Resepti suomeksi :
Läskisoossi ( Sianlihakastike):
400 g sianlihasiivuja
2 sipulia
n.50-70 g margariinia
vettä
6-7 kokonaista maustepippuria
4-6 eli vehnäjauhoja
suolaa
Pilko sianliha ja laita kylmälle pannulle,että rasva sulaa siitä ja lihat ruskistuu kunnolla ,mausta teelusikallisella suolaa paistin loppuvaiheessa.
Ota ruskistuneet lihat pannulta kattilaan.
Pilko sipulit pieniksi sillä aikaa kun liha ruskistuu.
Siirrä sipulit nyt pannulle lihan jälkeen ja lisää margariinia jos on tarve. Kuullota sipulit, lisää vehnäjauhot kun sipulit alkavat hieman ruskistua.
Jos tarvitsee lisätä rasvaa niin lisää varovasti.
Ruskista jauhot kunnolla sipulien kanssa.
Lisää sitten kuumaa vettä ja keitä kastike kasaan.
Lisää maustepippurit ja lihat nyt takaisin sekä suolaa maun mukaan.
Peruna/ porkkanamuussi:
3 porkkanaa
6-8 kpl perunoita
vettä
no.70 g voita
0,5 l maitoa
suolaa
Kuori porkkanat ja perunat ja laita veteen kiehumaan.
Keitä kunnolla kypsiksi.
Ota kattila liedeltä ja jos on ylimääräistä vettä niin kaada pois.
Muussa kasvikset hyvin, lisää voi kuumaan muussiin sekä maito ja sekoita hyvin. Lopuksi lisää suolaa makusi mukaan.
Mummon hölskytyskurkut:
Tuore kurkku
Etikkaa 0,5 dl
Sokeria n.1,5 dl
Suolaa 0,5 tl
Tilliä jonkun verran
Vettä 1,5 dl
Viipaloi kurkku ja laita syvään kippoon sekä päälle sokeria.
Laita nyt lautanen päälle ja "hölskytä" kurkkuja.
Lisää sitten tilliä sekä tee etikasta, vedestä ja sokerista liemi jonka kaadat näitten päälle. Lisää ihan hiven suolaa.
Anna maustua hetken ja nauti ruuan lisäkkeenä.
Pannukakku:
4 isoa kananmunaa
1 litra maitoa
1dl sokeria
1reilu tl suolaa
n.8-9 dl vehnäjauhoja
Voita
Sekoita kaikki aineet ja anna taikinan turvota ainakin reilu puoli tuntia.
Ota syvä uunipelti ja voitele se voilla, jätä loput voinokareet pohjalle. Kaada taikina pellille ja pilko vielä hieman voinokareita joka puolelle.
Paista 200° n.puoli tuntia, tai kunnes on kypsän näköinen.
Oikea pannukakku "kuplii" reilusti uunissa, joten älä ylläty kun pannukakku kohoilee epätasaisesti.
Nauti hillon ja kermavaahdon kanssa.
Recipes in English :
Fat (Pork Sauce):
400 g of pork slices
2 onions
about 50-70 g of margarine
water
6-7 whole allspice
4-6, ie wheat flour
salt
Chop the pork and put in a cold pan so that the fat melts from it and the meats are browned properly, season with a teaspoon of salt at the end of the frying.
Take the browned meats from the pan to the pan.
Chop the onions until the meat is browned.
Now transfer the onions to the pan after the meat and add the margarine if needed. Sauté the onions, add the wheat flour when the onions begin to brown slightly.
If you need to add fat then add carefully.
Brown the flour well with the onions.
Then add hot water and cook the sauce in a pile.
Now add the pepper and meat back and add salt to taste.
Potato / carrot mash:
3 carrots
6-8 potatoes
water
no.70 g butter
0.5 l of milk
salt
Peel carrots and potatoes and bring to the boil in water.
Boil properly cooked.
Take the pot off the stove and if there is extra water then pour it out.
For the rest of the vegetables well, add the butter to the hot mousse as well as the milk and mix well. Finally, add salt to your taste.
Granny's cucumbers:
Fresh cucumber
Vinegar 0.5 dl
Sugar n.1.5 dl
Salt 0.5 tsp
Dill some
1.5 dl of water
Slice the cucumber and place in a deep tipping pan and top with sugar.
Now place the plate on top and "loosen" the cucumbers.
Then add the dill and make a broth of vinegar, water and sugar which you pour over these. Just add a little salt.
Let it season for a while and enjoy as a side dish.
Pancake:
4 large eggs
1 liter of milk
1dl sugar
1 fair teaspoon of salt
n.8-9 dl wheat flour
Win
Mix all the ingredients and let the dough swell for at least more than half an hour.
Take a deep baking sheet and lubricate it with butter, leaving the remaining buttercups on the bottom. Pour the batter onto a baking sheet and chop a little more butter butter on each side.
Bake at 200 ° for about half an hour, or until cooked.
The right pancake "bubbles" well in the oven, so don't be surprised when the pancake rises unevenly.
Enjoy with jam and whipped cream.
3 окт 2021
