JAMÓN DE 125 AÑOS 

Me quito el sombrero ante este video, veo sinceridad, saber escuchar, experiencia, y una gran pasión por algo muy nuestro. Gracias de verdad, me muero de ganas por coincidir con vosotros en persona y disfrutar del jamón como Dios manda!! Abrazos muy fuertes!!

Menuda Master clas felicidades señor que video tan bonito y lleno de enseñanza me quito el sombrero que viva la cultura española.

Desde Argentina solo decirles que es admirable la pasión que demuestran por el jamón, y ojalá se pudiera alcanzar a comer algo así.

Da gusto vuestro contenido alrededor del mundo del jamón.... tanto para adquirir conocimiento, como para el disfrute del paladar. Una gozada veros. Y todo un arte esto de ser cortador, poco valorado a veces.

Que exquisitez el jamón crudo! Gracias españoles por dejarnos esa herencia de gustos. Saludos desde Arg

Que gusto escuchar al señor hablar mejor una clase de la uni

esto es cultura española.. .. saludos desde arg.. incrible dedicacion y admiracion hacia el jamon.. que viva el jamon!!...

Por eso vale lo que vale.... mucho trabajo, mucho amor, mucha paciencia y sabiduría detrás.....

Con qué orgullo y pasión habla ese caballero de las 5 generaciones de su familia y el trabajo que hacen. Así es normal que tengan tan buen producto

Fantástico video. Una eminencia ese señor. Orgullo español.

hola antes de todo grescas por dar un poquito mas a conocer mi pueblo GUIJUELO y poder ver lo que mas amamos que es el JAMON y espero que vuelvas a pasarte por a qui un saludo

Soy de México y no soy muy seguidor de comida extranjera....es decir no porque sea mala etc...si no por cuestiones de ser atípico para mi persona.... Pero al jamon ibérico le traigo muchas ganas , pero yo quiero una pierna para cortarla yo mismo, cabe decir que me gusta la cocina y demás ( no tendría miedo de cortar un jamón ibérico de bellota ).... Ya eh visto muchos videos desde como crian a los cerdos hasta como los preparan.... Un día me dare ese lujo porque este jamón no es cualquier jamón es costoso , a pesar de que no lo eh probado ( no sé pero se antoja a la vista ).....yo adoró mi México y su cultura y gastronomía ( para mi es lo mejor de lo mejor ) , pero como le traigo ganas a este jamón....ya me veo sacando unas lonchas y adornando un plato de lujo para mis invitados ó ver un partido de Champions League comiendo lonchas de jamon ibérico..... Un saludo 👍🏻🇲🇽

Como siempre, gran video, me tenéis enganchao...... que gran labor hacéis, gracias por vuestra dedicación, divulgación y pasión.

Ojala tener un Jefe así !! Que buenas vibras transmite que bien explicado , muy buen video Tocayo!

Sigo tu canal para aprender del mundo del Jamón. Pero este en concreto ha sido una master class muy diferente de procesos de conservacion alucinante. Bravo!❤

Que hermosa experiencia!

Me salió un video hace tiempo y ya me volví fan de tus videos 👏👏👏 es un mundo totalmente desconocido para mi ,,no tenía idea de todo lo que influye el proceso , la preparación y finalmente la presentación, degustación es toda una cultura muy interesante

Increible que exista youtubers de jamon y que hablar de jamon produsca 175 mil vistas, mis respetos.

Un paseo maravilloso ❤una familia comprometida con el pasado y el futuro 😊

Gracias por el vídeo. ¡Menudo espectáculo! 👌👌👌

Muero por comer un jamón ibérico de bellota. Saludos desde el norte de Argentina

Increíble todo el proceso de esa delicia el color del jamón es de otro nivel ❤❤❤❤

woow que informacion tan valiosa sobre los Jamones eh informativa ..lo que me agrado de la intrevista es que dejaron hablar al productor y dejar ver su lado como tal. muy buena Saludos desde mexico en mi pais el costo aproximado de una pieza de jamon lo eh visto al rededor de 40 a 50 mil pesos mexicanos o el kilo esta entre los 1100$ y 1300$

Que profesionalidad, me encanta

Guillermo es un grande. Un señor de los pies a la cabeza, alguien en quien puedes confiar, hombro con hombro. No me cabe duda que la marca está en buenas manos ya que es una persona que va a dar hasta la última gota de sudor y alguna de sangre.

ooo no me lo esperaba!😱 guijuelo anda que no comí yo jamón allí te va a gustar es todo una experiencia... voy a disfrutar viendo este video! sigue así lo estás haciendo de maravilla. un abrazo desde bejar Salamanca 👌🤗

Increíble la calidad del video. Muchas gracias por enseñarnos a todos. Abrazo fuerte!

