Bardzo ciekawy tutorial :) Czuć w nim Pana pasję i wiedzę. Widać, że zna się Pan na tym, co robi, ale również urzekło mnie to całe mrożenie :D Też nie rozumiem, dlaczego w niektórych znanych programach kulinarnych mrożenie jest tak negowane... Wiadomo, że zawsze coś zostanie w nadmiarze, czy tak jak w domu - przyda się na za tydzień czy dwa. I co mnie jeszcze urzekło? To, że ma Pan czyściutkie, zadbane paznokcie i dłonie :) Może to głupie, ale przed chwilą obejrzałam parę niemieckich filmików o gotowaniu i zauważyłam wielką róznicę :D Pozdrawiam z Kołobrzegu, Karolina :)
Fajny filmik ale- kto sie zna na wedliniarstwie nie oglada RU-vid. Brakuje dla poczatkujacych informacji: jak zapeklowac, na jakim oczku mielic- sa to wazne informacje dla poczatkujacych! Poza tym super :-)
Przepis bardzo fajny ale konieczne jest drobne rozszerzenie: sól peklowa czy saletra nie jest tylko żeby kiełbasa ładnie wyglądała! To przede wszystkim ochrona przed zabójczą florą bakteryjną (pałeczki jadu kiełbasianego - mega zabójcze), zwłaszcza jeśli nie poddajemy kiełbasy obróbce termicznej (parzeniu), a ta właśnie taka jest. Więc tu obowiązkowo sól peklująca! Kiełbasa bez soli peklującej musi być natychmiast (dwa dni) zjedzona. Nie można jej przechowywać dłużej. Kiełbasa biała jest bez soli peklującej bo ma być biała, ale jest parzona i do tego powinna też być spożyta szybko. TO NIE TYLKO O KOLOR CHODZI. Podaję link dla chętnych i spragnionych nieco bardziej szczegółowej wiedzy. :-) Pozdrawiam Piotr
Napewno to zrebki debowe a nie bukowe? w takich 15 kilowych worach to buk sprzedawaja pozatym na debie tyle godzin wedzone nie jest gorzkie? i jaka temperatura bo chyba tam widze ogrzewanie z Terrarium. Pozdrowienia z Augsburga.
Mała uwaga....Mięso z promocji to nie jest zbyt dobry wybór, lepiej kupić ze sprawdzonego źródła z polskich świń. Pewnie będzie o 2-3 zł drożej na kilogramie ale przy 5-6 kg to nie robi dużej różnicy. Druga sprawa to ma jednak znaczenie jakiego mięsa użyjemy. Drobiowe w kiełbasie surowej ? Raczej odradzam no chyba że chcemy troszkę w szpitalu spędzić. Zamiast podgardla lepszy jest tłusty boczek, podgardle bardzo się wytapia i zostaje puste miejsce. W kiełbasie zawsze powinna znaleźć się łopatka gdyż zawiera naturalny"klej", co w przypadku kiełbasy jest bardzo istotne.
Czy 4 lata temu czy teraz nie ma dobrego mięsa. Badamy z mężem wszystko co kupujemy i powiem szczerze że to dziwi że człowiek jeszcze żyje. Ciągle szukam tych dobrych produktów Ale jest ciężko. Ciepłej majówki życzę 🤗
Witam i pozdrawiam, nadziewarka którą masz to nie jest dobra nadziewarka, nie chce się trzymać na tej pryssawce, bezprzerwy się odrywa od stołu, kup sobie stojącą Firmy HENDI o poj. 5-7 kg, z przekładnią u góry, waży 15-16 kg. Sprawdzona porządny sprzęt polecam..
Mieszkam w USA ale mowie po polsku w Pana przypadku jak Pan nie wie to nazywa sie jelito a tak reszta z mrozonego miesa to odpada wole Nomart on robi ze swierzego pozdrawiam
Nie,mieso nie mozna wychodowac!Mieso to byla istota zywa ktora zostala brutalnie zamordowana przez DIABLA W LUDZKIM CIELE!! Jedzac zwierzeta i ich produkty sprowadzamy na siebie ZLA KARME.
mieso czy mrozone czy swierze jednakowo nie zdrowe. Nie moge uwierzyc jak ludzie z rozkosza mowia o istocie zywej ktora zostala zamordowana dla ludzkiej konsumpcji.!
