LA BISTECCA + BUONA D'ITALIA Ep4 La Spagna alle porte di Roma

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Quarta tappa del nostro tour alla ricerca della bistecca più buona d'Italia: questa volta siamo andati da Epos Poggio Le Volpi una elegante Steak House a Monte Porzio Catone e abbiamo mangiato una Rubia Gallega frollata 240 giorni.
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3 окт 2024

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Комментарии : 269

@angelonapolitano9580 3 года назад

Mortacci quant'è bona la proprietaria 😂😂😂

@kommentare8408 3 года назад

Confermo👍🏻

@lexman9693 3 года назад

Concordo pienamente😂👍

@corradobernini5477 3 года назад

Esatto

@mattf1688 3 года назад

ma anche il grigliatore non è male

@mike0133 3 года назад

@Angelo Napolitano quanto se magna carne bona gli effetti si vedono.

@riccardodemari585 3 года назад

Grande, guardo sempre i tuoi video ho 17 anni ma già sono un grandissimo appassionato e amante di carne e lo devo sopratutto, anzi SOLO grazie a te. Sei un grande ti stimo❤️

@paolodallevacche5250 3 года назад

Ti sei inventato il lavoro più buono d ' Italia che paraculo. Grande Michele

@alessandropantaloni239 3 года назад

Mortacci tua!!! :)

@micheledifalco8199 3 года назад

Quel filo d’olio un colpo al cuore🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

@ugnjer 3 года назад

Infatti...

@domenicocaligiuri9602 3 года назад

Condivido, ma nel complesso tanta roba raga...

@filcapo9965 3 года назад

Concordo

@aethelstantheblessed3510 3 года назад

Bistecca e ristorante stupendi. Ma volemo parlà de Rossella e Francesca? Mortacci quanto so bone!

@Pitbull-sm9ir 3 года назад

Ora sono ricoverato in ospedale , con una fame terribile. Mi guardo un tuo video perché porti felicità e allegria

@alessandrofedi2741 3 года назад

Quando ha levato il grasso mi sono sentito male...

@tanoshehu7169 2 года назад

Pure io.

@domenicocaligiuri9602 3 года назад

L’abbinamento carne-vino potrebbe essere uno spunto interessante per questo canale che già di per se è fantastico💪🏻

@realmadrinkfc9407 3 года назад

Per quanto la rubia sia la Bugatti delle carni per me dovrebbe essere fuori classifica. Con il format “la bistecca più buona d’Italia” mi aspetto di vedere carni italiane, magari anche razze che non sono molto conosciute. Meglio ancora se sono razze locali, per esempio ho apprezzato molto il locale marchigiano che ha proposto una carne delle Marche, che oltre a non essere super conosciuta è locale. Comunque per una bistecca del genere Farei carte false ❤️

@domenico4897 3 года назад

Ti sei confuso è in Abruzzo non nelle Marche

@filcapo9965 3 года назад

Bravissimo! Infatti "il Cecchini" usa carni spagnole: Tu hai colto Veramente il punto della gara! Si premia chi ha la carne migliore, Non chi ha la miglior carne italiana!👏

@corradobernini5477 3 года назад

Esattamente

@ivanterry04062011 3 года назад

Ehm scelgo questa!!! Tacci tua, hai scelto la più costosa...😂

@alexpetri1817 3 года назад

Tutto stupendo apparte il filo d'olio alla fine

@alessandromariani2799 2 года назад

Uzzauto e Iazzetta nomi storici nel commercio delle carni !

@giovanniliotta9423 3 года назад

Noooooooo l'olio nooooooooo

@rinoblizzard7355 3 года назад

Grazie per questi bellissimi video

@riccardopiola1230 3 года назад

Grande Michele! Invidio il tuo lavoro😊lunedì anche io ho grigliato e mangiato la rubia gallega con il filetto della Discarlux ma con 60 giorni di frollatura, MORTACCI QUANT'È BONA! È proprio vero quello che dici, la masticheresti all'infinito 🤤 ciao e buona giornata!

