Atölyede kahvaltı sofralarımız meşhurdur. Bir gelen hep bir daha gelmek ister. Bunun üzerine ben de hep kurduğumuz bu sofrayı aldığım memleket güzellikleriyle sizle de paylaşmak istedim. Kahvaltıda ne yapsam diye düşünenlere çok yardımcı olacak bir video olduğu kanaatindeyim. #BuTopraklarınLezzetleri #TROYOdeme #sağaltköşe
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
·Peynir veya et tabağı hazırlarken geniş bir kesme tahtasına simetrik olmayacak şekilde yerleştirin peynirleri.
·Dil peynirini tel tel ayırın ki isteyen kolayca alabilsin.
·İzmir tulumu, parmesan gibi peynirleri doğramanıza gerek bile yok. Kalıbı bütün koyup bir çatalla kenarından kırınca çok güzel görünecek.
·Beyaz peynir veya istediğiniz herhangi bir peyniri düzgün dilimlemek için peynir teli kullanabilirsiniz.
· Peynirlerin üzerine pul biber, kekik, çörek otu serperek hem lezzetini arttırabilir hem çok daha heyecanlı bir tabak haline getirebilirsiniz.
·Et tabağı hazırlarken, pastırma, füme eti dümdüz koymak yerine katlayıp boyut kazandırarak koyun. Hem daha güzel hem daha çok görünecektir.
· Katlanmayan etleri zeminden ayırmak için altlarına yeşillik koyabilirsiniz.
·Eğer henüz yemediyseniz Kastamonu pastırması yemenizi şiddetle tavsiye ederim. En az Kayseri pastırması kadar güzel olduğunu eklemek isterim.
·Tabağınızı mutlaka roka veya dilediğiniz yeşillikle destekleyin. Tabakta boş kalan yerler yeşillikler için en harika yer.
·Ceviz, fındık, kuru kayısı, kuru incir gibi yemiş ve meyvelerden azıcık kullanarak tabağı zenginleştirebilirsiniz. İri ve yeşil zeytin koymak da her zaman işe yarayacaktır aklınızda olsun.
·Zeytin servis ederken Antakya’nın halhalı zeytinini mutlaka sofranıza koyun derim. Biraz buzun üzerinde bolca zeytinyağı, mandalina, limon veya portakal kabuğuyla çok güzel oluyor. Siyah zeytini de yine bol zeytinyağı, pul biber ve kekikle karıştırınca harika olacağına eminim.
·Bal kaymak servis ederken kaymağı tabağa koyun ve misafir gelince üzerine balı dökün.
·Zahter için, birer avuç sarı leblebi, çiğ bademi ayrı ayrı sırayla tavada kavurun. Renk almaları yeterli olacaktır. Kuru yemişler bir tarafta serinlerken birer çorba kaşığı kişniş tohumu ve susamı, 2 tatlı kaşığı kekiği ve birer tatlı kaşığı da kimyon, karabiber, yenibahar ve sumak tohumlarını birleştirin. Soğumuş yemişlerle birlikte bir baharat veya kahve öğütücüsünden geçirin. Bu karışımı dilerseniz kahvaltıda zeytinyağının yanında ya da her türlü et terbiyesinde hatta panelemek için bile kullanabilirsiniz.
· Lutenitza bizim kahvaltının vazgeçilmezlerinden tarifini aşağıdaki bağlantıdan bulabilirsiniz.
www.refikaninm...
· Acı biber reçelinin tarifi için,
www.refikaninm...
· Bademli kızılcık reçeli için,
www.refikaninm...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
27 сен 2024
