Kovász készítés Szabival - 1. nap 

Kedves Szabi! Így teljesüljön minden kívánságom, hányszor megfogalmazódott bennem hogy de jó lenne tőled tanulni ezt a mesterséget... Erre tessék ♥️ Jó egészséget vigyázz magadra!

Kedves Szabi! Gyönyörű kenyereket sütök a videóid alapján, köszönöm! 🙋‍♀️

Köszönöm szépen hálás vagyok! Megpróbálom!

Tisztelettel köszöntelek! Nagyon jó, hogy belefogtál ebbe az ismertetőbe és bemutatod, hogyan készítsünk kovászt! Kenyér-bolond vagyok és sok videódat láttam már, nagyon teteszenek és sokat lehet tanulni ezekből! További jó munkát, jó egészséget és kitartást kívánok! Vigyázz magadra!!!

Era ora!! Mire jó a karantén!?! Szabi, kitűnő! Te azokra is gondolsz akiknek nincs Facebook.. Elismerésem és köszönetem!! Kitartást kívánok neked!

Hálás vagyok, hogy elkezdted ezt a sorozatot és külön köszönet, hogy itt könnyebb kereshető formában is megtalálható ! Ma is dagasztottam, nagyon várom a holnapi sütést :)

Köszi Szabi, ez éppen jókor jött! Soha nem tudtam házilag rendes kenyeret sütni, vagy ragadt a belseje, mint a csiriz és élesztő ízű volt, vagy olyan vastag lett a héja, mint a hegymászó bakancs talpa. Kovászos kenyérrel még nem próbálkoztam, de régi tervem, már csak azért is, mert Kovásznán születtem. Ma megtettem az első lépést, lássuk, mi lesz a végeredmény.

Nagyon jó az iránymutatás, a karantén egy hónapja körül álltam neki a kovászos kenyér sütésének, azóta majdnem csak "Szabi a pék" kenyeret sütök.

Köszönöm a tanításod, egyszerűen és érthetően mondod a folyamatokat. Viszont két észrevételem lenne a videóval kapcsolatban. Az egyik a megvilágítás, mindig téged világítson meg a fény, így a felvétel nem lesz félhomályos. Ezért a háttérben világító lámpa problémás. A telefont pedig ne függőlegesen tartsátok hanem mint egy fényképezőt. Így nem lesz a videó egy csík középen, igényes és remek házi felvételeket vagy élőket lehet csinálni ezzel a két aprósággal.

Hallgattalak ma a Kossuthon, és most kerestem meg az első napi kovászkészítő filmedet. Nekem teljes kiőrlésű rozslisztem van, amit rajtam kívül úgyse használ senki a környezetemben. Ezzel indítottam a kísérletet. Gratulálok, hogy felvállalod a laikusok képzését. Remek ötlet volt.

Kedves Szabi! Szuper kezdeményezés, köszönjük szépen! Olyan csodás kenyeret sütöttem az instrukcióidat követve, mint még soha! :)

Szuper otlet, koszonet erte! Megprobalok en is nekifutni :) Egyetlen eszrevetel: allo helyett fekvo formatumu video jobb lenne, mert akkor teljes kepernyore nagyitva jobban latni mindent.

Köszönöm!

Hálás köszönetem, a video-id szuperjók! 👍 Nagyon tetszik, hogy jó szájbarágósan elmondod a tudnivalókat ( mit miért, és milyen sorrendben kell csinálni) Holnap sütöm meg a kovászos kenyeret, remélem az is sikerülni fog. Jó egészséget kívánok!

❤❤❤

Szia!!Most találtalak meg Angliából! 2kovászom nem lett jó. Most veled utólag elkezdem!! A vajas kiflid megcsinâltam isteni lett nagyon jól elmagyaráztad! Köszönöm!!!!

... hogy izgultál...! :) :) :) Örök hála ezért a videóért.

Kedves Szabolcs! Ma reggelre (4. nap) a kovászom tetején vékony vízréteg alakult ki illetve a szaga is kellemetlen. Leöntöttem róla a folyadékot, kivettema felét és megetettem. Ez így megfelelő vagy kezdjek egy újat?

Kedves Szabi! Ha savanyú szagú a kovászom az első nap után az gond? Sok bubi van benne és szépen megemelkedett egyébként.

Szia Szabi! Megtanultam tőled a kovász készítését, sütök is minden nap vagy kenyeret vagy kiflit, és nagyon élvezem. A gondom ,hogy olyan savanyú lett a kovászom, hogy elnyom minden más ízt. Mit lehet tenni? Keverve készül kis teljes kiörlésü liszt+BL 100 finom liszt.

Hello! Nekem az lenne a kérdésem hogy nem-e gond az hogy csak sima bl55-ös búzalisztől csinálom a kovászt, két féle liszt helyett. Nem lesz sikertelen az eredményem?

