Kokkaillaan Pasta Carbonara! 

Jos sua kiinnostaa, niin tee joskus sellanen budjetti-ravintolatason-illallis setti :D Niiku sellasta oikeeta ravintolaruokaa, alkupalat, pääruoat jne. Olis mielenkiintosta nähdä, ja varmasti sullekkin haaste (jos sellaisista tykkäät) keksii miten saa mahd pienel budjetilla kunnon menun ! Olis mun mielestä ainakin kiinnostava video.

Kiinalainen ruoka olis jees jos duunaisit! 😄 Joku Naudanlihawokki, Kungpao chicken tai vaikkapa Frittikanapallot :P ? 🍤

Snellmannin pekoni on Pietarsaaerlaista Pancettaa.

Aijai, virhe tuli kun pastaveteen laittaa öljyä, kastike vain liukuu pastoista pois kun annos on tehty. Kunhan et ylikypsennä pastaa se ei klimppiinny ja öljyä ei tarvitse. Helpoiten tämän voi saavuttaa hämmentämällä minuutin tai parin välein. Lisäys: Ja tietenkin jos olet sitä mieltä että öljy estää veden kiehumisen yli niin aina voi käyttää puu lastaa tai kauhaa joka huomattavasti vähentää kiehuvan veden läikyttämisen.

Meikäläinen löysi ainakin Pancettaa K-Citymarketista. Pakko antaa iso käsi niiden valikoimalle, pääsee carbonara-autistikin tekemään alkuperäisellä reseptillä. 😄

Mr Tuomo oot kyllä hyvä kokki näyttää ruoka todella herkkuliselta =)

Olen seurannut aika kauan jo videoitasi ja pakko sanoa että aina odottaa että tulee uusi video:)On ne nii hyviä ja kokkitaidot on kyllä yläpeukku

Hyvä video tuomo, oot paras tubettaja :)

vitun hyvää kontenttia joka kerta sulta!!!

Hyvä sääntö pastaveden suolamäärään. Maun pitäisi olla kuin merivettä suolapitoisuudeltaan.

Hyvä video! Uskon myös että herra Vincenzo's Plate hyväksyisi tämän ainakin pääpiirteiltään, mutta en halua puhua herra Autenttisuuden puolesta - esimerkiksi pekonin käytöstä tulisi melko varmasti vahva "Nooo Nooo!". Näin suomalaisen silmin annos (ja resepti) vaikuttaa erittäin herkulliselta, täytyy ehdottomasti kokeilla!

Asuin vuoden Italiassa, Napolissa, ja olen myös käynyt Italiassa 8 kertaa. Pancettaakin käytettiin, mutta alkuperäisesti Carbonarassa käytetään guancialealea. Pancetta on mahasta, guanciale on leuasta

Pastakauha esittelyssä : Ja käyttää sitten pinsettejä pastan siirtelyyn. :)

Sushin teko vois olla mielenkiintoinen video Tuomolta! :)

Näitä on kyl aina ilo katsella joskus varmasti testaan näistä jotakin mitä tuomo on kokkaillut 👍🙂

Kiitos. Uutta tietoa spagetista.

tein ite tätä ja oli kyllä hyvää! näin suolan ystävänä piti vähän lisätä siihen päälle suolaa, mutta se on todellakin henkilökohtainen mielipide

Siinä alkuperäisessä carbonarassa muuten käytetään alkuperäisen reseptin mukaan guancialea, joka on possun poskesta valmistettu lihajaloste. Italialaisetkin korvaa tän usein pancetalla, pekonilla maku muuttuu niistä enemmän. Suomalaiseen makuun se guanciale on ainakin joillekin liian rasvainen. Mulle tää kelpaa kyllä pekonillakin!

aina tulee nälkä kun katsoo tuomon kokkausvideoita :D

Noin se juuri tehrään! Hyvä! Kermaa ei KOSKAAN laiteta Carbonaaraan. Hyvä ettet laittanu

Mokkapalat tai Kinder-piirakka? 😍🍫🍫🍫

Tee itte sushia tai sitte kunnon ramen nuudeli keitto ihan alusta asti liemi ja kaikki se ois kova.

Miks laitat öljyä pastan keitinveteen? Ite laitan vasta keittämisen jälkeen jos ei mee suoraan kastikkeen sekaan.

perhana kun tulee nälkä näitä videoita kattellessa :D

Hyvää kontenttia

hienosti tehty. ei kerman kermaa.

Ilmeisesti pannulla sekoittaminen tuo paremman tuloksen kuin kattilassa jota itse olen nähnyt kätevämpänä?

I dont speak spanish but I still really enjoyed your video.

Miten lähtisi Tuomolta mozzarella pesto tortellinit?

Ite pistän tohon vielä hyvän kaks tai kolme valkosipulin kynttä nii tulee viel parempi!😋

Mutta minne katosi tuomon POV kokkausvideo?

