Pörkölt, de nagyon más, mint a megszokott! KUCURAPÖRKÖLT, MALACTARTÓPÖRKÖLT a cigány konyha egyik emblematikus étele, amit végre sikerült kipróbálni. Sőt ott voltam már a disznóvágáson is, így tényleg farm to table volt az egész!
Gratulálok Szabi! Én sem félek az ismeretlentől, de lehet, hogy ezt kihagytam volna. Éti csigától a kecskén keresztül a galambig mindent megkóstoltam, a pacalt meg imádom, de ez olyan távol áll tőlem! Mégegyszer, gratula.
Год назад
Én semmi jónak nem vagyok az elrontója, de ezt nem tudnám megkóstolni. Minden elismerésem Neked Szabi.
Legjobb romaétel! Ezt úgy szokták hogy egyben meg abálják amelynek a vize só, fokhagyma, szemesbors, babérlevélből áll.... Aztán ha kihűlt úgy darabolják! A petefészket bánhatod hogy kihagytad, a legjobb része mondhatni az egy ínyencség!
Húú bazzeg. Lehet az elkényelmesedett modern gyökér beszél belőlem.. De ezért nagyon sok pénzt kéne valakinek fizetnie, hogy megkóstoljam, de marha jók ezek a vidik! Továbbra is hajrá!
Hűha, kemény vagy Szabi. Respect! Szerintem vagyunk páran, akiket ki lehetne ezzel kergetni a világból. Most azért örülök, hogy nem jött át az illata xD
Uhh,de megkivántam a malactartót hirtelen. Igy Szabolcsiként imádom,tojásosan is isteni. Panyolától nem messze élek,és annyira imádom az ilyen kajákat.
1 Nagyon jó videó! 2 Esetleg ezen a vonalon tovább mozogva próbáld ki a Mácut ami tudtom szerint disznóbél pörkölt, sőt valamit mintha azt is mondták volna, hogy nem csak belet hanem minden más belsőség is tesznek bele ha akad és marad vissza a vágásból. Egyszer gyerekkoromban előttem csinálták disznóvágáson de nem kóstoltam meg :P
Marha jó volt... és ahogy mondaná a tudós Gáspár család egyik növendéke..." egy kis "szódabikabróna" az segétené az előrelépést.. :) Nekem Faterom hentes volt, de a belsőségekkel óvatosan bánok... A késekkel annál jobban.. :)
Kb. Egy fél éve írtam a belsőségek korszakban, hogy ezt próbáld ki.... ejjjjnye de jó kaja... Talán nem egy koca malactartóját kellett volna kipróbalni,hanem egy "szűz" jányét ami max 120-130kg. Ekkora méretüt én még nem láttam, pedig gyermek koromban évi 8-10 mankát vágtunk....de mint említettem max ¾ éves 130 kg körülit, nem egy világot látott madamét.😉🤣🤣🤣
Szerintem tipp: A szagán segíthet ha előtte beáztatod, esetleg főződ, vagy amikor lepirítod zsírban, mikor lepirult leöntöd róla a zsírt és lemosod, aztán újrapirít picit. Vagy mikor mosod jól összedörzsölöd.
Adok egy tippet: Mi disznóöléskor a beleket ultra mosogatóporos vízben átmossuk párszor, majd utána jön az ALAPOS és TÖBBSZÖRÖS sima vizes öblítés. Szinte szagtalanok szoktak lenni a folyamat végére.
Csatlakozom! Itt Mexikóban az egyik kedvencem a taco de tripa, béltaco. Mi szódabikarbónával dörzsöljük, mossuk át , utàna folyóvízben újra àtmossuk és legvégül ananàszlében pácoljuk , marha vagy disznó bél nem lényeges ugyanaz az eljárás, ez segít teljes mértékben megtisztítani és eltüntetni az erős nem kívánatos szagokat
Szia cigány vagyok még én se láttam ilyet soha de holnap életemben először meg tapasztalhatom ennek az ételnek a milyenségét, egy kicsit félek én is tőle főleg a szagától de én ki fogom abálni babér leveles vízben mint a pacalt nagyon kiváncsi leszek milyen lesz a végeredmény
Kínában, vidéken ezt sokszor elkészítik. Van egy emberke, aki liszttel mossa át először, utána kifordítja úgy is átmossa. Utána olyan kaját készít belőle, hogy csak nocsak, de nem is tudom megkóstólnám-e...?
