朝に急遽、予定が入って続きが出来ない！
なんて時もご安心下さい😊💖
その場合は、一度ガス抜きして丸め直し、
再び冷蔵庫に戻せば大丈夫です♡
続きは5〜6時間以内ならどのタイミングで再開してもOK✨
（ただし冷蔵庫で1時間は休ませてから再開した方が、成形時の生地の伸びが良いですよ！）
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◉前日の仕込み 所用時間の目安 1時間。
◉翌朝☀️焼き上がりまでの所用時間の目安 1時間15分〜。
油脂無しでちょっとヘルシーに💕
オーバーナイトすることで生地に芯まで水分が行き渡るので、
よりしっとり、ふんわり焼き上がりますよ😊
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
☆使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントタイプです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し風味豊かなパンが焼けるので
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしてます。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉はCGCのものです。
外国産小麦。
（タンパク含有量11.8%）
※タンパク質量の少ない粉で作る場合は水分量を少なめからスタートして調節してね⚠️
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【ピザ風ロールパン】7個
※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております⚠️
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…77g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3.5g（塩分控えたい方は3gでも⭕️）
・砂糖…19g
・40度ほどに温めた牛乳…75g
☆使用した具材
・玉ねぎ…70g
・ピーマン…1個
・ハーフベーコン…1パック
・ケチャップ…適量
・マヨネーズ…適量
・ピザ用チーズ…適量
・仕上げ用パセリ…適量
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◉オーバーナイトせずに焼きたい場合は、ドライイースト3gにして作ると良いですよ！
動画内5:04のパンチ後、通常通り発酵機能35度で35分〜40分目安（2倍の大きさまで）一次発酵します。
その後、成形へと進めて下さい😊
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インスタ始めました💓
/ uribochannel
#うりぼーちゃんねる
#オーバーナイトパン
#惣菜パン
5 сен 2024