Gracias a tu canal y al canal A todo fuego me introduje en este mundo del jamón crudo y aunque como soy médico residente de medicina de urgencias no he podido encontrar espacio de tiempo para hacer mi propio jamón, ya en unos meses termino mi último año y probaré el madurar un jamón por cuenta propia a ver qué tal me queda.

Soy de colombia, un saludito 😊 te había visto desde hace años pero no había prestado atención hasta hace ya unos meses, muy buen contenido enserio. Nunca he probado un jamón ibérico o cualquier otro pero su proceso y todo esto es un mundo muy genial. Espero probarlo pronto 😊 aun que en mi ciudad no se encuentra nada de esto jaja. Grande estoy pendiente a cada video. Un abrazo 😊

Gracias a ti nunca he comido ese jamón pero gracias a Dios tengo la oportunidad de probarlo y sabe delicioso y eso gracias a ti y tu buen gusto...bueno que te puedo decir mil gracias...

Me hace recordar mi visita a croacia mis parientes sacaron una pierna de jamón que habian preparado 3 años atras , tenian varias piernas de jamon en el sotano junto a barriles de vino también elaborado por la familia, y unos panes horneados a la leña , qué delicioso todo

Grande Victor, me encantan tus videos y me ayudan a mejorar cada día cortando tan tremendo manjar. Tengo una pregunta, ¿Cómo cortas un jamón que una mitad está dura y seca como la mojama y la otra blanda y fresca?...Me jode comprar jamones de 300 euros y encontrarme este problema en la zona de la maza, por mucho que afiles el cuchillo no hay forma de sacar buenas lascas

Me encanta esta maestría de procuctos que tenemos en España.Y no tener que escuchar alguno que viene de afuera ,sin conocimiento sobre nuestra gastronomía decir pata cruda o otros des calificativos.. a unos de los mejores productos gourmet por excelencia en todo el mundo, increíble vídeo

Gracias por tus vídeos!!🤗🍻

Lo mejor es como Víctor deja hablar al productor, que raro es eso hoy en día.

Parabéns pela paixão pelo fazer bem feito; se encontrar e reconhecer a si mesmo.

Me encanta amo el jamon pero lo que mas amo es ver como se produce el cuidado y la calidad de quien lo produce❤

Yo soy de Perú y en mi pais no es común comer Jamón de ese tipo. Me gustaria algún dia probar esa delicia ibérica. Buen video Victor, solo por eso te ganaste un suscriptor nuevo 😊

Gran video. Gracias Víctor.

Increíble video❤ saludos desde México

impresionantes tonalidades esos jamones traslucidos

Vaya masterclass del señor Carrasco, un placer escucharlo

Otro video de nuestro querido señor jamones 🗿🦾

Olé San Chego, el Santo del Jamón. Genial el vídeo, marca de la casa. Gran labor.

Sangat menarik sekali 👍👍👍

Woaaa que video Mucho aprendizaje!!!!

Que maravilla !

Se seca mejor en altura. En Santiago de Chile estamos al lado de la cordillera, y ahí en el centro invernal de Farellones que está a una altura de 2.430 hasta 3.330 msnm, y además están los centros invernales de La Parva y El Colorado, y los franceses en 1989 inauguraron Valle Nevado con una altura de 2.860 a 3.670 msnm. Todos excepto La Parva están en torno al Cerro Colorado con una altura máxima de 3.330 msnm y un desnivel de 903 m. La Parva está a una altura de 2.750 a 3.630 msnm. A esta altura la humedad es del 12% al 18%.

Aceite de oliva, jamón, vino y queso, productos que no se valoran como se debe aunque ahora hay una tendencia a valorar nuestro producto. Un gran like

Gran video como todos los que haces, y ya puestos a preguntar, que te parece mas rico un cebo de campo 100% iberico o un bellota 50% ibérico? Conozco las diferencias tanto de raza, como de alimentación como de espacio, pero desconozco que es mas valoradle, si la pureza de la raza o la alimentación , gracias por acercarnos mas al mundo ibérico con tus videos, te vamos a tener que llamar Victor el embajador del ibérico

La verdad que es un pedazo d video ❤

Gracias!