@Hanatakai703 3 года назад

Ma che ha fatto? Ja levato er mejo a quella bistecca

@oitaoitatrattobasso609 3 года назад

veramente sono allibito

@matteo2717 3 года назад

Nfatti si glia ha tolto la parte più bona

@gianluigimarino8264 3 года назад

CHE SPETTACOLOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@pompiereit 3 года назад

che meraviglia....che carne, continuate cosi' siete i numeri uno. bravi bravi

@cococardi8019 3 года назад

Che bello girare Italia insieme a te e scoprire tanti posti .Ma il format lo continuerai a fare dopo questi 4 episodi pazzeschi della miglior bistecca italia ? Ciao Michele un grande abbraccio e sempre tanti complimenti. DA PALERMO CON AFFETTO CHE PIACERE SAREBBE VEDERTI IN SICILIA E FARE UNA GRIGLIATA CON IL RE DELLA CARNE .CIAO MORTACCI CHE BRAVO CHE SEI 🤗😂😊

@danielesbordone1871 3 года назад

Il giovane cuoco ha dato una bella rifilatura alla bistecca. Cosi' si fa , bravo.

@Luca-bk3ef 3 года назад

La carne sicuramente sarà stata buona, ma Rossella merita veramente tanto!!!

@Francesco-ow4ud 3 года назад

A Michè’ che fameee!!! Daje che ora vi tocca fare “Báccame ancora”! Ce lo vedo come progetto parallelo dedicato però al lato di Bacco in abbinamento con la ciccia alla caccia dei migliori vini auto prodotti nel nostro bel paese! P.S. Mortacci quant’è bonaaa!!!

@rossanagermoglio8796 3 года назад

ciao michele, che location stupenda e che dire della carne ... mortacci quant'è bona ❤️❤️ un abbraccio

@alessandrodelazzari5712 3 года назад

Ma le considerazioni finali le devi fare x forza sopra la tazza del cesso.....??? che brutta cosa

@carrozzellaromana 3 года назад

Mike...come al solito chi a vo' cotta e chi a vo' cruda non c'è niente da fa... Posto meraviglioso come la carne e la proprietaria...😋... La cottura è stata perfetta a mio avviso, l'unica pecca è di aver tolto troppo carne e grasso all'inizio, considerando la frollatura è stato uno spreco in piena regola...ciaoooo

@corradobernini5477 3 года назад

Esatto

@enrylobi7615 2 года назад

Facile ...la parte tolta, se l'è magnata il grigliatore ... ahahah

@87FAUSTO87 3 года назад

La Rubia Gellega dev'essere una carne eccezionale... Vedrò prossimamente di assaggiarla! Piccola critica, essendo la serie intitolata alla ricerca della bistecca più buona d'Italia, la carne dovrebbe essere allevata in Italia e non solo cucinata...

@lucabonaccio 3 года назад

Ti consiglio assolutamente di assaggiarla, costa molto ma ne vale la pena| E' un esperienza vera e propria che non vedo l'ora di rifare

@Elgiuanin 3 года назад

C'è rubia e rubia? Perché la discarlux seleziona ma non tutti i ristoranti usano le rubie della discarlux..o sbaglio?

@lucabonaccio 3 года назад

@@Elgiuanin Si si, è corretto quello che dici

@corradobernini5477 3 года назад

Esattamente

@alessiobranchini 3 года назад

Sei sempre il number one!!!!

@lelo4425 3 года назад

Che senso ha proporre una selezione non italiana al concorso "bistecca più buona d'Italia"?

@giulianotardivo9036 3 года назад

Non ha nessun senso. Pensati che gli spagnoli credono di avere pure la miglior lasagna, il miglior risotto e la miglior pizza. E credono che in Italia non ci sia carne...non e' importante la razza, ma che sia stata allevata in Italia dovrebbe essere imprescindibile. Questo video mi ricorda la panzanese del Cecchini

@corradobernini5477 3 года назад

Esattamente

@maurizioatzeni5067 3 года назад

L'unica carne bona in questo video e quella della proprietaria un livello in più rispetto alle altre!! E grande Michele imbattibile

@kayma. 3 года назад

Che bella bresaola la proprietaria 😋

@alessiocarraturo4482 3 года назад

Se avesse una mascherina addosso ancora meglio...