Miksei sun mikro oo tossa mikrohyllyllä vaan jääkaapin päällä? Vai onko toi edes semmoinen hylly missä on pistorasia tai reikä jonka takana pistorasia. Kiinnostaa onko siinä hyllys joku probleema

Se spaghetto kuuluu italian kielioppiin. Sana "spaghetto" tarkoittaa vain yhtä sellaista tikkua. "Spaghetti" on taas monikkomuoto.

teeppä tuomo jeppisläisen kunniaks kana siipiä ja siihe joku hyvä kastike ja vaik jotai pieniä snäksejä ennen niitä siipiä

Tätä videota oon odottanu jo vuosikaudet kiitos tuomo ite kokeilin kerran ja mä tein jonku laisen pasta keiton vahingossa ku tuli vähä liikaa kermaa😅

Mamma mia!!! Mikä carbonara 🙅🏻‍♂️ Jos haluat mä voin opettaa sinua "the real carbonara" 😄 - BR Angelo from Roma

Oletko koskaan ajatellut oppia tuntemaan islamin itse ja lukea Koraania ja tietää miksi löysimme tämän maan, elämä on tilaisuus, jota hän hyödynsi ja tutustua islamiin tuntemaan absoluuttinen totuus 👌👌👌

aidossa reseptissä on pecorino romano juustoa (lampaan maidosta). Eikä aidossa ole pancettaa vaan guanciale

Kyllähän tuohon oikeasti Guanciale kuuluu eikä pancetta

Sherperds pie tämmönen brittien saarien herkku.

Voitko enskerral tehä itse pastan?

Öljyä pastaveteen??

Herkulliselta näyttää kyl. Miilunpolttajan pasta on kans 5/5!

Sushia seuraavaksi 😋

Pastan keitinveteen ei laiteta öljyä. Se kuorruttaa pastan ja kastike ei tartu kunnolla.

Siis tuota aukkoa ei muuten kaikissa pastakauhoissa ole, yleensä mie leikkaan spagetti pussin kulmaan sellasen reiän joka on ehkä 2/5 siitä pussista, ja yleensä sellanen kourallinen on noin 2-3 annosta itelle. Tosin pitäis varmaan itekki hankkia sellanen pastakauha ku nykyään annostelen ja stirraan spagettia syömäpuikoilla joka ei nyt systemaattisesti oo väärin, mut paljon mukavempaa sitä on annostella sillä kauhalla ja lautaselle paljon näppärämmin kauhalla kuin syömäpuikoilla koska spagettia syön haarukalla, kun taas nuudelia ja riisiä syömäpuikoilla.

Voisitko tehdä jonkun oikeeeen suklasen leipomuksen tai juustokakkua🤭

Tää on kyl nii mystinen ruoka et vaatii rohkeutta valmistaa. Naapurin mummokin satuttaa peräaukkonsa jos herneenpuolikaskin tipahtaa samalle lautaselle tämän eksklusiivisen 5 tähden aterian kanssa. Jumalauta se on pastaa ja pari pekoninriekaletta, mitä siinä on niin vitun pyhää? :D

Sun pitäs tehä lasagne ite tehdyl pastal jos sulla on on siis pastakone

minuutin välein heitetään pasta seinään ja katotaan pysyykö... jos valuu nii sit tarvii lisää kuitua... eiku siis pitää keittää kauemmin

Oletko kokeillut guanciale ja pancetta eroa? Jos olet niin huomasitko eroa? Mitä lueskelin niin ilmeisesti ovat lähinnä eritavalla maustettuja. Aito Carbonarahan meinaan tehdään Guancialesta sekä Parmigiano Reggianosta.

Perus opiskelijan Pastakastike (mielellään muttista tehtyä)

Pancetta ei ole perinteistä Carbonarassa! Guanciale on. Mutta tuskin yksikään italialainen hernettä nenään vetää jos käyttää pekonia tai pancettaa. Itsekään en meinaa löytää yleensä kumpaakaan, pancettaa tai guancialea, joten tyydyn ylikypsään possun kylkipalaan, josta on parempi leikata pienempiä kuutioita kuin pekonisiivuista.

Näin sut vähä aikaa sit Kokkolan prismas

spaghettoni sopii myös

Vittu millä muufmentilla 9:32

Uunimakkara? Ois kova

Kokeile joskus vuohenjuusto punajuuri lasagnea.

SPAGHETTIS CARBONARA ei PASTA CARBONARA!!!

Tulee mukavat intti flashbackit sanasta "carbonara"

Jos tykkäät katkaravuista niin miten olis Jätti katkarapupasta? Arttu Lindeman teki omalle kanavalle videon siitä? Mukavaa syksyä! Onnittelut palkinnosta 🙏🏽

Tee banana breaddia!!!

Oikeaan carbonaraanhan ei tule pancettaa, vaan guancialea. Helsingissä sitä saa ainakin Hakaniemen hallista ja Casa Italiasta.

Jos on allerginen kananmunalle niin millä voi korvata kananmunan carbonaraan?

meinaakko jatkaa twitchiin contentin luomista

❤️

Ruokaaaa!!!