Tengo gota pero adoro tus videos de jamón

En guijuelo tienen unas chacinas que no se han de arrodillar ante nadie. Un espectáculo

Gran Vídeo!!! Sigue así❤

ha estdo guay el minidocu

Que gusto da escuchar a personas que saben explicar para todo tipo de públicos, como he aprendido con este vídeo, vale totalmente el precio esos jamones, arte pura

Que videazo

sin duda una de las primeras cosas que vaya a buscar cuando viaje a España será un jamón ibérico de bellota

Un vídeo a la altura

Calidad calidad calidad

Aparca bien

Hola Victor, espero te encuentres bien , soy un fiel seguidor tuyo , te escribo desde la ciudad de mexico, te comento , soy cortador de un famoso restaurante en la ciudad , tengo mas de 500 jamones cortados en mi haber , el tema de certificacion , se que es importante , que me podrias recomendar para ello? se que eres una persona ocupada pero te ofrezco mi mercado , se ve que eres muy practico , espero veas esto , saludos

Merci!

Para mi el jamon de los pedroches es de los mejores menos mal que mi abuelo es de ahí me dio a probarlo y me encantó

Que pena que me he enterado tarde, porque vivo al lado 😉

Yo trabajo ahí! 😹 todos los días oliendo jamón y comiendo jamón 😂

Bueno de los pedroches de cordoba

Regalame jamon aúnque sea el mas barato 😅 saludos desde mexico

¿es osmosis el proceso que ingresa que ingresa de la sal?

Me vi el video completo segundo a segundo con algo en mente jamás voy a probar un jamón de estos ya que acá no hay :(

Daos una vuelta por las dehesas de salamanca, que entre toros y cerdos hay para aburrir. Tb es una leyenda negra que todos los cerdos vienen se extremadura.

ESTE HOMBRE ES UN SABIO DE TODO EL PROCESO, ESTA DANDO CATEDRA.!!

125 años !?! Si que sabrá bien

Victor se parece a un miembro del antiguo programa hermano mayor

Sanchego cuando haces un video con tu abuelo yoyo😊

Cual es la cancion del final?

Eres el McGregor de los jamones.

eso si da hambre

¿Donde puedo adquirir jamón de bellota ibérico lima - Perú?

Cómo puedo adquirir tus accesorios si soy de chile?

"tenemos la iniciativa de heredar el negocio"... yo también la tengo y no heredaré ningún negocio

Supongo que alguien se encargó de cerrar la furgoneta,no?.... jejejeje

La puerta que la habeis dejado abierta

Llega el verano y las manos en el an0

EXCELENTE EXPLICACION, MUY INTERESANTE!!!

En Salamanca no hay solo jamones en Guijuelo......ahí lo dejo.

Ojo: para comer jamón jamón de verdad hay que pagarlo. Jamones de clase intermedia hay muchos y son buenos, pero no es el ibérico (español, que quede claro) 100% en su justo punto de corte, tocino y temperatura. Acompañamiento: pan recién horneado y fino, tinto o cerveza, todos de mucha calidad

lo mismo en la salud

Este hombre sera el nuevo embajador del jamon en la casa blanca de eeuu xd

y que hacen con el resto del cerdo como por ejemplo las costillas?

Victor por favor necesito contactar contigo. Se han equívocos de dirección y han enviado mi paleta a otro sitio dios mío. 251 euros por favor ayudame

XD el 60% de los jamosnes se matan en salamanca y del otro 40 el 20% son de los mejores del mundo. Hace unos 25 años largos en Huelva estube en una exposición/exhibición de jamones vinos y demas. Y había un cortador profesional que explicaba las tecnicas y como reconocer un buen jamón, mas o menos como tu. Y recuerdo el jamon lo tengo en la mente todavía 😂 era un iberico de pata negra no te se decir ni de donde ni cuanto tenia de curación(supongo de jabugo). Pero la carne era un rojo oscuro intenso y las tipicas grasas que tiene por dentro se desacia sola es mas muchas de las grasas eran líquido puro que se untaba en el jamon al cortarlo. Y siempre habia escuchado que los jamones de salamanca no eran buenos incluso y ya se sabia que la mayoría de jamones eran de ahí aun que los curen en otro sitio. Pero siempre he escuchado que no eran tan buenos. Y últimamente escucho lo contrario.

Decime que cerraron la puerta de la camioneta...

victor quien te edita los videos, porque no sabe poner bien las luts. se ve muy mal el HDR

Dejaron la puerta del auto abiertoo

Lo bueno que hay en guijuelo es el clima y que saben trabajar el jamón, pero los cerdos son de Extremadura lo siento

K embuste 125 jJjsjjsjaj

8H CORTANDO JAMON BRO

Vergonzoso mentir con el título de jamón de 125 y luego resulta que es una empresa...