Тёмный

La découpe primaire du cochon 

Chefsenligne
Подписаться 51 тыс.
Просмотров 225 тыс.
50% 1

➜ Personne citée dans la vidéo / Notre invité dans cette vidéo
Notre boucher : Jean Marc Keller www.traiteur-keller.fr
➜ 🍴 N'hésitez pas à vous abonner à notre chaîne pour voir encore plus de vidéos et à cliquer sur la cloche pour être informé/e à la sortie de chacune d’elles :
goo.gl/wbOQBl
➜ ACCÈS PREMIUM www.chefsenligne.com/la-format...
Chefsenligne c'est aussi un ACCÈS PREMIUM : accédez à l'intégralité de la formation en ligne pour seulement 9,90 € à l'année.
• Plus de 50 heures de formation professionnelle en vidéo, des pas à pas, des recettes, des tours de main, etc.
• Plus de 780 vidéos et des centaines de fiches de cours disponibles en ligne sur tous vos appareils
• Un tarif unique et sans engagement pour accéder pendant un an à tous les contenus du site
• Des pas à pas, des fiches de cours, des recettes détaillées, des accompagnements personnalisés.
• Sur la plate-forme numérique et de formation la plus complète du marché.
N’hésitez plus et inscrivez-vous !
Programme inclus dans l'accès premium :
La cuisine française, la pâtisserie et desserts de restaurant, la cuisson sous-vide à juste température, la cuisine moléculaire, le bar, hygiène et règlementation en restauration, la gouvernance en hébergement.
➜ Tournée au StudioTV Chefsenligne à Strasbourg
www.chefsenligne.com/studio-tv...
➜ Retrouvez-nous aussi sur
FACEBOOK: / chefsenligne
CHEFSENLIGNE

Хобби

Опубликовано:

 