@eresialiberta6565 3 года назад

@@alessiocarraturo4482 MA NON ROMPERE I COGLIONI!!!!!

@KnightJDM 3 года назад

A 4 km da casa mia! Grazie Michele! Ma una domanda, perché è stata tolta la parte esterna? Capisco l'ossidazione della frollatura, peró si poteva cuocerne una bella parte.

@lemoit 3 года назад

Noooo l'olio non si può vedere!!! Togliere tutto il grasso prima della cottura non si può, ma poi va tenuta fuori a portarla ad una temperatura ambiente più congrua. 3---

@angelonapolitano9580 3 года назад

Madonna questa merita davvero....

@borisurciuoli3108 3 года назад

Spettacolo!!! Bravo!!! Ti invidio, se vuoi un assaggiatore in più fai un fischio, GRANDE

@leonardostucchi8391 3 года назад

Ho capito che fa più scena così, ma come si fa a schiaffare sulla griglia una bistecca appena presa dalla cella a 2°? Si vede lontano un miglio che è fredda dentro. Niente primo premio! Avanti un altro!

@raffaelecoppola5839 3 года назад

Purtroppo i ristoranti non hanno modo di cacciarla da fuori 2h prima ad esempio, immagina uscire 20kg di carne e venderne solamente 15kg, gli altri 5kg che fai li rimetti in frigo??? Invece adottano questo sistema che escono la carne, si tagliano il loro pezzo che sanno che hanno ordinato e il resto lo mettono di nuovo in frigo ....

@leonardostucchi8391 3 года назад

@@raffaelecoppola5839 ma infatti non capisco perché queste selezioni enciclopediche di razze. Tenendone 2 o 3 per volta non sarebbero più facili da gestire?

@alessandro7267 3 года назад

Io quando devo andare a mangiare una bella bistecca chiamo sempre prima ed ordino il taglio che voglio, dandogli tempo di tirarla fuori un paio d'ore prima di cuocerla. Probabilmente per rendere meglio per il format hanno scelto di fare così.

@domenicocaligiuri9602 3 года назад

Molte steak house oltre a tirarle fuori prima, fanno quella precottura ad ultrasuoni per portarla a 45/48 gradi all’interno, poi vanno in griglia rovente direttamente

@leonardostucchi8391 3 года назад

@@domenicocaligiuri9602 se vuoi avere la selezione ampia ti devi anche organizzare per gestirla al meglio. È uno spreco avere carne top e poi non darle altrettanta attenzione nella cottura.

@giuliogagliardo1687 3 года назад

Questa la classificherei come la bistecca più buona di Spagna, come hai detto tu Michele , torno in Galizia.....non in Italia , ciaoooooo

@bohboh8 3 года назад

Cmq wow che bel ristorante 😍 complimenti👍🏻

@marcomasti1473 3 года назад

Bello il posto buona la carne buono il vino complimenti... Pensavo ma perché non vai da nandone in Toscana ? Via del giogo 3 prego.

@zeus1471 3 года назад

Cosi' vede come si cucina per davvero la CARNE ALLA BRACE. ma cosa sono queste fiamme?

@marioscarcella7981 3 года назад

A 5:10 ho chiuso il video. Un colpo al cuore

@AZZECCAGARBUGLI1970 3 года назад

...violenza carnale! :(

@giovannipas3879 3 года назад

Ciao ti seguo sempre con passione ma vedo purtroppo poco uso di mascherine nei tuoi video. Capisco che non sono molto videogeniche ma il loro uso adesso in spazi chiusi è fondamentale e ed è un punto a favore dei ristoranti che la indossano e la fanno indossare. Comunque sempre video bellissimi

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

video girato i primi di Ottobre quando avevo - erroneamente - abbassato la guardia. Poi ho invertito la rotta. Hai ragione grazie x la segnalazione

@lorislaurencig7098 3 года назад

Accidenti s'è Bella.. E bona anche! 👍🏻 🤣

@tanoshehu7169 2 года назад

A me piace moltissimo il grasso, soprattutto quello giallo.😋😋😋😋

@numeriosuffustio3831 3 года назад

Vista Torbella!

