Tu m'as donné faim. Je testerai avec tes précautions ! Ta qualité d'image et de son c'est vraiment ultra agréable. On a l'impression d'être avec toi. Bisous mon Alex 💖
Recette testée et approuvée, c’était effectivement simple à faire et très bon ! Néanmoins je rejoins Alexandre sur les « défauts », le tiramisu était beaucoup trop sucré avec la crème + les biscuits-cuillères déjà bien sucrés, c’est pourquoi je vous recommande aussi de diminuer la quantité de sucre :)
J'ai fait un tiramisu hier ça m'as fait penser à ça ! Perso je te conseille de ne pas mettre de sucre vanillé et de rajouter un autre pote de mascarpone avec ça la crème sera plus onctueuse et moins sucrée (en gardant t'es proportion ) pour ce qui est du montage je te conseille de bien imbiber les biscuits et de remplir tout le plat en collant tous les biscuits, je te recommande également de préparer le tiramisu 12h a l'avance comme ça la crème au mascarpone a le temps de bien figé. Voilà sinon tu t'es vraiment bien débrouillé, tu pourras essayer ma version et m'en dire des nouvelles bonne soirée
J'ai vu une astuce sur Tik Tok pour séparer les blancs et jaunes d'oeufs et j'adorerais te voir l'essayer, il suffirait de frotter avec les doigts (que tu vas utiliser pour pincer/récupérer le jaune d'oeuf) sur une gousse d'ail épluchée...
1:55 d'ailleurs là il le dit juste,..... Pour un dessert qu'il prétend manger très souvent au restaurant,..... pas très crédible de même pas savoir le dire correctement,...
Salut Alexandre. Super vidéo comme d’hab 😉👍 Alors pour ceux qui lisent c’est bien TIRAMISÙ que l’on prononce l’accent étant mis sur le U qui se prononce OU. Perso pour ma façon de le préparer j’aime ajouter de l’amaretto dans le café ça donne un super goût 🤤. Pour le trempage des madeira je le fait à la main ça permet de sentir le biscuit se ramollir, ou alors astuce c’est de disposer les couches dans le plat et avec une cuillère ou un récipient à bec verseur de les arroser progressivement en zigzag ( tu équilibre le biscuit mou et croquant - si on aime bien sûr) et perso je met un peu moins de crème entre les couches sinon c’est trop liquide et le biscuit déjà bien imbibé de café va absorber encore une partie du liquide de la crème et tu obtiens de la purée de biscuits 🤣 voilà voilà 💋
Super vidéo j’adore la série des « meilleures recette de...... » c’est vraiment intéressant et sa change de la présentation d’objet habituelle c’est vraiment cool continue !!!!
Merci, j’essaye de varier les thématiques que j’aborde dans mes vidéos, même si ça reste presque toujours autour de la maison / cuisine / vie quotidienne ☺️
J'ai testé cette recette plusieurs fois et c'est sans doute la meilleure de toutes celles présentes sur Internet ! 😃 Par contre il est très sucré. Pour l'amélioration quand tu montes tes blancs tu peux faire une sorte de merignue ça le rend encore meilleur 😋
Pour éviter les vilaines “tâches sur le chocolat” faut surtout pas mettre le chocolat en poudre au début mais au moment de servir 👍🏻 c’est pas la recette originale mais je préfère un tiramisu avec une crème mascarpone (crème fouetté avec la mascarpone) après les goûts et les couleurs... 😇
J'adore tes vidéos et je te suis depuis la co-op team (celle avec fri siph Léo et toi) et personnellement je préfère que tu nous filme toute la dégustation (comme pour les comparatifs) plûtot que en voit of sinon j'adore ton travail (je l' ai déjà dit) continue ☺️😁😀
Quelques petits précisions pour avoir un meilleur tiramisu si jamais ça intéresse quelqu'un : Alors, il faut fouetter les jaunes et le sucre pour que le tout change de couleur et devienne presque blanc ! Et pour la mascarpone, si tu la fouette de trop, elle devient très trèès liquide (Et c'est chiant pour servir dans une assiette x) )
Salut @AlexadreCalvez , tu pourras faire une vidéo ou on découvre la vie des cuisiniers, leurs quotidiens ect... Je trouve ça très intéressant d'en savoir un peu plus sur les gens qui travaillent tout les jours, sans qu'on ne se rend compte. Sinon j'adore tes vidéos et continue comme sa!
Personnellement je verse le café à l'aide d'une petite cuillère, généralement une par biscuit, après les avoir déposé dans mon moule. De plus je mets le chocolat à la dernière minute, au moment de servir, afin qu'il ne s'imbibe pas en passant au réfrigérateur. Super vidéo et super générique !
J'ai déjà testé cette recette, mais avec la moitié de sucre. C'est plus léger. Et les biscuits, je les passe juste dans le café. Pour qu'ils ne soient pas complètement détrempé. Et pour tous les choqués du "TSU", sachez que dans ma région d'Italie, c'est comme ça qu'on le prononce 😉. Merci Alexandre, super vidéo.