18 окт 2018

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 94   
@gillesayotte8788
@gillesayotte8788 3 года назад
Wow j'aime ça, il explique très bien. Il connaît très bien son métier.
@martinrheault426
@martinrheault426 2 года назад
J'ai pu décortiquer tout mon cochon grace a cette série de vidéos ,merci beaucoup !
@cedricdelattre4678
@cedricdelattre4678 3 года назад
Vidéo très intéressante. Bravo.
@rijarakoto873
@rijarakoto873 2 года назад
Trop facile à première vue. Ou peut on trouver cette scie spéciale svp..merci
@taskforceveterans5705
@taskforceveterans5705 5 лет назад
Vidéos à ne pas regarder avant de manger sous peine d'avoir des pulsion de faim !! 😂😂😂
@identifiant-
@identifiant- 3 года назад
Miam. Vive la France !
@yoleneloess7906
@yoleneloess7906 9 месяцев назад
Peut-être qu'avec une machine à scier: fil scie ou scie d'une largeur de 3-4 cm tendues de haut en bas, la découpe est plus facile.
@laresiliencecommebonsens140
@laresiliencecommebonsens140 3 года назад
Super vidéo quels est essences de bois que vous utilisez le plus pour vos billau le charme ?
@chefsenligne
@chefsenligne 3 года назад
Celui ci est en chêne
@laresiliencecommebonsens140
@laresiliencecommebonsens140 3 года назад
@@chefsenligne ah étrange. Il y a pas de problème avec le tanin merci
@chefsenligne
@chefsenligne 3 года назад
@@laresiliencecommebonsens140 Je vais être très honnete avec vous n'ayant pas de billau dans le studio TV nous avons acheter un plan de travail en chêne pour faire les tournages 😉 Il est vrai que le bois blanc dur est conseillé
@trembalaforcajovem4096
@trembalaforcajovem4096 5 лет назад
Está top 👏👏👏👏😎🙌✌ vídeo 👍👦
@tempete2924
@tempete2924 2 года назад
Dans le cochon tout es bon 😍😍
@merineahmed7750
@merineahmed7750 3 года назад
Merci
@tabouret0243
@tabouret0243 3 года назад
Suis-je le seul à trouver sa relaxant ? Pas que se soit animal mai que sa découpe très simplement
@clementdrean655
@clementdrean655 3 года назад
Essaye de le découper et ont en reparlent....
@pequeuxdarleux1480
@pequeuxdarleux1480 3 года назад
Les antispécistes en PLS. Solweig Alloin la téte dans l'auge à cochon.
@diegosmari4511
@diegosmari4511 4 года назад
"on va faire se qu'on appelle eu" est apres
@andrea-_-
@andrea-_- 3 года назад
Il est mort?
@TsukyShiro
@TsukyShiro 3 года назад
Le cochon? Noshit
@anonymeguy6363
@anonymeguy6363 3 года назад
Non il dort, il va se réveiller🤣🤣🤣
@sebastienlacoste4420
@sebastienlacoste4420 2 года назад
@@anonymeguy6363 🤣🤣🤣🤣🥳
@mystervelish8606
@mystervelish8606 2 года назад
Dan van NON REGARDE IL SE RÉVEILLE, IL SE RÉVEILLE !!!!
@andrea-_-
@andrea-_- 2 года назад
@@mystervelish8606 ouf j'ai eu peur 😜
@nonoham2559
@nonoham2559 3 года назад
Sa c est de la bonne viande halal 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@Coquettegirl100
@Coquettegirl100 2 года назад
tes pas marrant
@nonoham2559
@nonoham2559 2 года назад
@@Coquettegirl100 et toi t es pas belle ont ta pas demandé ton avis casse toi de qui tu es de quoi tu dit jm en bas les couille fin .
@Coquettegirl100
@Coquettegirl100 2 года назад
@@JAI_PLG grv les gens parle pour rien dire
@pommeverte4428
@pommeverte4428 Год назад
Et le ribs mangeable c'est qu elle parti
@phenomdus
@phenomdus 10 месяцев назад
Les ribs sont les os qui font parti de la longe de porc elle sont tailler toute ensemble puis retailler à la scie électrique par la suite . Si vous voulez plus epais sa sera alors des travers de porc . C'est la Poitrine qui est recoupé en 2 ou 3 selon la taille .
@tommyjhon7001
@tommyjhon7001 2 года назад
jais l'impression que cest deux la dans la vrais vie cest pas des amies pentout 🤷🏽‍♂️😅
@Clement-Gc
@Clement-Gc 2 года назад
Pov: il est midi je suis dans le john deere il est 12h j’ai fain je suis à 35k de chez moi
@liamlombardo587
@liamlombardo587 Год назад
Tjr dans le John Deere ? 😂
@eublepharis-vq9db
@eublepharis-vq9db Год назад
Pécaure mongol !
@lou5868
@lou5868 3 года назад
mais non c est pas comme ca qu on fait
@victorkeller5175
@victorkeller5175 2 года назад
Comment faire alors ?
@dlek0609
@dlek0609 2 года назад
Y a pas qu'une technique
@kira_ffj
@kira_ffj 2 года назад
حرام عليك ربي يعاقبك يا اخي
@arcosaojorge4061
