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Lait de soja maison

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Recette du lait de soja maison, économique, très rapide et sans machine à lait !
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Pour 1 litre de lait de soja
80g de fèves de soja décortiquées
1litre d'eau pour le trempage
1 litre d'eau pour mixer.
Tremper le soja 12 heures dans de l'eau.
Le rincer et mixer avec un litre d'eau.
Filtrer dans une étamine et cuire 15 minutes à partir de l'ébullition à feu doux. Retirer du feu quand il mousse, mélanger pour faire retomber et remettre à cuire.
Se conserve 4/5 jours au frais.
L'Okara s'utilise dans de nombreuses recettes CUITES.

Опубликовано:

16 июн 2017

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Комментарии : 154

@lo5951 5 лет назад

Tellement heureuse d'être insomniaque et d'en profiter pour revisiter tes vidéos 😁

@elodie4219 7 лет назад

Ah Mélanie !! 💫💞 Mon héroïne qui m'apporte tjrs un petit plus mais qd je pense qu'on ne peut pas faire mieux ! 😅 je fais mon lait maison depuis quasi 3 ans..tous les jours! j'ai adapté mes recettes et ça roule. Mais j'avais mis de côté le lait de soja car je ne suis pas fan du goût de base et surtt car c'est la galère!!! 😱J'en ai tellement fait débordé, mis partout ect... mais j'aimais être totalement indépendante et faire mon lait même pour faire mes yaourts, mon fromages, mon tofu.. du coup c'est le seul lait que j'achetais...mais avec ta super astuce d'inverser la cuisson avec le mixage/filtration !!!😵😍 ben du coup je m'y remets dès demain!!! merci encore du fond du coeur !😘

@leculdepoule 7 лет назад

Toi aussi tu as eu des ratages lait de soja ;) Pourtant j'en ai regardé des vidéos mais rien à faire ! Alors que comme ça c'est nickel ! Super tofu au nigari, bien crémeux pour les yaourts. Bon. Par contre ça ne change pas le goût, je n'aime toujours pas le lait de soja à boire. Mais je ne m'en sers pas comme ca, j'ai mon lait d'avoine si vraiment je veux boire un chocolat chaud. Belle soirée Elodie et n'hésite pas à me faire un retour si tu testes (avec une grande marmite pour éviter que cela déborde^^) Bises Mélanie

@elodie4219 7 лет назад

Et oui on avait la pouasse toutes les 2 apparemment! 😊 je gardais mes graines de soja désespérement depuis plus d'un an au placard...dans l'attente d'un miracle! Et te voilà!! 😁 j'aimerai aussi me remettre au tempeh maison...mais un peu chiant aussi et surtt pas trop le droit à l'erreur niveau température... mais c'est si bon ! Et là c'est si économique!! Pour le lait de soja à boire, totalement d'accord!! C'est dégueux !! Tous comme les yaourts natures ! Nous aussi pr des raisons économiques et de goût aussi c'est lait d'avoine le plus souvent! Et un jour sur 2 j'alterne avec amande/avoine ou noisettes/avoine ou coco/avoine. Trop bon ! Justement je revisionnais ta tte première vidéo sur le lait d'avoine car ton titre m'a interpellée...je ne sais plus qu'elles sont les 2 recettes dérivées ! Peut-être les cookies et les galettes okara... merci encore pr tt Mélanie !

@leculdepoule 7 лет назад

Je n'ai redécouvert le tempeh qu'il y a peu mais je vais bientôt essayer de le préparer aussi. Reste à trouver une recette fiable! Ca évitera les suremballages dans lesquels il est vendu ! Pour le moment, je continue mes expérimentations de tofu maison ;) Belle journée !

