Sausage, recipe from 1896 - Apprenticeship at the Practitioner 

Wyprobowalem ten przepis.Jest prosty a kielbaska w smaku wyborna.Delikatna i soczysta.Nasi przodkowie wiedzieli co robia.Polecam!!!!

Jaki pozytywny odcinek, taka energia jakiej dawno nie było! Bardzo dobry ;) A kiełbaskę zrobię, gdy tylko skończymy remont, chociaż na start zrobię połowę na wędzenie ;) POZDRAWIAM!

Witam serdecznie,zrobiłem,powiesiłem,zaparzyłem i nie przesadzam jest bardzo smaczna,na razie tylko ta wersja,zdaje się,że białej już nie kupię.Warto zrobić,rozgłosiłem po znajomych,jest zainteresowanie.Jeszcze raz dzięki👍🏻,więcej takich przepisów, pozdrawiam

Dokładnie tak jest! Zgadzam się z tobą! Jeśli chcesz coś zrobić musisz zacząć!)))) Robisz Bardzo interesujący rzeczy! Super! Chociaż nigdy nie robiłem kiełbasy jednak chętnie spróbuję! Dziękuję!

Super przepis . Prosty i jasny . Na pewno zrobię taka kiełbasę . Pozdrawiam

Bardzo lubię Pana oglądać bardzo sympatyczny człowiek :) i robi świetne wędliny :)

Jeden z najbardziej pożytecznych kanałów na you tube

Jak zwykle dawka pozytywnej energi oraz pomysłów na nowe smaki. Pozdrawiam

Świetny kanał !!! bardo edukacyjny dla początkujących w wędzeniu i przerobie mięsa !!! bardzo cenne rady i super przepisy !!! fajnie byłoby spotkać się osobiście ! może w wersji jakichś warsztatów ...!!! pozdrawiam !!!! warto by o takiej opcji pomyśleć !

Jesteśmy pod ogromnym wrażeniem tego przepisu! Bardzo dziękujemy za przepis. Subskrypcja i lajk obowiązkowy. Pozdrawiamy 😋🤪😋🤪

Super przepis, super Praktyk☺. Bez ściemy.

Fajny filmik, pomyslowo i ciekawie 🖐👍 Pozdrawiam.

Bardzo ładny talerzyk. Kiełbasa wygląda lepiej ( i pewnie lepiej smakuje) niż większość białej kupnej w marketach. Często widziałem Pana w makro w Gdyni jak jeszcze tam pracowałem.

Zioła, przyprawy i czas to klucz do wspaniałego smaku i aromatu. Szczególnie dotyczy świń.

Bardzo ciekawie i smacznie wygląda, przepisy z dawnych czasów mogą byc niezłe..

Super przepis fajnie by było żeby Pan dał kiedyś przepis na kiełbasę z gęsi.

Kiełbaska zrobiona, super smaczna , powtórzę jeszcze ale w większej ilości. Pozdrawiam

oczywiście jestem na tak miło cie znów zobaczyć przy wursztcie

Nieskomplikowana, bo i po co, prosta w skladzie, wygląda niesamowicie zachecajaco i pobudza wyobraźnię w języku. :) Jesli bede mial mozliwosc zrobienia kielbasy samemu to na sto procent ta będzie pierwsza. :D Pozdrawiam! PS. Czekam na komiśniak :)

Grill będzie u mnie za tydzień, od Yumi przepis na karkówkę, teraz kiełbasa (bez peklo składników oczywiście). Jakieś sałatki i sprawa załatwiona 👍😉

Koty mają dobrze u Pana! Takie całe kawałki miękkie w kiełbasie to też swój rarytas.

Pan jest najlepszym kiełbasiarzem w Polsce

Miło na Ciebie patrzeć jak kosztujesz kiełbaski👍

Jest Pan wspaniały.

Panie Robercie jest pan nie samowity , lubię pana programy

uwielbiam ten kanał

Pięknie 🤩Smacznego👍

widzę temat na grubo.fajnie mistrzu

Pokroić tyle mięsa w drobną kosteczk to spory wysiłek. Dobrze że kotek pomaga :)

Już drugi raz to piszę ,łapka w górę dla kota

Ale cudo 😁

Super mniam 😂👍👍

Jurek Popieram takie tworzenie pyszności coś o tym wiem.

