La Mie Chamalou, un fournil autrement avec un pain au levain cuit au four à bois. Maël et Charlotte sont installés depuis 2017 sur la commune de Chalinargues.
Bonjour, j'suis d'accord avec les 2 commentaires précédents. Je fais mon pain depuis des années chez moi au levain, je n'ai pas de four en briques hélas. Merci pour ce beau reportage... Alain
Une valeur sûre le four à bois , certe un peu plus de boulot. Peut être voir pour faire de l'eau chaude où chauffer ses voisins. Peut être des revenus complémentaires . Comment utiliser un maximum la chaleur du four a bois, peut être proposée au client de venir cuire un gratin, un rôti .ect...
Ce n'est pas un savoir faire le temps de chauffe . C'est un ressentie. On ressent. C'est ça le métier de boulanger. Nous sommes empathe avec tous les éléments que nous travaillons.
