La Bouillabaisse au Rayol Canadel avec le Chef André Del Monte 

Chef Dédé,ta Bouillabaisse est divine,et tes explications sont dignes d'un Professeur de FACULTE.JE ME PROSTERNE DEVANT TOI.MERCI,MILLE FOIS.

Cooking like it should be. This is REAL food.

La Chance que j'avais d'aller manger chez Dédé au Rayol Canadel ! Merci ! Ça me changeais des "barquettes" du commerce des Landes !!!! Que de regrets !!

#Saveurs du Terroir "Le secret de la #bouillabaisse plat fétiche de notre région, partagé par André Del Monte, chef au "Maurin des Maures" au #RayolCanadelsurMer Bon Appétit ! Le Rayol-Canadel-sur-Mer et ses activités : bit.ly/1pGelfO

うわぁ~~❤港から、海より上がったばかりの魚介類🎉私は肉は食べないので魚介類は大好きですよ、あなたはシェフ様かしら⁉️

Super manifa merci ❤

C est un plaisir regarder a Dédé en train d expliquer et preparer cette excelente plat. Merci Sarah et merci Dédé..... , je passe bientot chez vous a controler le resultat.

Le MdM toujours au Top !

Magnifique !!!!

La cuisine au feu de bois c'est le top,le goût le goût le goût 😅

Merci Dede pour cette révision de la bouillabaisse chrystel ex la tartane

C'est magnifique

Oh la la!

Good job

Ça donne trop envie moi lyonnais

j adore la bouillabaisse je suis de Marseille je connais bien

Top

magnifique!!! c'est une super restaurant, la soupe de poisson est y aussi excellente. Peut-on avoir la recette du chef?

1 gr de safran par personne . il y en a donc pour 10 gr , ce qui fait a peu près 70 balles de safran juste pour un plat !! on est loin du plat de pêcheur traditionel 😁😁

je lis que certains critiques parce qu'il y a de la seiche, qu'il n'y a pas de Saint-Pierre ect.... sachez que la charte de la bouillabaisse sortie par quelques restaurateurs marseillais il a une trentaine d'années et qui stipule qu'il doit y avoir tels ou tels poissons est à mes yeux une foutaise !!! la bouillabaisse se fait avec les poissons du jour point barre !!! expliquez moi comment vous faites si vous invitez au cabanon une poignée d'amis ou d'amies et que vous n'avez pas trouvé de saint-pierre ou autres ??? vous vous rabattez chez mc do ???? celle du chef Del Monte est tout à fait dans la tradition à part peut-être les moules et les crabes pour chipoter un peu. Perso, je ne mets pas de soupe de poissons ! je prépare la bouillabaisse dans une grande gamelle et à part je fait bouillir de l'eau que je vide sur la préparation et là !!!!!! sous la gamelle, je déclenche un volcan de feu, sitôt les gros bouillonnements à la surface j'écarte les flammes et je laisse une vingtaine de minutes. Le secret car il y en a un et un seul, c'est que votre bouille est réussie si la forte température a permis le mélange parfait entre l'huile d'olive et l'eau

Et la rouille ?

haha

La meilleure : celle de mon grand père et pis c est tout.

Qu'est ce que c'est que cette bouillabaisse ?

Dunvant male voice choir

Quoi !!! Une seiche dans la bouillabaisse ??? Ho pauvre !!;;

Pour dix? Moi je fais ça pour deux et encore je me fais gronder par mon mari si je n en fait pas plus.

Il n'y a pas de crabes (etrilles) dans la vraie bouillabaisse, ni de seiche. La seiche n'apporte rien, les etrilles tuent le gout, Quant aux moules... non plus ! Et le processus n'est pas authentique. Encore une elucubration d'un pseudo chef qui veut faire "different".