[SUB] [JUNTV Korean sidedish gosari namul] how to handle dried bracken, Fern soak method, bracken toxin removal, exact handling method of bracken, 건고사리 손질법,
Recipe is below
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Serves: 10-20 Preparation: 1 night 2 days Cooking: Difficulty: easy level
Main Ingredients
Dried bracken a bunch (100g)
Water enough
Sub Ingredients
Vinegar 2 tablespoons
Water enough
METHOD
Handling method
1 Rinse dried bracken clean under the running water.
2 Soak it in enough water overnight
3 Simmer No.2 in clean water for 30 minutes.
4 Cover the lid and soaking simmered bracken in boiled hot water for 5 hours.
5 Rinse No.4 clean under the running water and soak in cold water for 1 hour.
6. Store surplus bracken in freezer after moisture removal
JUN's Tip
Refer to video for price comparison table for soaked and dried bracken
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레시피는 아래에 있습니다.
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10-20 인분용 준비: 1박2일 요리: 난이도 쉬움
주재료
건고사리 100g
물 충분히
부재료
식초 2큰술
소금 1큰술
손질방법
손질과정
1 건고사리를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2 물을 충분히 붓고 밤새 불린다
3 깨끗한 물에 30분간 삶는다
4. 뚜껑을 닫고 삶은물에 5시간 불린다.
5. 씻은 후 깨끗한 찬물에1시간 담그어 우린다.
6. 물기를 제거하고 남는 것은 냉동실에 보관한다.
준’s Tip
삶은 고사리와 건고사리 작업후의 가격비교표는 동영상에서 확인 해 주십시오.
기획 (Planning) : Jun
촬영 (Shooting) : Jun
편집 (Editing) : Jun
카메라 (Camera): Sony a6500.
29 сен 2019