Pastiera Napoletana di grano
i segreti delle strisce...
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Ingredienti👇
Frolla ( pettola)
300 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di strutto
2 uova
La scorza di un limone grattugiata
Ripieno
300 g di grano cotto per pastiera
300 g ricotta di pecora (oppure dividere con 150 pecora e 150 bufala)
200 g di zucchero
250 ml di latte intero
Un cucchiaio di strutto
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaio di millefiori
Un cucchiaio di fiori d'arancia
La scorza di un limone grattugiata
La scorza di un arancia grattugiata
Un pizzico di cannella
80 gr di canditi misti tagliati a pezzetti
4 tuorli
2 albumi
Cottura
per 2 ore
un ora a 150°
seconda ora a 160°
Stompo
base 22cm bordo 26cm
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5 сен 2024