Honnan szereztél ilyen egzotikus alkatrészt? Vagy csak úgy, mint amikor én csináltam eredeti, régi angol mincemeatet faggyúval, a hentes meg azt kérdezte, hogy ugye madáreleségnek viszem?
Én amikor előszőr olvastam a malctartóról, akkor kerestem egy c*gány családot, aki készít ilyet, náluk kóstoltam meg előszőr, imádom a pacalt is és ahhoz tudnám hasonlítani, nekem nagyon bejött, főleg, mert c*gányosan, jó lecsósan és csípősen volt elkészítve
A hûvelyt is eszik a Regátban -- ez a Kárpáton túli terület (erdélyi vagyok). "Pizdulice de porc" -ot kell bepötyögtetni a keresõbe (disznópuncit jelent románul). Akár Youtubon is van találat róla.
Egy kis vörös és fokhagymás vízben kellett volna megmosnod, ahogy a diszóöléskor szokták is, főleg a vastagbelet. Sok hasonló videót nézek, érdekel más országok étkezési kultúrája. Van egy adzeri szakács, nála láttam már többször is, hogy bárány és marha belet Rúdra tekerve meg grillezve fogyasztják, de kilométer számra. Ha valaki kéri megoszthatom a linket, ahol megnézhető!
Ott bukott meg a sztori, hogy nem volt ikonikus hummoges... a kezmozdulatnal, azt hittem, hogy jon, de semmi. Kuriozumnak jo volt, etelnek nem gondolnam :)
Meresz vagy baratom en ezt csak egy fel liter szilva palinka utan mertem volna megfozni😂. Mondjuk ha szodabikarbonatos viz helet jobban segitett volna. Anyukam ugy szokta kimosni a beleket kolbász toltes elott. Az egy kicsit el veszi az eross belsoseg szagot😁
Ez a video mar kozelit ahhoz, amit varok. Annyira szeretnek egy videot, amikor fozol valamit es azt mondod, hogy gyerekek, ez irgalmatlan rossz, ne probaljatok ki, en megtettem helyettetek😂 GOD HATES US ALL!
Valószínüleg nem véletlen, nem lehet kapni kereskedelmi forgalomban ilyen dögkútszökevényt. 🤢 Igen, a malactartót a dögkútról az oda kidobott beleket/belsőséget kipecáló és hazahúzó "bizonyos rassz" fogyasztotta nálunk, falun.
@@imrevesztergom3928 úgy gondolom nem a leírással van a probléma, hanem a mögötte meghúzódó frusztrációval. A cigány az cigány. A bizonyos rassz pedig a cigány szépszóval? Nagyon kétlem. Mindenki tudja miről van szó, csak így már azt is tudjuk, hogy miféle ítélőrendszerrel bír a kommentelő
A cigány konyha egy az egyben a magyar konyha, nagyon sok cigány ismerősöm, barátom, munkatársam van, náluk ez a mindenből egy kicsit többet a társadalmi elnyomásból is fakad, több szalonnát bele, több fűszert bele, többet többet többet! :D Alapvetően az ízeket nem igazán befolyásolja csak a végtermék mennyiségét, no és ha halálra akarod magad zabálni akkor menj el egy cigány családhoz vasárnapi ebédre, alapvetően is többet főznek mint egy átlag magyar család, de ha tudják hogy jön a magyar fiú vendégségbe még rápakolnak egy adaggal. Alapvetően cigány magyar barátságnak alapnak kellene lennie, keresztény kultúra náluk nagyon ott van, az ételeik túlnyomó többsége is magyar alapú, s a mai és régebbi cigány zenék a régi magyar dalokra íródtak szóval peace and love. Bocsi ha kicsit eltértem az alap témától! :D
