Grande!! Ho già commentato in questo modo, ma ribadisco la mia opinione; usare le singole spezie quando hai fatto una linea di preparati ti fa veramente onore, in più ad ogni video trasmetti la voglia e l'impegno di sperimentare e di mischiare tipico di ogni grigliatore. Grazie Doc per mantenere questa tua genuinità in ogni tuo video.
Come sempre bellissimo video, ottima l'idea delle cipolle anche se in alternativa si potrebbero anche usare gli spiedi rivolti verso l'esterno per fornire una piccola base. E' da provare, come sempre grazie per le bellisime idee!!!
Complimenti, è un po' che vedo i tuoi video, e caspita sei sempre chiaro. Abito in Romagna e volevo chiederti dove posso trovare del buon carbone. Grazie ancora per i video e consigli
Io quando ho fatto il kebab ho usato i fermi con le punte girate al contrario. Mettendole verso l'esterno in modo da non avere problemi a tagliare anche mentre lo spiedo cuoce, in più puoi anche stringere😁 Ovviamente ti occupa più spazio. ma se ci sta è una buona soluzione
Assolutamente no! Considera che il maiale, industrialmente, viene sezionato subito dopo la morte (i tagli sono ancora caldi). I contadini, una volta, aspettavano il giorno dopo ( macellazione nei mesi freddi dell'anno). Diciamo che la frollatura (carne appesa in cella)dura dalle 24 alle 48 ore, poi si mette in vendita al pubblico. Per fare i salumi invece sarebbe meglio non superare le 36 ore.
Ciao, non è una domanda stupida. No, di solito non si fa per motivi sanitari/igienici. Inoltre probabilmente non funziona allo stesso modo che sulla carne di bovino, ma dovrei sentire qualcuno di più esperto al riguardo. Non ci avevo mai pensato, chiederò !
Bella Doc! Ho proprio delle fette di coppa in congelatore che mi aspettano. Ho a disposizione un kamander ma non ho girarrosto, secondo te è fattibile replicare questa cottura? Pensavo di creare uno spiedo e di metterlo in piedi, dopo di che cottura indiretta sui 160/170 gradi
Tranquillo, allo spiedo puoi fare tutto. Consiglio, per i tagli interi conviene usare il termometro, anche di quelli rapidi a matita, ogni tanto fermi lo spiedo e misuri la temperatura cercando di arrivare al cuore ma senza toccate eventuali ossa o asta dello spiedo (falsano la lettura). Nel caso della coppa, arriva ad almeno 85° (taglio molto grasso).
😱😳🥺😥😢😭😭😭😭😭😭😭😭😭 Santo cielo! Vedo che nel finale te scappa da ridere eh? Che sadico che sei!!! Signora Priscilla, la prego.... lo costringa a verdure e pesciolini! Ci salvi da codeste succulente crudeltà!! 🤭🤭🤭
Si, quello c'è, ma la differenza secondo me é minima, se la carne gira in orizzontale il grasso cola lo stesso attorno alla carne, girando non credo la differenza sia così grande. Ok che in verticale i pezzi in basso saranno più bagnati di grasso ma in media non credo cambi tantissimo. Secondo me é un discorso tecnico, in verticale e più facile da tagliare e gestisci meglio sia il fumo/fiamme che la pulizia delle machine.
😂😂😂ma che schifo non si fa cosi kebab e le spezie salsa di soia che e cinese 😂 poi in realta il kebab turco non e quello che gira ci sono anche spidi vai a vederti qualche video di grigliatori turchi veri🎉🎉