Pour la crème perso j'ai testé une autre façon que j'avais trouvé sur une petite chaîne RU-vid: garder environ 1 tiers de source pour les blanc, l'ajouter quand les blanc sont ferme. Ça permet d'avoir une crème qui se tient mieux. Et quand je fais des tiramisu, j'aime tellement la crème que parfois je fais juste la crème 😅 quand je met du biscuit, je l'imbibe au chocolat car je n'aime pas le café. Pour le biscuit j'utilise la recette de la pâte à buche roulé. Je trouve que c'est le meilleur combo 😊
Bonjour, j'ai découvert cette recette il y a quelques mois et je l'adore. J'amène souvent au taff pour mes collegues et ils adorent, par contre moi a la place du sucre vanillé, je mets plutot une gousse de vanille, niveau gout c'est beaucoup mieux et je ne sucre jamais le café, ca permets d'equilibrer entre l'amèr du café et le sucré du dessert. Du coup une de mes collegues ma même dis que cette recette c'était un orgasme culinaire😂😂😂
Super recette, très similaire à la plupart des recttes qu'on peut trouver, et que j'ai essayées, et elles sont bonnes aussi. Je pense que t'aurais pu faire un peu plus monter tes blancs en neige, ils semblaient un peu trop liquide. (Et le cacao, c'est a la toute fin 😉)
Ce n'est absolument pas du Marsala qu'on met dans le Tiramisu, mais de l'Amaretto. J'ai jamais entendu dire qu'on mettait du Marsala dans ce dessert et ma mère en fait depuis des décénnies. 3:50 tu devrais vraiment t'acheter une mixette, ou alors un fouet électrique simple xD Ton appareil avec le mascarpone est beaucoup trop liquide, tu ne devrais pas pouvoir le verser avec une louche. C'est pas normal je pense. Mais il le resultat est beau et il a l'air bon, et niveau sucre, perso, tu en mets moins dans les oeufs ou alors du sucre blanc, et tu continues avec les boudoirs.
Je suis d'origine sicilienne et je vais vous fendre le coeur. Je ne met ni alcool ni oeuf. Je fait un mélange crème entière liquide monté avec du mascarpone et un peu d'arome vanille. Je déteste l'alcool et encore pire dans un gâteau. Quand aux oeufs pas cuit impensable pour moi ça me donne la nausée. Par contre l'appareil au mascarpone est clairement trop liquide en effet un fouet electrique ou le robot cest parfait.
Petit conseil, il faut faire plus monté le sucre et le jaune d'œuf( au batteur c'est moins fatiguant 😂) . Le mélange va doublé de volume et blanchir. La crème aura plus de tenue et plus aérienne 😁
Pour avoir une crème plus ferme on utilise du sucre glace ds les blancs en neige qu'on monte très ferme en meringue 😉et on met juste un peu de sucre (complet pr ma part ou de coco) ds la préparation avec le jaune d'œuf pour que ce ne soit pas trop sucré.
E confirme que l'imbibation est compliquée car si c trop imbibé ça se tasse et si c pas assez bah c un peu sec quand même donc c galère mais en vrai ton idée de imbiber que la moitié c vraiment pas bête ! Juste petite astuce, les biscuits faut vraiment les coller un max et en mettre le plus possible pour que les étages se fassent mieux
Mes pauvres oreilles 😭😭😭 On dit tiramiSu (tiramissou) pas tiramiTSu 😂😂 (il a dit qu'il le prenait souvent au resto alors j'espère vraiment que quand on venait prendre sa commande il disait pas tiramiTSu 🤣)
Pour retirer un peut de Sucre tu peut aussi faire les biscuits cuillères à la main puisque veut fait industriellement on une petite couche sur le dessus
Hey ! Si on veut diminuer la quantité de sucre, la crème risque d'être trop liquide (même après avoir été au frais très longtemps) donc il faut modifier d'autres quantités d'ingrédients. J'ai déjà fait cette erreur, de la vraie flotte 😫
Je l'ai fait hier avec exactement les mêmes ingrédients et seulement 50g de sucre, et j'ai eu une pâte plus dure que la sienne. Je te conseille de faire battre un peu tes œufs et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse légèrement, et quand tu rajoute le mascarpone de re faire battre jusqu'à voir que ça s'épaissit (mais fais attention car quand on bat trop de la crème ça peut devenir carrément du beurre 😂) ça devrait aider je pense, puisque c'est ce que j'ai fait hier et je n'ai pas eu ton problème ! ☺️
Effectivement pour avoir déjà fait cette recette je met moins de sucre, j'aime bien rajouter une couche de chocolat en poudre à l'intérieur, et avec des gâteaux maisons encore meilleurs 😄😄
