Joulukinkun paistaminen kokki Antti Vahteran tapaan 

Näin onnistuu Kunnon juhlakinkun paistaminen, kuorruttaminen ja kastike kokki Antti Vahteran tapaan. Oikein rauhallista ja herkullista joulua kaikille!
Kinkun paistaminen
Kunnon juhlakinkku laitetaan paistopussiin ja paistetaan 110 asteen lämpötilassa. Kun sisälämpötilan mittari näyttää 75 astetta kinkku on kypsä.
Kinkun kuorrutus
Sivele kinkun pinta runsaalla sinapilla ja ripottele päälle korppujauhoja. Kuorruta kinkku paistamalla sitä uunissa n. 10 min 225 asteen lämpötilassa.
Kinkun kastike
Säilytä kinkun paistoliemi ja keitä sitä kokoon kattilassa. Mausta omenasoseella, Dijon-sinapilla ja keitä vielä hetki. Lisää pippuria ja tarkasta vielä suolan tarve. Lisää kastikkeeseen halutessasi hieman kermaa.
Kuinka maailman suomalaisin maatiaispossu erottuu edukseen: www.snellman.fi...