Gli Iris al Cioccolato sono fra quelle bontà siciliane che incutono un certo timore "calorico".
Grandi, ripieni (ripienissimi) e fritti. Insomma prima di ordinarne uno a colazione ci si pensa sù... poi però, se lo si sceglie, morso dopo morso ti ripaga con quella generosità a tutto tondo capace di spazzare via qualsiasi eventuale remora residua.
Che lo si mangi a Catania, ripieno di crema al cioccolato come tradizione vuole o che si gusti la "cugina" farcita di ricotta #palermo style saranno senza dubbio #morsidisicilia che vale sempre e dico sempre la pena dare! Ve lo garantisco!
Provate la mia versione e GODETEVELA 😘
Ingredienti (circa 13 Iris)
Per l'impasto:
500 g Farina Manitoba
300 ml Latte
65 g. Zucchero
60 g. Burro
10 g. Sale
7 g. Lievito di birra
la scorza grattugiata di un arancia bio
Per il ripieno:
1 l Latte intero
5 Tuorli
270 g. Zucchero
100 g Amido di mais
75 g. Cacao amaro
50 g. Cioccolato fondente
Per la finitura:
100 g. Farina
200 g. Acqua
200 g. Pangrattato fine
Olio di semi di girasole o arachide q.b.
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5 окт 2024