Tak spojrzałem na te śliwki, które leżą na blacie i pomyślałem, że w formie suszonej byłyby świetnym dodatkiem do kiełbaski.

Smacznego😇👍..

Cudowna

No właśnie !. A mnie ślina cieknie,nie mogę się opanować.! Idę choć trochę czosnku powąchać!

Super

A kot się kręci,wie co dobre.Zrobię,ale dodam trochę gorczycy i wędzenie na zimno.Proste najlepsze.Powodzenia i tak trzymać.

Pamietam ta kielbasa tak dobrze jak pamietam mlodego towarzysza Lenina wtedy . Lenina chyba juz niema, ale kielbasa mozna robic i jesc! Pozdrawiam

Kiedys ktos mi powiedzial co to kielbasa. Dzisiaj widze ze mial racje. Powiedzial tak: Kielbasa to mielona swinia wcisnieta do wlasnej dupy. Niby takie okrucienstwo, a jak wspaniale smakuje. Smacznego i dziekuje za przepis.

Dobry przepis bo prosty. Postaram się zrobić taką kielbaskę. Pozdrawiam z Bułgarii

bardzo mało osób przy określaniu ilości czosnku podaje jego wagę i bazuje na ilości ząbków, ale było by super jeśli równolegle do tego pojawiła się też waga w gramach = to czasem może pomóc. Przepis wykonałem i wyroby zjadłem i były super zarówno po sparzeniu jak i w następnych dniach po ze smażeniu na patelni, ale nic nie zostało już nic na uwędzenie(: - polecam wszystkim spróbować tej SUPER prostej i szybkiej kiełbaski, a co najważniejsze bardzo smaczniej

Plusik za podzielenie się z kocurkiem :)

Kiełbasa petarda. Mąż zrobił wersję wędzoną. Niebo w gębie 🤤 Jak ktoś się zastanawia czy warto, mówię stanowcze WARTO. Szkoda że nie można zdjęcia dodać 🤨 Pozdrawiamy panie Arturze z Perth, Szkocja 🤗

Witam Mistrza, ja Dzis z przetworami walcze

Moja babka robiła ją mój ojciec i ja ją robię tylko ja suszę przez tydzień na piecu a potem gotuje jest pyszna nie wyobrażam sobie bez niej żuru wielkanocnego 🙂

Super Arter

kurna czuje ten smak

Powoli myśle olać pracę i zająć się mięsem. Coś pieknego. ALE Sęp tam lata po podłodze:P

Posłali mnie w delegację na prowincję. W zakładach mięsnych pana pod krawatem z Warsiawki chcieli uczyć, jak się świnię rozbiera. „Hola, Hola!? A gdzie radykał? Jak nie macie na stanie, to chociaż ciupazkę podajcie!” Co tam garnitur i lakierki. Łup i blondynka do rozbioru... Szacun u ludzi. Pan nie z Warszawy! Góral jestem!

Cenzura na kiełbasę ? jakie to były dziwne czasy ! POZDRAWIAM !

Ja to specjalnie do suszenia kielbasek kupilem sobie siatke to suszenia ryb, dziala idealnie :)

Dzisiaj bardzo ładny początek. Nie leńmy się. Zróbmy coś pożytecznego. Pozdrawiam

Przepraszam za opoznienie ale nie dotrwalem do czasu edycji na zywo . Przepis zacny jak dla mnie bo bez wedzarki . Koniec swiata pozdrawia Mistrza oraz wszystkich Jego wyznawcow .

Wywar z parzenia kielbasy świetnie nadaje się na to, aby zrobić z niego np. barszcz biały. Wystarczy kupić Barcz Biały np. Winiar (ja lubię szczególnie ten) w torebce (jeden albo dwa opakowania zależnie od ilości wywaru. Oczywiście do tego ziemniaki, cebula podsmażona na smalcu lub słoninie, kawałku brzuchu, itp. Trochę tej kiełbaski pokrojonej w kostkę warto by odżałować i też wrzucić do baszczu podobnie jak kilka jajek ugotowanych na twardo. Szczegółowego przepisu nie będę podawał, bo jest ich dużo np. na RU-vid. Ważne, aby nie zmarnować takiego wspaniałego wywaru.