@dadbad67 3 года назад

5:11 bravo togli la parte migliore

@Gekkoo_o-0 3 года назад

5:12 😱 Un Tomahawk! Doveva fare una bella fetta ma spero non le tagli sempre così!

@stefanomartini334 3 года назад

Ma bastano 200 euro a testa per mangiare in quel posto?

@tommaso701 3 года назад

Ma io avevo inteso che la "gara" per la bistecca più buona d'Italia fosse inerente alle carni di razza italiana o quanto meno di carni allevate in Italia...questa è stata una furbata, dopo che te hai esaltato la rubia gallega, ma gli piacerà vincere facile.....

@81TheDoc 3 года назад

Ma la puntata del Bue Galiziano, che dovevate assaggiare proprio lì, non l'avete più fatta?...mi è rimasta la curiosità su questo tipo di carne

@giulianotardivo9036 3 года назад

Bistecca senza senso. La miglio bistecca d' Italia con carne spagnola. Gli spagnoli intanto ringraziano, hanno trovato un paese che fa pubblicita' gratis per loro. Saluti da Madrid

@corradobernini5477 3 года назад

Esatto

@eis942 3 года назад

Ha fatto un tomahoak ...bah come rovinare tutto prima di iniziare.

@giuseppeaugello377 3 года назад

Qual è la temperatura che la carne al sangue deve avere al cuore? Sul barbecue o alla piastra l'interno rimane sempre, bene che vada, a temperatura ambiente. È corretto?

@davidedefelicis5688 3 года назад

Con quella carne hanno giocato facile. Interessante il vino abbinato.

@nicologalli334 3 года назад

Ma con quel grassetto intramuscolo... Non era meglio qualche grado in più di cottura, per avere il grasso bello sciolto?

@antonioschirru5973 3 года назад

Miche' sei il profeta di noi carnivori.

@essann2054 3 года назад

Chi qua nel 2021??

@giuseppeaugello377 3 года назад

Ciao, la carne che hai mangiato, secondo te, che temperatura interna aveva a fine cottura?

@angelsanz8331 Год назад

3:04 jajajaja infeliz....

@francescoiervolino5749 3 года назад

Quel filo d'olio e l aver tolto quel grasso esterno una cosa indicibile... la proprietaria donna in gamba e sicura di sé ma si vedeva che non era così esperta di carne ecc. , oltretutto per me troppo facile competere per la bistecca più buona d'Italia con la Rubia della Discarlux eh... mi sarebbe piaciuto vedere una carne meno conosciuta, o locale magari... Tutto sommato il posto mi sembra top e carne e quel vino sicuramente eccezionali, bella esperienza

@corradobernini5477 3 года назад

Esattamente

@maciomancurrioccifaiteoni4331 3 года назад

Sono bistecche di collo .. buone per il gran pezzo.. non c'entra niente con la bistecca

@rikimara0529 3 года назад

Sto canale e fantastico anche se non sono tanto esperto di carne io la amo non potrò mai diventare vegetariano

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

I LOVE YOU!!

@rubennapolano3545 3 года назад

A mascherinaaaa grande miche

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

Caro mio, video girato i primi di ottobre prima che ci rendessimo conto che la triste giostra stava ricominciando. Abbiamo peccato di superficialità. Poi abbiamo corretto la rotta

@alessiocarraturo4482 3 года назад

@@braciamiancoraquellovero A ottobre non si mettevano le mascherine?????? Ah si vero... basta leggere i numeri odierni dei contagi... la bistecca è bona però!

@xXsnipertRiKsHoTXx 3 года назад

Ma il covid che fine ha fatto?