Koska tulee wellingtonin pihvistä videoo 🙄

Itse tykkään heittää pasta carbonaran sekaan vähän raakamakkaraa tulee muuten saakelin hyvää kannattaa kokeilla

Kyllä sen pastakauhan reiän pääpointti on varmastikin ensisijaisesti veden valutus.. Samalla ehkä keksitty et hei tehdääs tästä samalla mitta (joka mittaa näköjään siis aivan liian vähän myös😁)

👍

Laitoithan sä vettä eli ei ollut kaikki raaka-aineet🤔

seuraavaks Pasta Bolognese

🤤

Olisko sinulla halua tehdä kanapestopyöryköitä ja tietämystä että miten ne tehdään ettei niistä tule sitkeitä 🥴

Anja on varasata rahaa ja Minna ry periksi luottaa kumpana hoitajana 💉🤠😢😅😂🤣

Eikö Italiassa ruoka yleensä ole al dentte

Ei varmaan auta mutta ihan autenttisesti käytetään porsaan poskea eli guancialea

Mun lwmpiruoka!

Oot paras mut asutko kokkolas?

Leivotko ollenkaan? Jotain jouluista juustokakkua tekisi mieli nähdä että leipaisisit 👅👍

gnocheja voisit tuomo pyöräyttää joku kerta!!!

Aluusa laitat suolaa sit sanot että suolaa ei tarvita 😂🤔

"Kunnon pekoni tehdään pitkälti käsityönä. Valitsemme pekoniin parhaat kylkipalat, jotka käännellään käsityönä suolan ja sokerin seoksessa. Palojen annetaan levähtää kylmässä pitkään, jolloin suola ja sokeri maustavat pekonin tasaisesti. Kyljistä haihtuu levähdyksen aikana jonkin verran nestettä ja pekonin mausta tulee täyteläinen. Sen sijaan, että lisäisimme pekoniin vettä, me poistamme sitä. Levähdyksen jälkeen kylkipaloja kylmäsavustetaan aidolla leppäsavulla matalassa lämpötilassa. Lopuksi palat viipaloidaan pekoniksi."

Tulin jälleen triggeröitymään tuomon kokkauksille

Moro. Lopputulos olosuhteisiin nähden kiitettävä, mutta pari pikku huomiota antaisin. Eli, kukaanhan ei oikeastaan tiedä milloin carbonara on kehitetty. Aika suosittu oletus on, että se syntyi toisen maailmansodan aikaan ja siihen liittyy Amerikkalaiset sotilaat... Mutta historia sikseen. Pastan keitinveteen on turha laittaa öljyä, siitä on vain haittaa. Sitähän käytetään mitä käsiin saadaan, mutta guanciale on se mitä carbonaraan käytetään ja sitäkin saa jos kysyy paikalliselta (K-)kauppiaalta (vihje...) ja juustona nimenomaan pecorino, josta osan voi korvata parmigiano reggianolla (mielellään 18-24 kk kypsytettyä) ja sitä pitää olla enemmän kuin käytit. Makumaailma on se, joka tässäkin on kaiken a ja o. Siitä pidin, että käytit kokonaiset kananmunat, koska aikoinaan ei varmaan heitetty hukkaan munien valkuaisia ja mustapippuria saa, niin kuin sanoit, olla runsaasti. Valkosipuli on mauste, jota käytetään tai ei, mutta jos käytetään, niin ainoastaan kokonaisena guancialen kypsentämisen aikana, jonka jälkeen se heitetään pois. Ja kaikki pasta syödään heti, eli syöjä/kastike odottaa, pasta ei. Yksi vihje vielä Italialaisiin ruokiin: www.accademiaitalianadellacucina.it. Ei välttämättä autenttista, koska sellaistahan ei ole, mutta Italialaisen keittön kunniaksi . KOKKAILLAAN

2:43 Kylmät väreet

Pari tutia myöhässä tulevat blir blör blir blör blir blör blir blör blir blör blir blör la la la la la la la la KATTO KATTO KATTO

Guanciale parempaa kuin Pancetta!

väärin

Hyvä video ja ohje, koska tässä suht oikeet ainekset ja oikea tapa tehdä. Suola on aika turha kun pekonia.

Opiskelia ruokaa

Sytyin tälle italiaano mamma mia taustamusiikille

4:36 sieltähän eversti kurkistaa

Ei kai sieltä nyt mitään paistumisen ääniä kuulu jos pohjalla on vettä. Paljon parempi ja helpompi tapa on laittaa ottaa eka liedeltä, laittaa vettä ja sitten odottaa siihen asti että ei enää höyryä.

Ei pancettaa vaan guancialea

Eikös tuota spaghettoa käytetä just sen takia et sen pinta on karheempi ku normaalit spagetit, kastike jää paremmin kiinni.

Tartar pihvejä ois mukava nähdä

ja ei muuten ruikita mitään skermaa sinne sekaan! se olisi pyhäinhäväistys

Alfredo seuraavaks!