Dobra robota..... też z przesądu nie mieszam mięsa z rybami a po wędzenia ryb długo przepalam wędzarke ....ale jak widzę trzeba to zmienić.... trzym sie
Siema mordeczko. Tradycyjnie dla algorytma komentarz. Oglądając Twoje filmy czas mi się przez Ciebie dłuży ( bo już bym chciał zacząć robić takie wyroby ) do mojej przeprowadzki na Filipiny. Pozdro wariacie. 😎
Dzięki Gościu za film i pokazanie że wędzenie ryb nie ma wpływu na zapach w wędzarni a druga sprawa że nie trzeba zdejmować kory z drzewa owocowego bo słyszałem takie opinie że wyroby będą gorzkie 😕 jeszcze raz dzięki i pozdro 👍😎
Kornwalia. Zajebisty region. Byłem tam już 4 razy. Fajnie masz, łódka, wypad na rybki😃. Ja niestety w środku wyspy. No i wędrowałem kilka razy w życiu. Ale zapraszam na mój kanał
Wszystko pięknie wygląda , a jak z sąsiadami nie narzekają że często dymisz 🤣? Tu w Plymouth też mam wędzarnię i starm się wędzić gdy jest trochę wietrznie, wtedy mają okna pozamykane. Pozdrawiam z Plymouth.
Witaj drugi raz dzisiaj ;) jak długo podpiekałeś? Ja pstrągi godzinę zazwyczaj trzymam w 85 stopniach, ale najważnisze, by grzbiet ryby, był miękki,jak masło w pokojowej temperaturze.
Nie ma sensu, na wędlinie masz resztki soli która jest konserwantem, spłukując ją, pozbawiasz skórkę smaku i narażasz wędlinę na zakażenie czymś. Ręcznikiem papierowym tylko osusz mięso.
Miałeś kiedyś taką sytuację, że mięso lub kiełbasa zbyt mocno się obsuszyły, powstała taka cienka skórką przez którą nie chciał przechodzić smak wędzonki do wędliny? Z wierzchu smakowało dymem a w środku już nie.
Siema kolego. Z mojego doświadczenia wynika że brzoza i dąb trzeba okorować. Inne liściaste twarde drewno może być z korą jak i drewno owocowe.. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉
