Děkuji za krásný recept se srozumitelným krásným postupem na vánočku, už je vyzkoušená upečená a snězená, je moc dobrá nadýchaná no skrátka SUPER. Vaše recepty nikdy nezklamou a že už pár roků sleduji vaše recepty v televizních pořadech a mám i natočené na kazetě a to je už hodně dávno. Ještě jednou Vám moc děkuji a do dalšího v aření a pečení přeji hodně elánu a přeji krásné vánoce a do Nového roku všechno nejlepší.Vaše divačka Marie.
Krásná vánočka, ta se vážně povedla. ..dokonalejší jsem ještě neviděla. Je to asi tím fíglem při zaplétání. Děkuji za předvedení. Snad se mi ruce nezamotají...
I can't understand your language, but I have made a version of this recipe I learned from my father for about 20 years. Great job! Enjoyed the braiding sequence. Thanks for sharing your video.
Super, super, super, peču každý rok minimálně 4 vánočky, z 9 pramenů, tento postup jsem poprvé u Vás viděla v TV a je opravdu jedinečný a není těžký. Děkuji Vám velice, že jste mě ho naučil. Přeji Vám do roku 2021 hodně štěstí, lásky, pohody, klidu, ale hlavně hodně zdraví 🍀
Dobrý den, ve videu je ZÁSADNÍ CHYBA V TECHNOLOGICKÉM POSTUPU. Tuk NESMÍ přijít do kontaktu s "kváskem". Tuk se přidává nakonec až po částečném zamíchání těsta a to proto, aby tuk neobalil kvasinky . Tím je většinou úplně zničí a těsto už nevykyne. Takže - klidně si šlehejte žloutky s cukrem, ale hlavně dějte "kvásek" do mouky, potom ostatní suroviny - až na tuk. Ten musí mít teplotu do 40°C a přidává se až po cca 1-2 min. mísení. Rozinky kdykoliv chcete. Důležitější pro kvalitu kynutých těst je prosátí mouky, než šlehání žloutků s cukrem. :-)
Již víc jak 30 roku utřu tuk s cukrem,přidám všechny ostatní suroviny, včetně droždí, a vymíchám těsto nakonec mandle, rozinky, ořechy apod, co kdo dává. Nikdy se mi nestalo, že by nenakynulo. Kvásek taky nedělám, jen rozdrobím droždí. Asi tak.
já dělám kynuté těsto podle svého receptu a vždycky vychází; nedělám nikdy žádný kvásek, v misce rozetřu cukr s droždím, v kastrůlku zahřeji hrnek mléka s máslem, potom v tom roztřepu žloutky a to všechno pomalu leju do misky ve které mám droždí s cukrem a michám; potom sypupu teprve mouku a spracuju to všechno rukou, aby to bylo husté a vkláčné těsto, nechám ho vykybout a dělám z toho různé věci, koláčky, vánočky atd., ještě se mi nestalo, aby to nevyšlo a je to o hodně jednodušší :)
Tak jsem to zkusil až do fáze "aktivace" kvásku všechno super. A pak se to začlo kazit. Těsto už mi nekynulo, takže toho bylo málo. Zvolil jsem tedy náhradní plán a těsto dal do formy na vánočku. 40 minut na 200 stupňů - krásně upečeno, ale konzistence a chuť hrůza. Podle mě je v tom receptu moc tuku a cukru. Proto to beru jako pokus-omyl- oprava. Dalším experimentátorům přeji více štěstí.
taky problém, těsto bylu strašně hutné, za 4 h se ani nehlo, přidala jsem mléko,(100 ml je prostě málo) a pak ejhle, těsto se krásně spojilo, bylo táhle a začlo kynout, takže více mléka,
@@vladagololobov Povedala by som, že problém je v tom že kvasok prišiel do kontaktu so soľou a tak kvasinky boli usmrtené množstvom soli. Ešte raz zopakujem, kvasok a kvasnice nesmu prísť do konkatu so soľou a ani cukru. Soľ a cukor a zmiešavajú s múkou a múka. Ten pán urobil chybu, povedal že najskôr zmešavame tekuté suroviny a postupne pridávame sypké. Ale zrejme si neuvedomil, že cukor je tiež sýpka surovina. Ta patrí do cesta až pridávaním múky. Nie že zmieša žĺtka s cukrom a povie že zmieša najskôr všetko tekuté. To že sa cukor so žĺtkami rozpustí, neznamená že cukor je tekutina. Kysnuté cesto je kysnuté cesto a on robil kysnuté cesto ale používal pri tom technológiu šľahanej hmoty. Na kysnuté cesto nie je treba nič našľahávať ale zmiešajú sa suroviny a cesto sa miesi. Nie šľahá a ešte takýmto spôsobom, soľ rovno vysype a zmieša s kváskom. V tom videu potreboval byť zaujímavý.
Dobry den ... Vanocka vypada moc pekne. Nicmene, sledoval jsem nekolik videii, jak se vanocka dela a nikdy jsem nevidel nikoho, kdo by vanocku ukrojil a ukazal uvnitr ... Japato ...? Proc me to zajima ...? No zajimalo by me, jestli ti, kdo si vanocku pecou sami doma, maji vanocku stejnou, totiz takovou, kterou zname z obchodu, takovou, ktera ma testo vlacne a mekoucke, ktere se po stisku podda, zmeni tvar a udrzi ho. Pokud takovou nekdo dokaze upect, rad bych vedel, jak na to, v cem je trik ...? Moje vanocka myslim chutna dobre, ale nikdy se mi nepovede docilit toho, aby testo bylo prave vlacne a poddajne. Uvnitr je porovita, skoro jako chleba. Navic druhy den uz vanocka zacina byt v celku i dost jina, uschlejsi a tvrdsi ... Diky ...