@vincent-pierrebrat5428 4 года назад

Bonjour Élodie. Tu as réussi à faire des yaourts grâce au lait de soja maison ? Je galère encore moi. 😅

@marie-helenegire7649 7 лет назад

super j'attends ta prochaine vidéo pour faire le tofu. 😊😘😘😘

@leculdepoule 7 лет назад

Bonjour ! Je vais essayer d'en faire un bientôt ! Je n'ai pas de moule pour le moment je le fais dans une étamine aussi alors c'est délicieux mais ca ne ressemble à rien ;) Bonne journée !

@carolinecaroline8014 4 года назад

Mon tofu première fois a très bien réussi, MERCI 😊

@agglaelafee6810 Месяц назад

Bonjour, Avec les quantités indiquées ici 80g de soja pour 1 l de lait ? J'ai du louper quelque chose je n'y arrive pas. Qu'avez vous utilisé pour le coaguler? Et en plus mon lait mousse quasiment de suite avant de chauffer donc est-ce déjà un problème ? J'ai écumé et après il a chauffé 15 vraies minutes.... Je ne sais pas ce qui pêche

@pikachuiswatchingyou 5 лет назад

Je suis sans doute le seul à aimer le goût du lait de soja haha ! Encore 1000 x meilleur quand il est maison et tout chaud quand il sort de cuisson ! Après je suis asiatique donc le soja et le tofu c'est du terroir pour nous.

@leculdepoule 5 лет назад

Bonjour, Il paraîtrait que ce n’est Pas si toxique, juste pas très digeste :) il y a une recette sur mon blog de crottin d’okara, et dans ma dernière vidéo de meal prep je montre comment faire !

@initiativecitoyenne7379 6 лет назад

Bonjour, j'ai vu qu'il fallait 30 mn de cuisson pour enlever la toxicité du lait de soja....merci pour tes vidéos, j'adore

@leculdepoule 6 лет назад

Initiative Citoyenne bonjour, dans le livre Kansha, traditions veganes de Japon, elle le laisse cuire 10 minutes après que la mousse soit montée, donc on approche des 15 minutes pour un litre de lait. J'en fait par 5 litres à chaque fois et je dois être dans la demie heure pour cette quantité. Et jamais aucun problème 😉.

@initiativecitoyenne7379 6 лет назад

+Le cul de poule merci pour votre dynamisme et votre générosité

@anaishincourt 5 лет назад

En effet, c'est super économique ! Moi qui l'achète par grande quantité de briques à Leader Price ou Noz autour d'1€ le litre! Ce que je trouvais pas cher, c'est quand même finalement 2,5x plus cher que de le faire soi-même ! 😮

@leculdepoule 5 лет назад

Merci ! Et encore 1€ le litre c'est rien comparé au magasin bio où il est vendu près de 3€ !!

@laetitiatortorici4254 5 лет назад

Coucou! Super vidéo, j’ai essayer cette méthode ce matin est c’est génial, texture OK, goût Ok, coût OK 👍 MERCI

@leculdepoule 4 года назад

Parfait alors, merci !!

@mariejeannedelacour3734 4 года назад

Rassurez moi . J ai regardé les vidéos sur le soja et tous dit que c est nocif! Et comme je débute je mange évidemment du soja . Et j avoue que je suis un peu perdue. Peux tu m en parlais un peu et me donner ton avis. Tes vidéos sont superbement bien expliquées et je les regarde sans cesse . Merci beaucoup

@leculdepoule 3 года назад

leculdepoule.co/2019/05/03/entretien-autour-du-soja-avec-herve-berbille-le-soja-ne-presente-aucun-risque-pour-la-sante/ Vous devriez avoir quelques réponses ;)

@pascalinelombard6238 3 года назад

Salut super recette je vais tester tout de suite aurais tu des recettes à faire avec l’okara du soja merci

@jeannerocque3099 3 месяца назад

Bonjour, merci pour cette recette ! Aurais tu une astuce / recette pour faire sa crème de soja (cuisine) maison ?

@leculdepoule 2 месяца назад

Hello ! Alors non car c'est typiquement le produit que j'ai zéro envie de faire :) je m'en sers peu donc je préfère ne pas m'embêter avec !

