La meilleure recette de pâtes au pesto maison (10 minutes chrono) ! 🍃🔥

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Aujourd'hui, on s'attaque à une recette de pesto maison ! On va se baser sur la recette traditionnelle de pesto alla genovese en l'adaptant à notre sauce (c'est le cas de le dire).
Let's go pour des pâtes sans viande, ultra-gourmandes, qui sentent bon l'été !
Une recette qui ne nécessite que très peu d'ingrédients et qui est surtout très rapide à réaliser. Bref, que demande le peuple ?!
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Il est dispo partout (internet, librairie, boutiques spé,etc) : amzn.to/3qADbJi
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Info matériel :
- Râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma poêle : amzn.to/43NvUnJ
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
Les ingrédients :
- 2 ou 3 bottes de basilic (60g de feuilles)
- 70g de parmesan
- 1 citron jaune
- 4 càs de pignons de pin
- 50g d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Fleur de sel, poivre

Опубликовано:

25 сен 2024

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Комментарии : 141

@virgola2126 Год назад

J'adore le pesto mais nous avons une variante! Quand ma correspondante italienne était venue chez moi, elle avait voulu faire des pâtes au pesto. Elle nous demande d'acheter du Pecorino (c'est une variante romaine). À l'époque, fin des années 80, impossible d'en trouvé en France. On lui demande alors ce que c'est et elle nous explique que c'est un fromage au lait de l'animal qui fait "Meeeeehh, meeeh, meeeh". Ma mère déduit qu'il s'agit de fromage de chèvre (bah oui, elle a fait meeeh au lieu de beeeh!). Elle achète donc une bûche de fromage de chèvre frais. Ma correspondante et sa copine perplexes décident quand même de l'utiliser. Elle nous ont fait un plat de pâtes avec un pesto onctueux, une saveur incroyable! Même les deux italiennes étaient enchantées par cette version. Depuis, on a continué à faire le pesto de cette façon. Et je suis toujours amie avec ma correspondante! Oui, oui après tout ce temps.

@INociif Год назад

Les pâtes ça rapproche lol

@nanoubella8763 Год назад

Trop mignonne votre histoire je vais essayer le pesto au chèvre

@virgola2126 Год назад

@@nanoubella8763 Oui, a essayé c'est vraiment onctueux. J'ai vécu des années en Italie mais je fais toujours mon pesto de cette manière. D'ailleurs les découvertes culinaires arrivent toujours par accident, non?

@VirtualSurvivant Год назад

Si vous avez la recette volontiers :)

@deboradesaint-d4611 Год назад

Tout comme la tarte Tatin....😉.

@magalidhaussy134 Год назад

Tu as l’art de sublimer les plats les plus simples. Je vais vite essayer ta recette 😊

@didierdidier1404 Год назад

Toujours aussi sympa... Je ne me lasse pas de tes recettes merci pour ton travail...

@lisa-marieboileau9535 Год назад

Une vidéo de temps en temps sur les ingrédients pépites que tu trouve ça serait franchement top ! Des épices, sauces, etc

@lolo_la_glue Год назад

Merci Hugo. Mes enfants se mettent à la cuisine grâce à vous. Et.. c'est bon! Format parfait pour donner envie et se régaler ensuite.

@Lethargeek Год назад

Je traverse une sale période , et je me refugie dans la cuisine, (enfin jusqu'a ce que tout coute trop chère et que je ne peuvent plus ^^' seum ) c'est mon exutoire , j'adore utilisé tes recettes comme base, l'atmosphère des vidéos est posante , tu as un flow trés agréable , tu anime bien la vidéo sans oublier la recette... Bref nickel et merci hugo..

@arnaudfiore2464 Год назад

Force à toi, bien manger et prendre le temps de cuisiner ça fait du bien au moral !

@afri4lnath964 Год назад

Dis toi que je préfère regarder tes vidéos qu’un film 🤣🤣 Je ne m’en lasse pas ! Merci Hugo surtout ne t’arrête pas 🙏

@sakuras3125 Год назад

un like et un commentaire avant la diffusion car on sait que ce sera crémeux et au top !

@Whoogys Год назад

ooooh merci !

@jo23061986 Год назад

à l'occasion fait nous des polpette à la calabrese 😃

@lolo_la_glue Год назад

Ah les polpete! Punez j'ai faim. Dans les pouilles j'en mangeais à donf.. (5 kilos par mois)

@Minie-Mouse00 Год назад

Les polpettes c'est la vie ! 😊

@welcomecharles Год назад

Dans les variantes perso j'utilise aussi du cresson mélangé avec du basilic votre à la place du basilic. Ça coûte rien et la texture et le petit goût poivré du cresson est parfait pour la recette !

