Si entiendo bien tu pregunta, el refractómetro mide la cantidad de luz que se refracta a medida que pasa a través de una muestra de líquido. Cuanto mayor sea la concentración de azúcares, más refracción de la luz se produce, y esto puede ser medido por el instrumento
Hola, No tenemos uno que sea específico solo de ese tema pero en este tutorial de técnica de principiante se muestra la medición con hidrómetro ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e0H5v04GcAo.html En este otro video puedes ver la corrección de hidrómetros ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5EkDROLdW6o.html Sí pensamos publicar unos solamente de medición con hidrómetros pronto
hola, no me quedó claro si tu pregunta es por los hidrómetros. Si es ese el caso entonces por el momento no tenemos uno específico pero su uso se puede ver en este tutorial ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-e0H5v04GcAo.html
Hola Irene, buena pregunta. Ciertamente los grados brix son realmente una medida de materia solida disuelta en líquido. En este caso la cantidad de azúcares disueltos afectan la densidad del líquido y por tanto el grado de refracción. Existe un margen de error pues la cerveza no es solo agua y azúcar pero a nivel de la industria se considera despreciable y se acepta como práctica válida. Esperamos haber contestado tu pregunta.
Sirve para distintos tipos de bebidas, cómo vinos y otros fermentados, ojo siempre cuidado con la interferencia de productos como el alcohol al momento de hacer las mediciones
Hola Bruno, es normal que se vea un poco difuso pero debería de ser fácil decir donde queda la marca. Dudo que esté dañado aunque es difícil confirmarlo sin verlo personalmente. Podrías buscar a alguien que tenga uno y que te lo preste para comparar. saludos
Depende, el de cerveza normalmente está de 0-32, pero hay otros hasta 90, sin embargo, con ese primero basta para fermentados como vinos y cervezas, también hay algunos con gravedad específica incuida
Como se sabe el alcohol que va a tener con esa medida? A mí el mosto me marca 40 y no sé si esos va a ser los grados de alcohol porque en ese caso el refractometro está mal. Lo calibré a 0 con agua pero luego no sé interpretar lo que sale
La forma rápida de convertir de brix/plato a gravedad especifica es multiplicar por 4. Por ejemplo 10 brix serian 40pts de gravedad o lo expresamos como 1.040. Si te leyó 40brix eso es muy muy alto, suena a que está mal calibrado. Hay muchos modelos en el mercado, lo mejor es que revises el manual para ver las instrucciones de calibración o contacta a la empresa que te lo vendió.
@@TicoBirraSA es que no está en brix sino en % v/v que no tengo ni idea que es. El mosto lo hice el jueves pasado. En mi pueblo hay costumbre de echarle azúcar para corregir pero yo no quiero echarle azúcar porque creo que la uva estaba madura. Me gustaría medir el azúcar para saber si tengo que echar. Compré un refractometro pero la escala no la entiendo porque en todos los sitios pone grados brix y la mía pone % v/v que no sé que es. La escala está hasta 80 creo.
ese tipo de refractrometro es para alcoholes destilados, no te funciona para cerveza desdichadamente. No tengo experiencia usándolos para ser honesto. No te preocupes antes de la hora. Espera el tiempo recomendado de la receta y pruébala, al final si te gusta la cerveza final no resulta ran importante si lograste el % de alcohol exacto
@@TicoBirraSA muchas gracias, amigo. En realidad hago vino aunque no descarto hacer algo de cerveza en el futuro. Voy que ver tus vídeos para ver si me animo, aunque recuerda que el vino mide el nivel de civilización de una comunidad 😂😂 Un saludo y gracias por contestar.
Tu comentario es correcto. El refractómetro mide la refracción de la luz. Los grados brix son realmente una medida de materia solida disuelta en líquido. En este caso la cantidad de azúcares disueltos afectan la densidad del líquido y por tanto el grado de refracción. Existe un margen de error pues la cerveza o vino no es solo agua y azúcar pero a nivel de la industria se considera despreciable y se acepta como práctica válida.
Tengo una pregunta quien me puede ayudar con esto puedo por medio de una formula saber que %de alcohol tiene la bebida con el brix inicial y brix final
Hola Carlos, aunque no es super complicado, si son varios cálculos y conceptos por eso es que recomendamos usar un software de cerveza que incluya una calculadora para esto como Beersmith o ProMash. Sin embargo si quieres hacer el cálculo manual te recomiendo este artículo (desdichadamente solo en inglés) byo.com/article/refractometers/
Hola, en ese caso es mejor comprar un alcoholímetro. En apariencia se parecen mucho a los hidrómetros de cerveza o vino pero son diseñados para medir alcohol en destilados. Si vives en Costa Rica lo puedes encontrar en nuestra tienda de Escazú.