@cathyptisoleil760 5 лет назад

Génial 😊👍 je note ...C super facile .merci

@dolyemma 5 лет назад

Je me suis abonnée, sincèrement, tes vidéos sont très top. Bonne continuation,, bravo et merci depuis l'Italie.

@leculdepoule 5 лет назад

Merci beaucoup !

@julys7943 5 лет назад

Peut on le congeler ?

@alfatoulouse9243 5 лет назад

Juste magnifique Je m'abonne continue merci de partager tout sa

@leculdepoule 5 лет назад

Merci et bienvenu !

@c3linebh 7 лет назад

merci pour cette recette, l'occasion de faire du lait végétal à petit prix et sans rajout de matières grasses ou de sucre.

@leculdepoule 7 лет назад

Exactement ! Avec le lait d'avoine, je pense que ce sont les deux laits végétaux les plus économiques. Et maison, aucun additifs ni épaississants, c'est certain. Belle soirée ! Mélanie

@michelprou9621 3 года назад

Merci pour vos nombreuses vidéos qui m 'apprennent un foule d 'astuces et de recettes ! Serait-il possible d 'avoir quelques recettes d 'okara pour varier les plaisirs ? En tous cas, merci merci merci pour votre bonne humeur et le partage de votre savoir. Je vous ai acheté le livre sur le tofu et je vais me lancer dans la fabrication du lait de soja et du tofu car j 'en ai assez de payer chers mes tofus et les emballages qui vont avec.

@leculdepoule 3 года назад

Bonjour, Toutes mes excuses, je n'avais pas vu votre message ! Avec l'okara j'ai cette recette que j'aime énormément : leculdepoule.co/2017/09/19/crottins-rotis-a-lokara-de-soja/ Bonne journée ! Mélanie

@MaralSabbagh 4 года назад

Il est pas préférable de faire chauffer avec l'okara ? Utilisé comme ça il n'est pas toxiques ? Perso je désydrate pour l'utiliser comme chapelure sans gluten/protéinée. J'ai pas encore testé ta recette pour mes yaourt mais je sais que je galère avec mon lait maison

@leculdepoule 4 года назад

Indigeste, pas toxique. Et de cette façon je ne me brule pas les mains en filtrant et de toute façon toute les recettes ou j'utilise l'okara , elles sont cuites, donc aucun souci.

@MaralSabbagh 4 года назад

@@leculdepoule c'est vrai que quand c'est chaud c'est chiant. Merci pour les informations ! Je vais tester pour faire mon yaourt avec 😊

@Alexandra-hp1dm 6 лет назад

Bonjour Mélanie, Merci pour tes délicieuses et pragmatiques recettes. Mes essais de yaourts maison avec le lait de soja maison se soldent par un yaourt biphasique peu ragoutant, des idées, des conseils pour qu'on arrive à avoir de jolis bébés yaourts? Merci d'avance. Belle semaine :)

@leculdepoule 6 лет назад

Bonjour Alexandra, C'est le cas quand le lait de soja n'est pas assez concentré. N'hésite pas à le faire réduire pour obtenir un lait un peu plus onctueux et donc moins riche en eau. Bon weekend ! Mélanie

@Alexandra-hp1dm 6 лет назад

Merci beaucoup d'avoir pris le temps de me répondre. Beau week-end également.

@vincent-pierrebrat5428 4 года назад

Bonjour Alexandra, tu as finalement réussi à faire tes yaourts ? Les miens ont le même problèmes 😅

@barbarabenoit3610 4 года назад

Bonjour, je découvre ta chaîne cette semaine car j'ai décidé de faire Yaourts et lait de soja. J'ai commencé par les Yaourts avec ta vidéo dédiée et super génial j'étais prête pour la production de masse 😂 !! Mais quand j'ai voulu utilisé mon lait fait maison pour les Yaourts : par deux fois la catastrophe obligée de tout jeter... Une couche de flotte à la surface des pots, et un yaourt grumeuleux en dessous... 🙄 Connaîtrais tu la cause de mon échec ?

