Intervista alla Dott.ssa Saula Vigili De Kreutzenberg, Malattie del metabolismo, Dipartimento di Medicina. Clinica e Sperimentale, Università degli Studi di Padova
le vorrei fare una domanda a prescindere dal caso soggettivo in se..mi riferisco al bilancio vitamina d con vitamina k2..calcolando per esempio 1000 ui di vitamina d,quanta k2 devo associare per avere un giusto equilibrio? Claudio tozzi,un grande sostenitore della paleo,consiglia di assumere ogni 1000 ui di vitamina d, di associare 100 mc di k2...ritiene sia un valido equilibrio?
Veramente Tozzi dice 10.000 non 1.000. Con 1.000 UI non serve K2. Diversamente con 10.000 è consigliabile abbinare K2 per attivare l'osteocalcina, ovvero una proteina che trasporta il calcio assorbito a livello intestinale direttamente nell'osso, dato che con dosaggi alti di D3 ci sarebbe il rischio (in realtà non così elevato, ma si suppone ci sia) di calcificare determinati tessuti molli. In ogni caso è possibile ottenere vit K2 dalla fermentazione intestinale ottenuta dall'ingerimento di verdure a foglia verde, come insalata - quindi meglio se cruda - favorendo così l'assimilazione di D3. I dosaggi di K2 dipendono dalla concentrazione dell'integratore, ma solitamente sono indicati nella scatola.