@warrenmanouelian7884 Год назад

Merci Hugo !!! tu es bon pedagogue et ton format video est super bien faite , rien à dire , continue encore !!! merci d'exister !

@sylvieabotsi5916 11 месяцев назад

J'ai beaucoup aimé votre recette, elle est simple et j'imagine le goût.

@happyricube 7 месяцев назад

Je viens de m'acheter enfin un mortier et j'ai fait un pesto (pour ta recette de sandwich focaccia). J'ai goûté juste le pesto, fait maison, ça change de tout, le goût est fou. Par contre, trouver du basilic frais, c'est presque introuvable (sauf en barquette en plastique ou congelé). Merci Hugo!

@samia9106 Год назад

Testée ce midi ! Excellent ! J'en ai testé pas mal des pesto et celui-là est vraiment une tuerie, surtout avec ce type de pâtes que j'adore. Merci pour le partage !

@Whoogys Год назад

Oh merciiii

@romainbouffetout Год назад

J’en ai faite avant hier moi je met tout le temps un peu de pain et du lait! Vraiment bon!

@pi819 Год назад

Magnifique ! Ça serait cool que tu nous montres ton arsenal de cuisine avec les références !!

@Whoogys Год назад

La vidéo est déjà dispo sur ma chaine 😍

@Mohamedmebarki953 Год назад

La recette que je vais vraiment kiffer

@Whoogys Год назад

🤩

@ReneesylviePrisomoukala 8 месяцев назад

Vous êtes le meilleur monsieur Hugo 🎉🙏🏽

@magalidhaussy134 Год назад

Je l’ai fait avec le basilic de mon jardin, un vrai délice

@pierrelebigre8492 Год назад

outre les pignons qu'on peut remplacer par des amandes noix noisettes cajou ou autre , le basilic peut être remplacé aussi par des fanes de carottes ou de radis, par des orties aussi ..... selon on peut les blanchir pour une meilleure conservation tant de variantes à notre disposition !!!!!

@CA.... 8 месяцев назад

... volendo puoi aggiungere la senape o le ostriche!!!! 🙄

@cyrilbonuccelli6244 Месяц назад

À ouais ce qu'il ne faut pas lire, Ce n'est plus un pesto du coup. Je veux bien qu'il y ai des variantes mais le basilic, l'huile d'olive et l'ail sont la base du pesto ou du pistou en provence. Le goût du basilic est tout simplement irremplaçable dans un pesto

@samiraBenz1 Год назад

La cuisine italienne, un régal. Il ne leur manque que le couscous pour atteindre la perfection.

@myriamkaminski611 Год назад

Merci ! Je fais un bocal de pesto chaque semaine en mélangeant pignons et pistaches (pour le goût et le petit croquant) et pour les herbes : basilic, un peu de roquette et du persil plat pour la vitamine C et donc la conservation… et j’avoue que c’est souvent au robot (shame on me). Il tient la semaine au frigo et garnit aussi sandwiches et pizzas 😉

@parisiensourien3837 Год назад

Whoogy’s mon pote s’il te plaît fait nous une recette de gyros à la grec authentique !! Je kiffe ta recette et like comme dab force à toi 🤌🏼❤️🫶🏼

@vinfin9887 Год назад

le "hey coucou vous" est collector 😄 Meilleure intro gars.

@patricepichery Год назад

Le kiff encore et toujours ! Tu nous ferais un 365 nuances de Pastas ?

@MarieCharlotte28 Год назад

Tes vidéos me donnent faim, quelque soit l'heure ! Et ça ça m'arrange pas du tout 😅🤭

@andrewf134 Год назад

Incroyable merci pour la recette, je l'essayerai un jour.

@ericthannberger9035 Год назад

Pesto où tard je vais faire la recette !!😉👏🏻

@noxa3828 Год назад

super video mon gars j'ai acheter ton livre aujd et tu me la gentiellement dédicacé t'es le best mon gars

@patriciadefranco8134 Год назад

Ça à l'air très bon

@patriciadefranco8134 Год назад

Je suis d'accord avec toi

@Whoogys Год назад

merciiiii

@nathan-serny Год назад

Je viens de découvrir la meilleure chaine de youtube

@marieline23 Год назад

Bon g mis 3 gousses. Et ta recette est tout simplement une tuerie 👌

@Whoogys Год назад

Canon !!