1986r. Dobrze że to rok powstania przepisu a nie kiełbasy, mogłaby być nieświeża.

Z przyjemnością przygotowalbym coś interesującego razem z tobą! Mam nadzieję kiedyś zrobimy coś wspólnego!

Jeszcze naturalne mięso by się zdało ale co tam bimberek ogór kiszony i cebulka pokrojona w ćwiartki i taka tlustawa jeszcze ciepła Kiełba mmmmm już dostaje ślinotoku 😋😋😋😋

Witam. Po raz pierwszy postanowiłem zostawić komentarz, pomimo, że oglądam Cię i mam SUBA na Twój kanał od dawna. Zawsze Cię podziwiam, gdy z takim "namaszczeniem" kroisz mięso w kostkę. Uważam jednak, że gdy puścisz mięso przez "szarpak" to nie dość, że uzyskasz podobny efekt rozdrobnienia, to jeszcze maszynka "zmiażdży" mięso, co wpłynie pozytywnie na strukturę kiełbasy. Po drugie to po przekrojeniu widać, że brakuje "masy wiążącej", czyli kleju. Kiełbasa się rozpada. Robię podobnie, ale II i III w proporcji ok 20% do I, to mielę 2x na fi 6 lub 3,5 i dodaję do grubego mięsa. Wtedy jest BETON !!! Tak, czy inaczej, lubię oglądać "Twoją Gębę" więc nie traktuj tego jako krytykę, ale jako luźne myśli. CZUJ DYM ;-)

Jutro pędze na targowisko by kupić karkówkę i zrobić kiełbasę według tej receptury. Przepis jest tak prosty, że grzechem byłoby nie spróbować jak ona smakuje. Nie wykluczam, że przynajmniej część kiełbasy przed parzeniem lekko uwędzę w zimnym dymie.

Pieprz był znany w Europie od bardzo dawna. Ziele angielskie od ok. 300 lat więc przepis na taką kiełbasę jest pewnie o wiele starszy od tej książki

Panie Arturze, ma Pan dobrze wychowanego kota, moje to zaraz na stół by wskakiwały podczas obróbki takich pyszności, Pański grzecznie czeka na podłodze. Pozdrawiam

Widzę, że tygrys coś wysępił ;)

Файно

GOTUJ!!!!!!

8:40 Kiedyś to były zdrowe wędliny, takie jak moja Babcia robiła, a teraz to panie sama chemia :P Nasze wyobrażenie o dawnej kuchni jest głęboko wyidealizowane, a tu proszę E252. Oj Babciu, Babciu nieładnie tak truć wnuczka "chemią" ;)

Robię taką kiełbasę od lat zero peklo soli 😃

O przepraszam znalazłem przepis 😀

Podoba mi się twój sposób na tą kiełbasę. Skąd jesteś? Podobnie robi się na wschodzie polski

👍😃🤔😃👍

Ile czsu potrzeba na parzenie? Pozdrawiam serdecznie!

Szkoda że przepisu nie dajesz pod filmem jsk inni to robią

Chciałbym zobaczyć w wykonaniu pana wiejską pasztetową taką z kaszą manną jak to sie robiło kiedyś na wiejskim świniobiciu bo ten przepis na kanale jest zupełnie inny. Ale ta kiełbaska też super .

taka wieklanocna ;-)

Mam pytanie jak utrzymać wodę w 85 stopniach? Przed 40minut woda zagotuje się. Czy zagotować do 85 stopni i parzyć na małych ogniu po wrzuceniu?

Kitek dostał porcję przy krojeniu - należycie ;)