Szia.Hogy tudok csinalni teljes kiorlesu kenyerhez kovaszt?Elore is koszonom a valaszt

Kedves Szabi lépés lépésre az ajánlatod elvégeztem és híába vártam a hepit a kész termék lapos és tömör. Izre finom de nagyon lapos szerinted hol híbáztam? Köszönettel.

Kedves Szabi! Én búzakorpából és fehér lisztből szeretném készíteni a kovászt. Lehet? Milyen arányokkal?

Kedves Szabi, Kolumbiából írok, ittnincs finom kenyér, úgyhogy sütök. Eddig élesztővel, de mosz szeretnék kovászos kenyeret készíteni. A 4. napnál tartok, azt hiszem, (baj, hogy nem irtam föl, mikor kezdtem?), és el kell utaznom 3napra.Mi lesz a kovászommal? Nincs, kire bízzam, mi a megoldás? 😳 Várom válaszod, üdv :Zsuzsa

Kedves Szabi, lehet CSAK teljeskiörlésű liszttel is készíteni?

Kedves Szabi, nem akarok szentségtörő lenni, de erről mi a véleményed? Érdemes vele próbálkozni és ha igen, hogyan? Köszönöm a választ. "Kenyérvarázs búzakovász por" Esetleg ezt is vízben fel kell oldani? Köszi.

6:51 " tekerjetek be rongyba" - akkor innen van a mondas?!? :-)

Üdvözlöm! Egy olyan kérdésem van miért penészedik meg a kovászom teteje? Nagyon sokszor álltam neki kovászt készíteni de minden egyes alkalommal be penészedik a teteje. 😢

Kedves Szabi nagy örömmel néztem végig a videódat és álltam neki a kovászkészítési akciónak. Csak az a gond, hogy bejártam a fel várost és nem tálaltam egyiket sem az ajánlott lisztek közül :-( Amit tálaltam: sima T55-ös búzaliszt és egy azt hiszem T170-es teljes kiőrlésű rozsliszt. Csinálhatom ezekkel? Hogy van ez a kovászdolog : amilyen lisztből készítem a kovászt olyan lesz a kenyér tehát rozsból rozskenyér vagy azt hogy milyen kenyér készül azt a liszt fogja eldönteni amit használunk a dagasztáshoz ? Tudom, alapkérdés, de sosem csináltam meg kenyeret... előre is köszi gyors válaszod!

A Közösségtől (vagy a Pékmester úrtól) kérdezném, napos helyen vagy sötétben érdemes éleszteni a kovàszt? Van különbség?

Szia ☺️ jó ötlet volt a csatorna .

Szia Szabi Imádom a videóidat, egyedül az a kérdés foglalkoztat, hogy miért nem lehet fém kanállal belenyúlni a kovászba? Válaszodat előre is köszönöm!

Szia Szabi és hogyha savanykás illata van meg ilyen ecetes akkor mit csináljak vele

Kedves Szabi van egy nagy problémám,Megvan kelve a tésztám a szakajtóba,ne de mikor kiboritom a sütéshez.Azonnal szétcsúszik ,ellaposodik.Kérdésem vajon mit rontok el.Már háromszor csináltam. Így lessz egy lapos kenyerem.Kérem ha tud segítsen.Vajon mit rontottam el.Köszönettel Arecept 600gliszt 400gviz 200g kovász 18gsó Ezt az rgyik videóból néztem ki.

Sziasztok! Azt szeretném kérdezni, hogy használhatok csak 1 féle lisztet is? Vagy mindenképpen 2 féle kell hozzá?

Nem hallottam jól, mi a kétféle liszt amit osszekeversz?

ha femkanallal kevertem ossze nagyon elrontottam?

Ezek szerint sötétben kell tartani?

A Hófehérke helyén mikor nyitsz pékséget?Az volt az álmod vagy 35 éve!!!Összejött!Gratulálok!Pepe

Nem érteni, mi az első liszt?

Kedves Szabi! Az első videónál (1 nap) ha reggel 8kor elkészítem a kovászt akkor 24 vagy 48 órát kell várni a 2 napi etetésig. Az 1 nap elején nem mondtad, hogy mikor kezdted el reggel vagy délután. Ha szárított kovászom van azt hogy tudom feléleszteni ? Köszi.

Az enyém 1,5 nap alatt bepeneszesedett :( első nap nem volt buborék, úgyhogy hagytam, és másnap délre óriási penész lett rajta...ilyen történt már valakivel?

Az újraforgatás esetleg lehetne 90°-ban elfordított kamerával. Nem kell annyit mozgatni, hogy minden beleférjen. És persze a hang sem ártana hangosabban.

Egy elöbi videóban fém evökanálal kevertél be a kovászba, most én mit higgyek, mi az jó az első amit mutattál vagy pedig ez amit most mondasz?

Ez a videó is halk. Sajnos. Pedig szeretem a "szabivideókat".

jó lenne ha újra megcsinálnátok a videókat, mert annyira halk hogy alig hallani még 1oo%-on is.