@marieline23 Год назад

Ouais j’ai adoré mais le fiston a suggéré de mettre moins d’ail la prochaine fois oups

@beniox27 Год назад

😁 Bravo une de mes recettes favorites !!!!!! Merci HUGO!!!! top encore une fois !!!!🤤😆

@Whoogys Год назад

Merci beaucoup 😋

@anthe6732 Год назад

Super . Je l'attendait . Un vrais monstre :) merci

@laramaisonneuve9078 Год назад

Merciiiiii j’adoreeeee tes videossss de Montréal

@TheKureji35 Год назад

Woaw 😍 ça serait intéressant d'avoir des petits tips pour trouver de bons produits, en ville notamment, si tu en as 😉

@Superibis. Год назад

Au marché 😊

@idainabigcountry4890 Год назад

Je suis devenu un italien sur ma vie... Je fais des pesto de malade...merci boy

@Whoogys Год назад

Ahahah j'adore merci !

@deboradesaint-d4611 Год назад

😂😂

@El_malik167 Год назад

J’ai acheté une microplane c’est vraiment facile à utiliser et super rapide ! 🫶🏽

@SylvainProov Год назад

Tiens c'est exactement ce que je fais depuis des années. je le fais au mortier aussi (en granit), j'ai vraiment l'impression que ça rend le pesto plus juteux et "végétal" que le robot. Je connaissais pas le coup du zeste de citron par contre ! j'ai hâte de tester 🤩 Par contre moi je mets de l'huile au début sur le pesto, je pense que ça réduit l'oxydation, car on sait que plus on coupe qqchose, plus sa surface avec l'air augmente et plus il s'oxyde vite. Exemple le café qui perd bcp d'arômes après être moulu finalement ^^

@CA.... 8 месяцев назад

.... se metti l'olio all'inizio fai doppia fatica a tritare il basilico.

@dickey5bbbb Год назад

Ail des ours ❤

@camillepinguet5612 Год назад

Autre variante : un pesto aux fanes de radis. Une tuerie :)

@micheledoyet8509 Год назад

Merci pour l'idée 🥲

@joachimp1073 Год назад

Pour que le pesto conserve une belle couleur et s'oxyde bien moins vite, le truc est de blanchir les feuilles de basilic quelques secondes dans l'eau bouillante. Bien les essuyer avant de les mettre dans le mortier.

@denlacoste5224 Год назад

Merci pour la recette

@Minie-Mouse00 Год назад

Avec des garganelli, le rêve ! 😊

@hairstyledjodjo5546 5 месяцев назад

j'adore merci

@rayanhiba4719 Год назад

Super recette ! Petit conseil si je peux me permettre , récupère l’eau de cuisson après cuisson des pâtes et pas avant on a besoin de l’amidon pour lier les pâtes et la sauce

@Whoogys Год назад

C’est ce qui est dit dans la vidéo 😇 fin de cuisson on réserve de l’eau 😍

@nathaliemp8251 Год назад

Magnifique !

@nicolasperel8026 Год назад

Bravo pour ton Oeuvre ! Un petit "filet d huile d olive à la fin ^^

@dimdim5007 Год назад

merci beaucoup ça donne trop envie 😃

@demondoudou6672 Год назад

Le pignon de pin j'aimerais bien savoir comment on récolte ça, ça fait des années que je fait du pesto et son prix explose d'année en année on va bientôt pouvoir le remplacer par du caviar (quoique la texture finale)

@Minie-Mouse00 Год назад

Sinon avec des amandes à la place des pignons, ça passe plutôt bien. 😊

@deboradesaint-d4611 Год назад

@@Minie-Mouse00merci pour l'astuce 👍😉

@taisst2186 7 месяцев назад

Alors ! Etant fan d'Alex et d'Italia Squisita, je ne peux que voir un contenu que je connais déjà. Donc sur le coup ca m'apporte rien. MAIS, c'est génial de le proposer en FRANCAIS, et surtout, avec les bonnes méthodes ! Le tout avec une voix qui passe bien, bravo ! Donc merci pour ceux qui ne parlent pas Anglais, en espérant que ces informations passent aupres de plus de Francais car globalement personne ne connais ce genre de technique :) Merci !

@hendrikmaes6444 Год назад

TOUJOURS UN PLAISIR DE VOIR TES VIDEOS. Mais où trouver tes petits plateaux inox?