@davide-magisaudio6256 3 года назад

Extra vergine su questo tipo di carne? Non mi sembra il caso.

@ex3221 3 года назад

Sono gusti. Il ristorante dove mangio carne da 20 anni mette sempre un goccio d’olio e ci sta da dio.

@domenicocaligiuri9602 3 года назад

Il mondo della ristorazione influenza in parte quello del Bbq, che a mio avviso è un’altra cosa.. io non condivido nemmeno scaloppare la bistecca per metterne le fettine su una piastra calda... si fa scena, però porta avanti la cottura della carne in modo irregolare... considerando sempre che poi a quei livelli mangerei anche il piatto

@mattiagragnoli6131 3 года назад

Ciao Michi sono stato alla spiedineria DOCARECA ed ho mangiato la picanha nn so se si scrive così cmq buonissima

@MrMilliM 3 года назад

Il ragazzo che toglie la copertina dalla costata 10 e lode. In Italia ce ne sono troppi pochi così onesti e competenti. Bravo.

@daniele7431 3 года назад

Ma perchè taglia via il grasso esterno???

@collececca 3 года назад

Fosse stata fresca ok, ma 240 giorni di frollatura sono tanti, le parti esterne vanno tolte ("trimmer") perché rovinerebbero il gusto. Almeno questo è quello che ho capito.

@daniele7431 3 года назад

@@collececca si e no. Nel senso va bene ripulire ma secondo me ha esagerato rifilando tutto. La copertina di grasso giallo (proprio per quel colore dato da dei pigmenti presenti nel mais che mangia che mi ricorda le bestie allevate da un cugino di mia nonna che usava ancora ottofile rosso) è il pregio di queste carni (non c'e solo nella rubia e non solo in spagna). Frollatura ok ma non va rifilato per intero dai

@collececca 3 года назад

@@daniele7431 uhm, forse hai ragione. Però comunque che con una frollatura così lunga molto deve essere tolto, per non rovinare il gusto è sempre meglio togliere un po di più(soprattutto se si parla di carni così pregiate) , è il prezzo da pagare.

@fabiomeloni2989 3 года назад

Tutto bene tutto bello ma quando ha messo il filo d'olio ..... Chef Tomei vorrei sapere che ne pensa 🤣

@Ruspanda97 3 года назад

L'olio sulla rubia ahahahahahha

@maxmorlock697 3 года назад

Ammazza che bella Rossella

@interamnia76 3 года назад

Ormai questi video sono diventati una marketta continua, non fai più divulgazione del mondo carnivoro

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

guarda, i video con gli sponsor vengono dichiarati apertamente. Appare una scritta a inizio video proprio x essere chiari con le persone come te. Secondo te nn dovremmo farli piu'?

@norb_2420 3 года назад

Non ho capito, ma la frollatura è fatta da loro?

@mattiacusani 6 месяцев назад

@leadereckless 3 года назад

ragazzi non trovo gli altri episodi o una conclusione di questo tour..qualcuno ne sa qualcosa?

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

Tour sospeso a Ottobre 2020 causa COVID riprenderà come ci sarà la possibilità di cenare all’interno dei ristoranti senza coprifuoco

@leadereckless 3 года назад

@@braciamiancoraquellovero immaginavo ma non ero sicuro! grazie della risposta! colgo l'occasione per farvi i complimenti per contenuti e personalità

@pippovitale9364 3 года назад

Perché ha ripulito la carne in quel modo privandola di quel grasso nobile????

@maxdario387 3 года назад

Ho mangiato lì un paio di volte carne eccezionale

@giogio90rx 3 года назад

Sbaglio o la Rossella aveva un po' la luna storta quel giorno?

@giovanniottaiano7645 3 года назад

Sembrava tutto tranne che competente. Faceva la fenomena e basta...

@matteom5144 3 года назад

Ma con la carne e il grasso esterno che scartano per grigliare cosa ci fanno?

@pierluigipalumbo446 3 года назад

Da grande voglio essere te

@gabrielechieppa4941 3 года назад

Ma come l'ha tagliata

@cristianocorradini 3 года назад

Saluti da Londra

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

👋Grande ciao!!

