This is how the best Florentine steak in Italy is chosen and cooked 

Merita rispetto perché è sempre una persona onesta che lavora per portare a casa un pezzo di pane e chi lo giudica può essere soltanto un pezzo di merda senza eguali

La harbona'a! La resgina delle nos're 'avole!

sale fino prima di tutto xD

solo assolo 😂😂😂😂😂😂

😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

a solo assolo ….. dico con un sorriso , non con cattiveria >>

hirrful h

La rimessa in griglia e' un passaggio necessario

Sono d'accordo con te a dire la verità e la prima volta che vedo rimettere la carne al fuoco dopo averla tagliata

A me viene già la bavetta...m'è venuta fame...

I I

Non fa niente che la gira più di una volta

Ma ti te se de origini rom e ta Familia se chiama hametovic??

Applausi per te, io non sono cuoco ma mi sembrava tutto fatto correttamente. Dall'olio al sale. Pure io amo servirla intera (forse perchè me la mangio tutta...) sicuramente sfido a trovare quello che cotta così non la divorerebbe.

Bravo hai vinto una cena romantica con Paolo Mugnai.....

@@kimyongunpyongyang4477 non illudermi ....

Fraxy ma che video hai guardato?!

ahhahahahahha

mattia fanti è ironico. Perché l’ha messo 700volte

Muoio🤣🤣🤣🤣🤣

e un filino d'olio

Vìeni a mangiare a Napoli e cambi idea

@@antoniopane248 Ah ah. Napoli.Un ragu',un pizza,un caffe' e un baba'. La cucina Toscana e' 4 spanne sopra. Distinti saluti.

@@ranucciobandinelli9726 "La cucina Toscana e' 4 spanne sopra": 300 anni fa, forse. Ormai non contate piu' nulla. A Napoli si mangia 10 volte meglio che nella vostra terra di fanfaroni

@@sfrenato "Fanfaroni". Ah ah! Il Napoletano:"AHHHH.La pizza come la facciamo noi." "Ahhhhh.Il caffe' come la facciamo noi." "Ah.Il ragu' come lo facciamo noi". L'importante e' essere convinti. Come varietà di prodotti DOP e IGP vi si piscia in capo.Formaggi e salumi sono i piu' ricercati e considerati d'Italia. Come livello di ristorazione,beh.Basta guardare in giro e leggere ovunque. Massimo rispetto per Napoli che e' una citta' stupenda.Dove si mangia da Dio e a prezzi veramente onesti.Cosa che non si può dire di alcune parti della Toscana. Ma a livello gastronomico l'unica regione d'Italia che e' paragonabile in Italia e' il Piemonte. La Toscana e il Piemonte si contendono lo.scettro anche in fatto di vini. In Toscana sappiamo fare di tutto. Sigari,tessuti,scarpe,vestiti,salumi,vino,formaggi,birra,distillati,mobili,alto artigianato,coltelli...... Ciaone.

@@ranucciobandinelli9726 non ho nulla a che vedere con Napoli. Comunque in Campania si mangia 10 volte meglio che da voi fanfaroni toscani che *credete* di sapere fare di tutto. In tutte le regioni d'Italia si mangia meglio che da voi che ormai avete adattato il gusto ai turisti inglesi alcolizzati. Quanto ai vini non contendete proprio nulla in quanto siete indietro anni luce dal Piemonte ed ormai anche dietro alla Puglia. Siete solo dei poveri fanfaroni

Dieghen pero

sotto le 4 dita "GLIE' CARPACCIO!"

solo per far chiarezza senza nulla togliere al simpaticissimo signore cuoco : quello è un detto che dice tutta la Toscana )))

Dieghen pomodori in padella grigliati

Ahahahahahahahaha

credo che una camera con letto ci sia

Tutto vero. Ma hai scritto "omogenizzare" chemminchia ti scrivi! Omologare si dice! L'omogenizzato lo dai al bebè!

Ahahahahah che grullo tu sei😂😂😂

Ahahhahahahaha

Certo che alla gente non passa proprio un cazzo...

I Toscani parlono con il naso!

😂😂😂

Cbt top

Dove sitrova precisamente? Perché una tappa la merita di certo. Grazie

Yuri Grassi basta che e' buona cazzo

Quella del cucchiaio è per dimostrare che, la qualità della carne anche dopo averla cucinata è così tenera che si può tranquillamente tagliare addirittura usando un cucchiaio.

AMDfusionFX non con un grissino

+AMDfusionFX perché è marcia

E' una battuta naturalmente.

Been there more than a bunch of times. There is no menu. Appetizers depending on the season and only one thing for the main course, steak. After you consume perfection there is no other,

Ma allora te sei di etnia rom e di cognome fai hametovic esatto??