Zkusila jsem tento recept, ale přidala jsem ještě asi150ml mleka navíc, jinak to těsto bylo. moc tuhé, a ne kynulo, a nebo příště zkusím dát mouku pul polohrubé, a pul hladké, a určitě víc mléka.
Četla jsem v jedné pekařské skupině, že se tato vánočka NIKOMU, kdo ji zkoušel, nepovedla. Ženy byly velmi zklamané, prý to letělo do popelnice, taková škoda surovin a práce...Tak jsem byla zvědavá a šla jsem se sem podívat na postup. Mrzí mě, že někdo kdo veřejně vystupuje a učí ostatní jak péci, porušuje základní technologické postupy. Není žádný důvod šlehat cukr se žloutky- není to šlehané těsto, ale kynuté. U kynutého těsta se NIKDY nedává přímo ke kvasnicím sůl, to by babičky nikdy neudělaly! Tuk se dává až když je těsto částečně zpracované, těsto musí kynout raději déle při pokojové teplotě, nebo i v chladném pokoji, žádné urychlování v troubě. Babičky to nikdy nedělaly! Uberete to na chuti i kvalitě výsledného produktu. Na videu sice vypadá pěkně na pohled, ale zkušenosti lidí jsou špatné, tak buďte opatrní při zkoušení!
Je mi ľúto,ale aj mňa moja babička naučila,že kysnuté cesto sa musí -vlastne múka ,najskôr napiť kvásku mlieka . Až teraz prichádza jú ostatné prísady!Dokonca aj maslo ide posledné. Už roky takto miesim kysnuté cesto.Nikdy ma nesklamalo .Dokonca ak robím kysnuté záviny,alebo buchty na záver pridávam,ako moja babička,za lyžicu bravčovej masti(ak mám cesta viac)aj masti je viac!!!Už som takto poradila viac krát a nikdy som nemala negatívnu odozvu.Cesto je vždy úžasné !
Ešte by som pridala,že v lete dávam cesto kysnúť na slniečko. Alebo sa chystám vyrobiť plnky.Uvarim si pomleté orechy v mlieku.Mak v mlieku.Kakaovú náplň s cukrom a s nutelou.Tvarohovú náplň pripravujem dlhšie. Tovaru s cukrom trochu zvodovie!Babička ma naučila:uvar zemiaky v šupke postrúhaj
a pridaj do tvarohu 1:1!zemiaky mokrotu vypijú a tvaroh zvláčnie a nie je ho treba tak veľa!citr.kôra ,kúsok masla žĺtok-2,hrozienka!bývajú na "výstavu."dúfam,že sa to podarí každému,kto to skúsi -neoľutujete len pozor na zemiaky-nesmú byť vodové
Já osobně pletu vánočku stejným způsobem..jen mám 8 pramenů a je větší a hezčí..jde to i s deseti pramenů a je taky krásná,jen si nezaplést ruce :D Tuhle jsem ještě nezkoušela..a podle toho co tady píšete ani nezkusím..jinak dobrou chuť a hezký svátky ;)
takmer som ho vyšmaril do smeti, ale nevzdal som to, pridal som deci mlieka a este trocha droždia... takze bacha 100 ml mlieka je velky omyl. Porovnaval som viacero receptov a proste tej vody, ci mlieka tam musi ist rozhodne viac
Pane Romane, stejně Vám trochu ujela! To ale vůbec nevadí, věřím že chutná. Já přidávám do tuku trochu domácího sádla a všechno růčo. Přeji krásné vánoce a díky za všechno co kuchařinky potřebují. Někteří máme problém najít množství ingrediencí, já jsem na to už přišla, ale někteří pořád tápeme. Jistě každý uvítá když na konci předváděčky sdělíte kde recept a množstvi ingrediencí hledat. Vždyť jde o reklamu !
Těsto na vánočku, jelikož patří mezi těsta těžší, se má dát kynout spíš do chladnějšího pokoje, neboť má kynout pozvolna, tedy několik hodin. Jak se něco urychluje(dávat jej do trouby, to slyším poprvé, to naše babičky nikdy nedělaly, ale doba se zrychluje, tak šupšup, už aby to bylo...) nestojí to za nic. A souhlasím s lidmi z komentářů, vánočka spletená z osmi pramenů vypadá prostě mnohem lépe a nesjede dolů.Což se u těch, kteří ji dělají postupně ze čtyřech, poté ze třech a ze dvou pramenů stává. Souhlasím i s tím droždím, že se nedává hned k tuku. Hold ti mladí neznají fígle našich předků. Tady pardon, někteří.
259 Kč vanilkovou pastu ? to sakra přežitek , vanilkový cukr vše nahradí a je luxusní taky nej vánočka od Marušky ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TGEuAYaq6wA.html
Nepovedla se, nevykynula, nedaly se vyválet copy, dala jsem do formy a peču. Uvidím jak to dopadne, před Vánocema udělám raději ze svého receptu po mamince, už žádný experimentování 😤🤔🤨
p. Stupka odporný recept, strašně těžké těsto, nikomu nedoporučuji, deci mléka na 60 dkg mouky nešlo ani zamíchat, nekynulo a nedopeklo se, skončilo v koši, fuj
