia veramente così a spicchi interi? Grazie se mi rispondi 🤗
Grande video, vorrei porre una domanda sul pesce fresco e l'uso dell'abbattitore di temperatura, in caso uno non ne avesse in casa e nemmeno la pescheria dove uno può fornirsi come può fare? Mi era stato detto che si doveva congelare il pesce, sempre fresco, per 48 ore può andare bene? E dopo deve essere scongelato a temperatura ambiente e tagliato, o si può direttamente tagliare e poi lasciarso scongelare? Grazie
Noi in Sicilia li mangiamo crudi tante cose di pesce mangiamo crudi di pesce anche ricco frutti di mare e pesce crudo non tutto pesce azzurro piccolo e pesce come tonno salmone pesce spada abbattuto e calamari piccoli seppie piccoline tutto crudo. Vai in Sicilia e vedi a Palermo e a catania molto bello
In realtà il tonno può avere tanti colori diversi e non determina la qualità. Ho mangiato tonno con colore stupendo e strano retrogusto metallico, così come ho mangiato tonno dal colore meno accattivante ma ottimo sapore.
@@lorenzodisante1011 il sangue che guarda caso è rosso, è ricco di ferro, ecco il perché del sapore metallico. Il sapore del tonno è soggettivo, c'è chi mangia la buzzonaglia (la parte di carne attaccata alla lisca, la quale è praticamente solo sangue) non per questo è cattivo ma questione di gusti. Il tonno di quel colore è palesemente un indicatore di vecchio, in quanto la carne ha rilasciato tutti i globuli rossi ed è diventata marroncino.
@@dirtysouth693 conosco il sapore del ferro e no, ti parlo di retrogusto metallico che non è quello del ferro. Ho anche mangiato tonno color rubino buonissimo che sapeva pochissimo di ferro. Comunque probabilmente questo tonno è abbattuto e se l'abbattitore non è professionale spesso si va a modificare il colore. Per esempio avevo un tonno stupendo rosso sangue e dopo l'abbattimento domestico a -25 gradi nonostante non perdesse liquidi e la carne è rimasta compatta il colore si è comunque scurito. Uno dei tonni più buoni che ho mai mangiato era di colore rosa. Percui il fattore colore è influenzato da tante cose, in questo video comunque potrebbe essere un tonno di qualità non eccelsa perché le fibre non mi sembrano molto compatte
@@lorenzodisante1011 molti tonni al giorno d'oggi sono "pompati" specialmente nella grandi distribuzioni, comunque il tonno va abbattuto sempre a norma di legge e se si fa male quel passaggio può essere che ti ritrovi con un tonno marrone
@@dirtysouth693 eh sì ma ho solo la possibilità di fare abbattimento domestico, comunque non mi è sembrato compromettere gusto e consistenza, ma se riesco la prossima volta mi faccio prestare un abbattitore professionale da un amico che lo possiede.
@@Leonardo.Squirtavio.Ottavo quindi una tradizione secolare e attualmente stelle Michelin e l'apprezzamento dei più grandi Chef di tutto il mondo per la cucina giapponese (pure Cannavacciuolo fa fusion Italia-Giappone) è roba da imbecilli, vero? 😂
@@senpaidiz321 e chi cazz'è Cannavacciuolo? Stelle Michelin che sono corrotti? Ma che pensino a fare pneumatici decenti che ultimamente fanno schifo anche quelli. Ma piantala che con me non funziona la romanzata che la cucina giapponese è arte enogastronomica. Una manciata di riso avvolto in una fettina di tonno crudo. 😂
@@Leonardo.Squirtavio.Ottavo eccolo qua il classico italiano medio che non capisce un cazzo, solo fettuccine al ragù e bistecca cotta alla brace, poi se vai in un ristorante e ti portano una tartare la mangi senza problemi e la definisci pure alta cucina (perché quella ovviamente va bene perché è fatta da un cuoco italiano ve'?). Ahh, sto paese di retrogradi, che non capisce che nonostante siano piatti di altre tradizioni, fanno comunque parte della cucina
