INVOLTINI DI POLLO RIPIENI con VERDURE tutto in una padella INVOLTINI DI POLLO pancetta e verdure 

Involtini di pollo pancetta e verdure
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Cosce di pollo Ripiene Salvacena
Tutto in una padella
Per 2 porzioni
4 sovracosce di pollo
4 patate medie
1 carota 1 cipolla 1 peperone
pancetta affumicata 100 gr
sale pepe olio
aromi
Questa ricetta è studiata per essere fatta tutta in un unica padella.
Per prima cosa prepara le verdure, tagliate a cubetti e le metti nella padella, puoi usare anche solo patate, ma io ho usato patate, una carota, poco peperone e mezza cipolla.
Aggiungi degli aromi a piacere, 2 cucchiai di olio e cuoci con il coperchio a fuoco medio.
Nel frattempo prepara gli involtini disossando con un coltellino le sovracosce di pollo.
Condire le sovracosce con delle erbe tritate, rosmarino, salvia, prezzemolo, timo, e dove c'era l'osso ci metti una striscia di pancetta affumicata e una striscia di peperone.
Pepe, niente sale se hai messo la pancetta, e chiudi l'involtino arrotolando la sovracoscia.
Chiudi legando con dello spago, basterà un semplice fiocchetto.
Aggiungi gli involtini alle verdure, non occorre bagnare nulla.
A piacere puoi aggiungere della pancetta anche con le verdure.
Normalmente le verdure hanno 30 minuti di cottura e gli involtini se sono piccoli hanno 20 minuti quindi se la matematica non è un opinione se aggiungi gli involtini a circa 10 minuti dall'inizio della cottura arriverai ai 30 minuti con le cotture pareggiate, se così non fosse puoi iniziare a tirare fuori le verdure mentre gli involtini li lasci a cuocere ancora qualche minuto. ricordati di salare leggermente verso la fine cottura.
Per verificare la cottura degli involtini sarà sufficiente tagliarne uno a metà dopo i 25-30 minuti totali di cottura.
Servire gli involtini al centro delle verdure appena fatti.
Buonissimi.
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