Lorsque l’on parle d’aliments lacto-fermentés, vous pensez à la choucroute non ?
Et bien, sachez que c’est bien plus varié et sain qu’il n’y paraît ! Si le procédé de la fermentation revient sur le devant de la scène, il s’agit pourtant d’une technique de conservation ancestrale. L’un des plus anciens aliments fermentés serait en effet le garum des Romains durant l’Antiquité, un condiment à base de poisson, proche du nuoc-mam tel que nous le connaissons aujourd’hui. Vous aussi, remettez la fermentation au goût du jour et profitez des bienfaits qu’elle apporte !
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18 сен 2023