@arcosaojorge4061 Год назад
Le Coran a interdit le cochon car c'est une viande fragile et potentiellement dangereuse pour la santé dans les pays chauds... Pas parce que c'est mauvais ! 🤣
@vini5400
@vini5400 5 лет назад
vegan food
@zetalivsanns5360
@zetalivsanns5360 5 лет назад
Lol u destroy soils with ur vegan farms
@rs_alban8695
@rs_alban8695 5 лет назад
Vegan de merde
@madmax6623
@madmax6623 5 лет назад
hoooo encore une limace bouffe ta salade et ferme la
@edabayram582
@edabayram582 4 года назад
Mad max c’est pas minion du tout
@Tom.666
@Tom.666 4 года назад
@@madmax6623 à quand une vidéo sur le désossage d'un Vegan....
@suzuyamusic6018
@suzuyamusic6018 4 года назад
je mange plus de porc
@benhusson
@benhusson 3 года назад
bravo Hakim ben cracha
@baptistebrigand5882
@baptistebrigand5882 2 года назад
@@benhusson .
@deroussiauxdidier4444
@deroussiauxdidier4444 3 года назад
Bonjour, vous pouvez contacter les associations de chasse Marocaine🇲🇦. Ils enterre dans le sol, les sangliers 🐗 après les avoir tué lors des battues organisées ‼️‼️Ne consommant pas l'animal, ils l'enterre. ‼️‼️Contacter les afin de leur donner les moyens de vendre les animaux aux consommateurs adeptes ‼️Merci pour les cultures.
@vinceland63000
@vinceland63000 5 лет назад
c'est quoi au juste "abattre un cochon de manière respectueuse" ? êtes-vous certain que les méthodes d'abattage ont réellement changé ? n'est-ce pas plutôt un simple argument marketing fait pour déculpabiliser les acheteurs et valoriser la viande que vous vendez ?
@vinceland63000
@vinceland63000 5 лет назад
@@francoiscaro6197 je ne pense que ce soit une question de religion. la quasi totalité des abattoirs fonctionnent comme il y a 50 ans, et on ne se soucie pas vraiment du "stress" de l'animal. ce qui compte, c'est le rendement : tuer un maximum d'animaux en un minimum de temps !!! c'est toute la beauté du capitalisme !!!!
@mongoinnicolas6624
@mongoinnicolas6624 5 лет назад
Et au pire qu'est ce que tu en sais ? Cette viande vient peut-être d'un artisan qui fait prendre l'air à ces bêtes et qui les abbat sans stress et en les accompagnant jusqu'au bout donc au lieu de faire chier regarde des vidéos qui t'intéresse et prend le temps de t'informer au lieu d'exploser et de raconter tout ce que les médias veulent bien faire la propagande
@vinceland63000
@vinceland63000 5 лет назад
@@mongoinnicolas6624 mais ça m'intéresse !! je m'interroge juste sur le fait que toute la filière viande utilise le même discours marketing et emploie le même vocabulaire. A croire que toute la filière est respectueuse des bêtes, et que les conditions d'élevage et d'abattage sont devenues merveilleuses !!!! j'aimerais bien savoir ce qu'ils entendent réellement par "tuer un animal de manière respectueuse" et comment il le contrôle dans la pratique !!!
@vinceland63000
@vinceland63000 5 лет назад
@Semy Life : quand tu parles de "propagande", cela me fait doucement rire, car je ne sais pas lequel de nous deux est le plus borné et aveugle de nous deux : toi qui avales sans broncher le discours gentillé, très markété et politiquement correct de notre boucher, ou moi qui m'interroge sur la gratuité des mots employés et la manière dont ils infliuencent à notre insu notre manière de percevoir les choses !!!
@vinceland63000
@vinceland63000 5 лет назад
exactement comme il y a quelques années, toute la filière maraîchère s'était mise soi disant mis à faire du "bio" et estampiller tous ses produits "bio", au point de rendre ce mot vide de sens réel. utiliser une expression comme "tuer de manière respectueuse l'animal" est facile, mais souvent cela ne recouvre aucune réalité. c'est simplement fait pour rassurer et déculpabiliser les consommateurs devenus de plus en plus sensibles à la cause animale.
Далее
Désosser une épaule de cochon
11:46
Просмотров 132 тыс.
Désosser une poitrine de cochon
8:04
Просмотров 75 тыс.
Как выходим с тройняшками 🙃
00:17
Préparer une longe de porc
6:49
Просмотров 108 тыс.
Désosser une échine de porc
8:49
Просмотров 83 тыс.
Désosser un jambon de porc
9:17
Просмотров 139 тыс.
How to cutting a Pig in Transylvania part 2
24:39
Просмотров 2,3 млн
Small-sized tiller
0:15
Просмотров 25 млн