@LucasDionisi Год назад

Quelle dinguerie !

@nanoubella8763 Год назад

Votre pesto est divin j'ai imaginé le goût lors de votre dégustation puis-je avoir les références de votre mortier ? Merci

@laramaisonneuve9078 Год назад

Des huîtres prochaine recette svppppppp 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

@serenade1765 2 месяца назад

Merci ! 👍 Je vois que le vrai pesto est fait avec les pignons de pins et non les noix de cajou comme dans le commerce. Ils sont moins chers mais très allergènes.

@kazrakel Год назад

Une bonne burrata avec et c'est fou!

@fredericrichard4524 5 месяцев назад

Salut, ou t'es tu procuré ton mortier stp? Merci!

@maudguilliams9919 Год назад

Je devrais faire des vidéos avec lui...je vais être assistante de direction 🤣

@Markmaster_ 11 месяцев назад

Le "petit" filet d'huile d'olive ne va pas prendre le dessus ?

@CA.... 8 месяцев назад

... l'olio deve essere molto delicato! 😎

@joellelorca469 Год назад

Bonjour Hugo, je recherche la recette d’ un mélange vert que vous aviez présenté dans une de vos plaque comme complément d’ une recette de?… je ne la retrouve plus🤷‍♀️ pouvez vous m’aider ? MERCI Joëlle

@Whoogys Год назад

La purée de petits pois et jalapenos pour le fish and chips ?

@azkuaz3047 Год назад

Bonjour petite question, c'est quoi la marque de tes pates ?

@attimo7377 Год назад

Ptn je suis vert ça a l'air trop bon

@Gojo_official210 6 месяцев назад

Bonjour pourriez vous donner svp +- des portions des ingredients ? J aimerai la realiser

@Whoogys 6 месяцев назад

Tous les ingrédients sont listés dans la description sous la vidéo 😍😇

@VirtualSurvivant Год назад

On peux conserver combien de temps ?😊

@CA.... 8 месяцев назад

... 3/4 giorni in frigo, 4/5 mesi in freezer.

@tadjman4059 Год назад

Bonjour Pourquoi l'eau de cuisson ? Quel est son apport ?

@afri4lnath964 Год назад

L’eau de cuisson contient de l’amidon ça donne une onctuosité à tes pâtes 😉 cette technique a changé ma vie 🤣

@laurentdupret8754 Год назад

Coool !! Est il possible de faire le pesto sans fromage ?

@laurentdupret8754 Год назад

@Paollie pourquoi répondre aussi connement ! Si c’est pour répondre comme ça, il vaut mieux s’abstenir ! A par être désobligeant, ça ne fait pas avancer le schmilblick….

@noxa3828 Год назад

@Paollie tu connais les alergies ou intolérence sale fou

@JujuBoyMusix Год назад

@Paollie C'est vrai que la question est assez stupide. Pourquoi serait tu obliger d'ajouter du fromage ?

@noxa3828 Год назад

@Paollie tu peux me donner une recette de pesto sans fromage ? Car faut être honnête le pesto de base c’est 3 ingrédients si tu en enlève 1 faut le remplacer ce qu’elle demande c’est juste si il connais le meilleur ingrédient pour le remplacer mdr

@marionhoogstoel Год назад

Pas trop salé avec la fleur de sel et le parmesan !? J'avais tenté une fois et c'était immangeable 😅

@jo23061986 Год назад

j'ai hate :)😍

@perardmanu4902 Год назад

Ail des ours délicieux mais ça coûte une blinde 😂

@marieline23 Год назад

Bon 1 ou 3 gousses d’ail..??!

@Petit-Jose 9 месяцев назад

Comment faire pour éviter l'espect filandreux du pesto?

@CA.... 8 месяцев назад

... foglie di basilico piccole e tenere! 😎

@slide1821 Год назад

Pas de déluuuuuge de parmesan à la fin ?! Je me désabonne tellement !

@maudguilliams9919 Год назад

Je viens de faire un pesto d'épinards crus et graines de tournesol. Je ne trouve pas de basilic ou trop cher .