Se vuoi mangiare li il prossimo anno, prova a sentire ora se c'è posto!! Io ci vado a mangiare sabato e ho prenotato a giugno

È arrivato il professore a decidere come e con che regole uno debba cuocere la carne. Ma vai a cagare vah

Grande paolo!! Un saluto da Pisa

the quality being that high, it doesn't even needs that much fat to remain tender

SafeLink accento fiorentino, ogni regione a il proprio accetto, ma boh non ci credo che servivo io per dirtelo...

Sei un grande ti stimo ahahahah

The Game capitan ovvio

OPPPAAAAAAAA

Safe link gente come te avrebbe già rotto le scatole di piglia per i culo noi fiorentini

sì poi però lui viene riconosciuto come la migliore fiorentina in assoluto...

Io per la cottura considero 1 minuti di cottura per centimetro di spessore, quindi una bistecca di 7cm la cuocio 7 minuti per lato e 7 minuti In piedi. Lui dice che il tempo di cottura si stabilisce in base alla frollatura, ma con il mio metodo non ho mai sbagliato una cottura. Poi ovviamente si sala dopo a cottura ultimata, questo qua a Firenze non è una regola, è un dogma. Aggiungo che non si gira continuamente, ma solo 2 volte (certo se dopo 2 minuti si sposta di un pochino i rombi fanno figo😉) e la terza conclusiva in piedi. Comunque se la carne è buona il risultato cambia di poco.... la qualità della carne conta più del metodo

Enzo Losacco semplicemente lui non sa cucinare una Fiorentina alla brace

Il Filo Del Mugello in assoluto per un giornale inglese che premia puntualmente i ristoranti di Jamie Oliver. Vai a mangiare li e poi dimmi cosa ne pensi

rosik

Loud Noise infatti... però sul fatto che poi la taglia col cucchiaio, nessuno commenta... a volte neanche cucinate da chef tristellati, le carni diventano così!

SCANDOLA

infatti per cuocere una bistecca alla griglia sono necessari decenni di studi approfonditi.

@@fetusofetuso2122 e per partorire il tuo commento quanti anni hai dovuto sgobbare...non sará studio certificato quello dell'oste, ma pur sempre studio è...l'arroganza ti ha portato da qualche parte fetuso?

@@antoniobarca8229 più o meno tanti quanti ne hai sgobbati tu per partorire il tuo, che in quanto ad arroganza non ha nulla da invidiare al mio.

Maria esci tu stavolta...

Ahahah

Io sono di Firenze quindi è so Icche significa

perché, si mangia bene solo in toscana?

"Provate a mangiare in Toscana prima di giudicare": ma va a caghe' tu e la Toscana

@@sfrenato mangiati la cotoletta scemo

@@nicosardelli5721 L'insulto dice molto poco dell'interlocutore e molto di te

la bistecca è marginale, il piatto vero è il pinzimonio di olio sale e pepe.

scusa ma con tutto il rispetto ..ma sarà lui che e lo spiega a te come si cuoce ...non tu a lui ..questo è nato a la mecca delle bistecche a arriva il bergamasco a spiegargli come si cuoce...figa vi mangiate gli uccellini con la polenta

Possiamo parlare di temperature, materiali, materie prime fin che vuoi.. Non so com'è la tua, al 1000% è una merda al confronto con quella del Nandone 😂😂

Parole sante.

@@Jonathan_Fornaroli La "Mecca delle bistecche" una volta (forse), oggi in Italia i ristoratori sono nella stragrande maggioranze rimasti totalmente indietro quanto a tecniche di cottura. La spiegazione tecnica di Life & Nature e' corretta, ossia che se il tuo metodo di cottura non permette di raggiungere all'interno i 50 gradi mangi una bistecca fredda. Il cuoco nel video corregge tale freddezza interna andando a scaloppare la carne e rimettendola sulla griglia, di fatto andando ad asciugare la carne. Vai a vedere come cuociono la carne i migliori cuochi del mondo con metodi quali reverse searing, consistente in una cottura a bassa temperatura (tra i 50 e 70 gradi a seconda se la cottura avviene sotto vuoto in un bagno d'acqua o in forno) e finitura molto veloce in padella molto calda o in griglia. Prova tu stesso e sentirai la differenza tra giorno e notte.

@@sfrenato nn sono d accordo.. Mi dispiace

Io dico che questa bistecca è tanta tanta roba

Ma va dal kebabbaro

King young ma sempre sangue di carne e. Se per questo schizzerebbe pure l olio della marinatura

Ok