Święte słowa nie ma czasu,ja nie umiem...bzdura trochę chęci i się coś ukreci

Spoglądam na zegarek i co widzę? Oczywiście wskazówki i cyferblat.Ale nic by w tym nie było tajemniczego , gdyby nie fakt , że wskazywały godzinę 24.05 . Włączyłem ten filmik i oglądam. Pyszna kiełbaska , świeżutka i pachnąca. Co więc robię? Biegiem do lodówki , pęto Śląskiej do mikrofali, potem keczup , trzy kromki chleba i musiałem zaspokoić potrzeby żołądkowe. A czy to zdrowo tak po nocy, starszemu człowiekowi się objadać? Widzisz co narobiłeś !? Jak nie nalewka to kiełbasa ( a mam dobry bimberek) Przecież ja się przez Ciebie wykończę!!! Masz jakąś radę dla mnie jak z tego wybrnąć ? Tylko mi nie mów żebym Twoje filmy oglądał przed szesnastą, bo nie mam czasu o tej porze. Przed szesnastą dokonuję procesu destylacji. No dobrze , to oczywiście są jaja. Apropo jaj ...Masz może ciekawy przepis na jaja w jakimś sosie , albo na jajecznicę na bekonie z cebulką w jakiś staropolski sposób przyprawioną ziołami ? Po prostu mam zapas jajek i bardzo je lubię , tylko dla odmiany zmieniłbym sposób ich przyrządzania. Słyszałem, że są takie przepisy .Pozdrawiam stary Andrzej z Warszawy.

Ile czasu / temp polecasz na wędzenie?

Przepis super , robiłem już parę razy i najczęściej niewiele nam zostaje do zjedzenia. Tym razem uwędziłem ,jest super. A skąd, w zastawie kuchennej talerze z motywem kaszubskim , czy Praktyk-Patryk jest Kaszubem ?

Mam pytanie. Co z przechowywaniem tej kiełbasy. Czy można ją mrozić i później grzać? Czy wstępnie zaparzyć i do zamrażarki?

Witam, 2g saletry na kilogram mięsa ? Straszna ilość .... Pozdrawiam

Bardzo prosty przepis na kiełbaskę. Przepis nie wymaga specjalnego sprzętu wędliniarskiego. Prostota w swoim wykonaniu, a efekt końcowy jak widać zachwyca smakiem i wyglądem. Taki przepis to rewelacja dla zabieganych codziennymi obowiązkami.Taka kiełbaska na pewno zagości na moim stole. Mam tylko pytanie, jak długo parzyć takie zacne cudo.

11:55 Ten widok, nie wiem czemu, natchnął moje zmysły na serdelki... ech... ale by się zjadło. ;) [edit] 'Wyciągłem' karkówkę wołową z zamrażalnika - jutro będzie pieczyste.

Super pszepis szukam jakiś na wołowinę wedzonom lub grilowom

Polecam dodać majeranek👋

Dawniej to wszystko robili super. Ten świat poszedł niestety w złą stronę, ludzie odeszli od matki natury i Boga .

Nienawidzę trafić ziela angielskiego i przegryźć go w bigosie czy gulaszu. Więc zmuszać się do jedzenia tłuczonego ziela też nie będę raczej ;-) Jeszcze gdyby było w całości to by wydłubał jak rodzynki z sernika 😂

Szkoda że nie można dać więceł łapek

Super sprawa zrobie napewno ile czasu Artur ja,parzysz ???

Nadal brakuje podajnka w monitorze :-( !

Witam , dziś będę robił tą kiełbaskę , ale nie wiem jak długo trzeba ją parzyć ,proszę o info

Na Białorusi taką kiełbasę nazywają "palcem pchana" i oprócz wędzenia jeszcze robią je suszoną.

Nikt nie zdradza tajemnicy

Jakiego flaka pan używa? Pozdrawiam

Poproszę o podpowiedź proszę mam pułtora kilo szynki jak ją zapeklowac proszę krok po kroku

Uwielbiam XIX-wieczne przepisy ;) _Często bywa tak, że bez zapowiedzi odwiedzą nas znajomi, a my nic nie mamy w domu. Co wtedy robić? Świeżo upieczoną indyczkę pokroić w plasterki, wyłożyć na półmisek, ubrać kaparami i sałatką z pomidorów. Funt łososia, trzy pudełka sardynek, szczupaka na zimno, pasztet ze zwierzyny i kilka śledzi marynowanych, zimne mięsa - rozłożyć na półmiskach i rozstawić na stole. Kilka butelek wódki i wina, trochę owoców, czarna kawa i likiery - i ta zaimprowizowana naprędce kolacyjka zadowoli najwybredniejsze gusta._

Trochę chęci i kicha się kręci xD

Witam serdecznie. Oprócz cenzury zapomniał Pan dodać że nie było Państwa Polskiego, nie wszyscy kojarzą takie drobnostki. Pozdrawiam