@maudguilliams9919 Год назад

Et j'ai mixé... j'avais trop d'épinards...j'en ai mis plein pour moi tt seule ..avec plein d'ail 🤣

@djamszine7801 Год назад

Miamos

@sanex8224 Год назад

quoi le nom des pates

@MegaAnniemal Год назад

🤤😋👌

@Ekinoxhotel666 Год назад

Super la recette mais bon la pub fleurie Michon c'est moyen lol😂

@fougeredorian6166 Год назад

Pourquoi un pilon en bois et pas en marbre ? intéressant 🤔

@clervadur7277 Год назад

👍🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@Leonardo-1452 7 месяцев назад

On ne pilonne pas le basilic, on le frictionne.

@aGer669 Год назад

😛😛😛😛👌👍👍👍👍

@abderrahimbyad9926 Год назад

@CA.... 8 месяцев назад

... oh no: le citron dans le pesto est blaspheme!!! 😎

@GaelikLady Год назад

Recette de pesto antigaspi de l'espace : le pesto de fanes de fenouil. Avec des amandes à la place des pignons et du jus de citron, c'est à tomber !

@bricecanonne7381 Год назад

Et pas de piment d’espelette? 😅

@dr_aladinde Месяц назад

En vrai vous pensez sa passe avec des spaghettis? (G que sa mdr)

@arnaudfiore2464 Год назад

J'adore toutes les cuisines du monde, mais les Italiens nous sortent des trucs dingues avec si peu d'ingrédients...C'est toujours précis, pointu... affûté ! Et promis, je n'ai pas de conflit d'intérêt malgré mon nom de famille 😇

@jean-pierrepizzinato6658 4 месяца назад

nuage de fromage? Il n'y a pas mieux que le citron pour tuer le goût de l'aill et du basilic!

@cladecq Год назад

10mn ? Are you kidding me ? Rien que le travail au mortier c'est 20 minutes...

@vincentg Год назад

L'ordre des ingrédient est complétement inversé. Il faut commencer seulement avec le basilic et le sel.

@bigbenji78 9 месяцев назад

tu as mis trop d'eau

@bigbenji78 9 месяцев назад

@BET-POWER1 5 месяцев назад

Trop de blabla

@Proximo022 Год назад

salut whoogy's en espérant que quelqu'un va me lire, merci encore de tes vidéos, j'ai beaucoup tiré d'idées et de plats :) Seul gros bémol, la recette que tu met en description... Il y à beaucoup d'erreurs ou de truc incohérents, je comprend que peut-être que tu ne souhaite pas la partager, mais dans ce cas la, il ne vaux mieux pas la mettre... Ex : Tu met de la moutarde dans ta mayo de ton sandwich au thon, ( vu dans la vidéo ) mais pas dans la recette en description... ? Recette des baos maisons, tu dis 100gr de thangzong, mais c'est beaucoup trop.. Recettes des baos, tu met bien plus de certaines choses en vidéo et beaucoup moins écrit en recette, incohérence ? A chaque fois, il faut lire les commentaires pour comprendre les erreurs et incohérences, ou revoir la vidéo en entier à chaque fois et c'est franchement énervant... Je ne troll absolument pas et merci encore de la qualité de ton travail, mais un peu plus d'exactitude dans la recette en description ne serait pas de trop : )

@yannick_bzh3325 Год назад

Recette super intéressante par contre les 30-60 secondes de niaiseries avant la présentation concrète, c’est pas fou-fou… trop de manière et un peu trop Pipo 😅 par contre une maîtrise culinaire sans conteste !!!

@giggiofaffo7231 Год назад

C’est pas la meilleure ça c’est sûr

@wabicattiveabitudini Год назад

J'adore tes recettes mais autat que génoise je ne peux pas m'empêcher de faire les remarques... Le mortier est pas le bon mais déjà un pilon en bois au moins aurait fait mieux l'affaire que celui là. La manières dont tu as écrasé les feuilles (faut faire en plus petites quantités, un peu à la fois avec un petit mortier comme ça) les a fait légèrement noircir et tu as pas eu la jolie couleur verte requise. Le citron n'a rien à faire aussi mais bon on sait que en France on aime toujours mettre la petite touche acide (même dans les confitures à la fraise - ma mère pensait qu'elle avait expiré la première fois qu'elle en a goûté une 😂) même quand il en a pas besoin. Et enfin pour le pâtes aurait fallu des troffie, ou bien de trenette (en manque même des spaghetti c'est mieux que de rigatoni plus aptes pour des recettes romaines) et il manque la pomme de terre et les petits haricots verts qui changent vraiment tout. À Gênes comme le disait aussi @virgola2126 on peut mettre un petit pourcentage de pecorino mais en effet pas évident d'en trouver forcément en France.