Witam,
Tym razem mam Wam do pokazania przepis na kiełbaski drobiowe wykonane jedynie z piersi kurczaka, bez dodatku jakiegokolwiek innego mięsa. Co za tym idzie, kiełbaski są dietetyczne, idealne na noworoczne postanowienie, zgubienia kilku kg ;). Oczywiście nie tylko. Przepis nie jest mój, jedynie przeze mnie sprawdzony i chciałbym się z Wami nim podzielić.
Przepis zaczerpnąłem ze strony www.fimple.tv od instruktora wędliniarstwa Pana Adama Pulkowskiego. Za co serdecznie dziękuję.
Zapraszam do zapoznania się z materiałem.
Skład:
Piersi z kurczaka - 4kg
Peklo/Zwykła sól 50/50 - 16-18gr/kg
Pieprz biały - 2gr/kg
Czosnek suszony/granulowany - 2gr/kg
Gałka muszkatołowa - 1 gr/kg
Gorczyca mielona - 1gr/kg
Woda - 10 %
Jelita wieprzowe - kaliber 28-32mm
5 окт 2024
