Keto Egg White Roll Cake 

Pan size: 9 x 13 inch (23 x 33 cm) sheet pan amzn.to/3Mc1Rhs
INGREDIENTS
4 large egg yolks
1 teaspoon (5mL) vanilla extract
zest of 1 lemon
½ cup (100g) powdered erythritol
1 ¼ cups (300mL) hot heavy whipping cream
3 tablespoons (45g) salted butter
½ teaspoon (1g) xanthan gum
Gradually add the hot heavy cream to temper the egg yolk mixture. Cook and keep stirring in low heat until thickens. Let it cool and refrigerate until needed.
7 large egg whites
1 tablespoon (15mL) lemon juice
½ cup (100g) granulated erythritol
powdered erythritol for dusting
Beat the egg whites in low then medium until stiff peaks.
Bake at 330°F (166°C) for 20-25 minutes until top is golden brown.
Refrigerate the cake for 30 minutes before serving.
Yields 10 servings (macros per serving)
NET CARBS: 1.3g
FIBER: 0.1g
PROTEIN: 4.5g
FAT: 16.3g
CALORIES: 178
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Pastel de clara de huevo
Tamaño de la bandeja: bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm)
INGREDIENTES
4 yemas de huevo grandes
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
½ taza (100 g) de eritritol en polvo
1 ¼ tazas (300 ml) de crema batida espesa y caliente
3 cucharadas (45 g) de mantequilla salada
½ cucharadita (1 g) de goma xantana
Agregue gradualmente la crema espesa caliente para templar la mezcla de yema de huevo. Cocine y siga revolviendo a fuego lento hasta que espese. Deje que se enfríe y refrigere hasta que se necesite.
7 claras de huevo grandes
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
½ taza (100 g) de eritritol granulado
eritritol en polvo para espolvorear
Bate las claras de huevo a fuego lento y luego a fuego medio hasta que estén a punto de nieve.
Hornee a 330°F (166°C) durante 20-25 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Refrigere el pastel durante 30 minutos antes de servir.
Rinde 10 porciones (macros por porción)
CARBOHIDRATOS NETOS: 1.3g
FIBRA: 0.1g
PROTEÍNA: 4,5g
GRASA: 16.3g
CALORÍAS: 178
Torta Di Rotolo Di Albume D'uovo
Dimensioni della padella: teglia da 9 x 13 pollici (23 x 33 cm).
INGREDIENTI
4 tuorli d'uovo grandi
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
Scorza di 1 limone
½ tazza (100 g) di eritritolo in polvere
1 ¼ tazze (300 ml) di panna da montare calda e pesante
3 cucchiai (45 g) di burro salato
½ cucchiaino (1 g) di gomma di xantano
Aggiungere gradualmente la panna calda per temperare il composto di tuorli. Cuocere e continuare a mescolare a fuoco basso finché non si addensa. Fate raffreddare e mettete in frigo fino al momento del bisogno.
7 albumi grandi
1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone
½ tazza (100 g) di eritritolo granulato
eritritolo in polvere per spolverare
Montare a neve ferma gli albumi a neve ferma.
Infornare a 166°C per 20-25 minuti fino a quando la superficie non sarà dorata.
Mettere in frigo la torta per 30 minuti prima di servire.
Produce 10 porzioni (macro per porzione)
CARBOIDRATI NETTI: 1,3 g
FIBRA: 0,1 g
PROTEINE: 4,5 g
GRASSO: 16,3 g
CALORIE: 178
Gâteau roulé aux blancs d'œufs
Taille du plat : plaque de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm)
INGRÉDIENTS
4 gros jaunes d'œufs
1 cuillère à thé (5mL) d'extrait de vanille
Zest de 1 citron
½ tasse (100 g) d'érythritol en poudre
1 ¼ tasse (300 ml) de crème à fouetter épaisse chaude
3 cuillères à soupe (45g) de beurre salé
½ cuillère à café (1 g) de gomme de xanthane
Ajouter progressivement la crème épaisse chaude pour tempérer le mélange de jaunes d'œufs. Cuire et continuer à remuer à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
7 gros blancs d'œufs
1 cuillère à soupe (15mL) de jus de citron
½ tasse (100 g) d'érythritol granulé
érythritol en poudre pour saupoudrage
Battre les blancs d'œufs à feu doux puis moyen jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Cuire au four à 330 °F (166 °C) pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Réfrigérer le gâteau pendant 30 minutes avant de servir.
Donne 10 portions (macros par portion)
GLUCIDES NETS : 1,3 g
FIBRE : 0,1 g
PROTÉINES : 4,5 g
GRAISSE : 16,3 g
CALORIES : 178
كيك رول بياض البيض
حجم المقلاة: 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) صينية
مكونات
4 صفار بيض كبير
1 ملعقة صغيرة (5 مل) خلاصة الفانيليا
نكهة 1 ليمونة
نصف كوب (100 جم) مسحوق إريثريتول
1 1/2 كوب (300 مل) كريمة خفق ثقيلة ساخنة
3 ملاعق كبيرة (45 جم) زبدة مملحة
نصف ملعقة صغيرة (1 جم) صمغ الزانثان
أضيفي الكريمة الثقيلة تدريجيًا لتلطيف مزيج صفار البيض. يُطهى مع الاستمرار في التحريك على نار خفيفة حتى يتكاثف. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة لحين الحاجة.
7 بياض بيض كبير
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
نصف كوب (100 جم) إريثريتول محبب
إريثريتول مسحوق للغبار
يخفق بياض البيض في درجة حرارة منخفضة ثم متوسطة حتى يتجمد.
اخبزيها في درجة حرارة 330 فهرنهايت (166 درجة مئوية) لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.