Et bien , j 'en apprends de bonnes techniques , le beurre dans la poële que l ' on ajoute à la pâte à crêpe , plus besoin de graisser à chaque fois , en voici une bonne astuce , Merci Philippe
Bonjour encore milles merci pour cette recette, mais j'ai une question en quoi le fait de faire bouillir le lait évite le temps de pause ? pourquoi avec du lait qui n'a pas bouilli il faut un temps de pause ?
Là je vois que le Rhum et le sel sont ajoutés dès le début... est-ce qu'il y aurait une contre-indication a les ajouter à la fin (après le lait) ou bien ça ne change rien ?
300g de farine, 1 cuiller à soupe de sucre, 1 cuiller à café de sel, 3 oeufs, 30 grammes de beurre fondu, 50cl de lait, 10cl de bière et un bouchon de rhum, telles sont mes proportions.
Perso, j'incorpore petit à petit le lait dans la farine, en le versant au centre et en remuant toujours au centre en prenant un peu de farine au fur et à mesure, et ça me donne une base fluide et sans grumeaux, dans laquelle j'ajoute tout le reste et c'est toujours réussi. Pas besoin de la tamiser.
Il faut au départ que le poids du lait soit égal à la masse sèche On bat puis on rajoute le reste du lait Comme cela pas de grumeaux pas nécessaire de passer au tamis Ce truc vient de l école des premiers de Rennes
Lady comment... comme c'est indiqué dans nos commentaires ci-dessus, la liste des ingrédients est ici : www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/pate-crepes.html
+Souad Oubari Ingrédients pour 3 personnes : 125 g de farine30 g de beurre fondu1 pincée de selsucre (facultatif)3 œufs3 dl de lait2 cuil. à soupe d'eau2 cuil. à café de rhum (ou arôme rhum) ou arôme fleur d'orangerAutres arômes possibles : zestes de citron, zestes d'orange, Grand-Marnier, arôme crêpe