@cristianocorradini 3 года назад

@@braciamiancoraquellovero ciao! Così a occhio e croce direi che episodio 3 sia in testa, seguito dalla rubia poi la vacca vecchia italiana e la manzetta

@michelecioffi1952 3 года назад

Ciao baciamiancora che ne pensi di proporre anche un tour mondiale, per provare la miglior bistecca al mondo? Ovviamente quando tutto questo casino sarà finito, sempre il top

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

ma magari....

@simonefava2416 3 года назад

Numero uno

@nicolavaleri5900 3 года назад

Se gesticolassi "un decimo" di quanto gesticoli, sarebbe più che sufficiente.

@braciamiancoraquellovero 3 года назад

ricevuto. Ci provo Thanks

@sidecarural 3 года назад

Ragazzi, e mettetele 'ste mascherine, dài che siamo in un mare di guai !!!!!!!!!!!!!!!

@andrearotolo3633 3 года назад

Ma perché devono leva sto grasso?? 😢

@corradobernini5477 3 года назад

Esattamente

@mzzztzzt 3 года назад

per la dieta

@andrearotolo3633 3 года назад

La maggior parte di queste bestie hanno grassi insaturi per cui non dannosi al colesterolo.. La dieta si fa levando dolci alcool e eccessivi carboidrati 😏

@mattiagragnoli6131 3 года назад

Ciaooo

@fabriziodefrancesco7876 3 года назад

Mortacci......... Quanto e'bbona!!!! 🍷🍷che la brace sia con te!!

@albertoguidomei6053 3 года назад

Non tu Michele, per carità di Dio, ma la pronuncia se vuoi passare da professionista e ristoratore con competenze, è ESSENZIALE. (A mio modo di vedere) un abbraccio grande.

@ilbolvio 3 года назад

O_O perchè ha tolto tutto il grassooooo gli avevi dato pure l'indizio te lo sei mangiato crudo mannaggia...

@giampaolomarchioro 3 года назад

ma perche cavolo ha tolto il grasso ´? sacrilegio

@faio10001 3 года назад

La mascherina, fenomeno!,,

@brifo5779 3 года назад

😂😂😂👍 Ottimo video ma ... Mortacci quant'è il conto ??? 👋😬🍷

@alessandrodelazzari5712 3 года назад

Nn credo che il conto sia leggero......ma probabile che un centinaio di euri ti servono x uscire fuori vivo.... cmq senza uscire troppo fuori anche a Roma trovi delle cose decenti

@simonestornaiuolo632 3 года назад

nooooooo ha levato il grasso nooooo

@karlm1495 3 года назад

Olio? Jesus christ >.

@l.c.m3315 3 года назад

Che fame hahaha

@gabrieledidonato 3 года назад

Ma perché i commenti finali dentro un bagno. No, dai.

@GianlucaLaMantia0 3 года назад

ma ha tolto tutta la parte con il grasso più esterno : (((

@user-jt8sw8hn6l 3 года назад

Scusa, ma in pieno periodo di pandemia tu fai questi video? 0 distanziamento, 0 misure di sicurezza, la mascherina l'hai messa per 10 secondi giusto all'inizio del video tanto per fare scena. Poi diamo la colpa agli immigrati...

@cristiandcor5242 3 года назад

Co sta crisi non ce rimane che magnasse l hamburger da 1€ altro che galizia fiorentine e compagnia bella 😂😂

@alessandrodelazzari5712 3 года назад

Sempre che tra un po' nn chiudono anche i fast food....

@matbmw7350 3 года назад

Certo che quando sento dire rubia galega da gente che si fa stra pagare viene da ridere. Cioe, si vede che non c e tutta la passione di cui parlare ma e solo business

@alessandrodelazzari5712 3 года назад

Mi era venuto lo stesso dubbio..... ma d'altronde chi va fino lassù solo x mangiare una fettina di carne..... se nn fai pubblicità chi ti vede