www.londynski.co.uk
Wędzenie makreli nie jest skomplikowane trzeba tylko tylko zachwać odpowiednią procedure.
Najważniejsze moim zdaniem jest dobre solenie i suszenie. Wędzimy w temperaturze 55-60C przez 3 godziny (gęsty dym) ale bez przesady. A potem podnisimy temp. do 90 stopni na ostatnie 30 minut wędenia. rybki palce lizać kiedy są jeszcze gorące. pozdrawiam
8 дек 2011