@vincent-pierrebrat5428 4 года назад

J'ai le même problème. Tu as réussi à trouver le bon dosage ? Je pense qu'en filtrant manuellement au sac à lait on doit laisser trop de protéines dans l'okara. Peut être qu'il faudrait augmenter le dosage de fèves de soja par litrage.

@evelyneveillard8632 5 лет назад

merci pour ces recettes geniales

@khadijaaatar5455 Год назад

Peut on utiliser un lange a la place de l’etamine?? Si on l’utilise uniquement pour ca?

@leculdepoule Год назад

Oui, absolument ! Ce sera très bien.

@benedictebarbier9677 Год назад

Merci beaucoup

@leculdepoule Год назад

Avec plaisir

@ninonrandry7277 4 года назад

Le lait de soja est il bien pour la santé ?

@franck1806 3 года назад

Oui il ne faut pas écouter les détracteurs qui sont à la solde des industriels de produits laitiers !

@rcajet 4 года назад

Salut. J'ai découvert ta chaîne récemment. Merci pour tes vidéos ! J'ai essayé la recette pour du lait de soja maison et c'est un échec. Il n'est vraiment pas bon avec un goût très prononcé de fèves crus. Très loin du goût et de la texturede mon lait de soja habituel. Tu dois bien ajouter quelque chose à la base eau/fèves pour les enfants non ?

@leculdepoule 4 года назад

Bonjour, Le lait a un goût plus fort que celui du commerce car il y a plus de soja (10% au lieu de 7-8% en moyenne). Tu l'as bien cuit après l'avoir filtré? Pour adoucir le goût, tu peux le rallonger un peu et le sucrer légèrement. Je n'aime pas le lait de soja nature (du commerce ou maison), mais sucré, avec un peu de cacao ou de vanille les enfants adorent. Par contre en pâtisserie, il est parfait ainsi dosé avec un excellent pouvoir liant.

@Charlotte-ne2sr 6 лет назад

Bonjour Melanie 🌞 excellente video, qui donne envie de s y mettre.... si on l aime la vanille, comment l incorporer, et a quel moment ? As tu realise une video pour realiser du lait d amande maison ? Merci. Belle journee a toi 🍀🌸🌹🌻

@leculdepoule 6 лет назад

Bonjour Charlotte, Merci ! Non pas sur le lait d'amande , mais j'ai fait une vidéo pour le lait d'avoine et c'est identique. A la différence près qu'il faut tremper les amandes une nuit avant de les mixer ;) Mais le ratio est le même, 80 à 100g d'amandes pour 1 litres d'eau ! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VwLkKq4njH0.html Bonne journée!

@Alexandra-bq6hd 4 года назад

Personnellement j'utilise mon blender chauffant Soup maker (Philips mais je pense que ça marche avec tous). Mon programme est d'environ 20 min, ça mixe, ça le cuit en même temps. Ca marche pour les gens seul ou en couple comme moi, avec des petits logements. Gros gain de temps et pas de vaisselle (je vis dans un 30m² avec une cuisine minuscule ouin ouin) Après Chufamix, et j'ai jamais eu un lait aussi chouette. Une vidéo bientôt sur la lactofermentation du soja? (je rêve de faire des tofu au pesto ou tamari comme sojami)

@leculdepoule 4 года назад

Bonjour, je suis en train de tester le tofu lactofermenté. résultat dans quelques semaines :)

@tesshopkins 5 лет назад

Bonjour à nouveau ! Je vais réaliser de la mozzarella végétale, pour cette recette j'ai besoin de "lait de cajou" Que je fais maison, aurais tu une idée, un conseil afin d'utiliser d'optimiser l'okara de cajou qu' il me restera, Je t'avoue que vu le prix des noix de cajou le zéro déchets est de mise ! Merci beaucoup 😊

@marinaentouraine348 3 месяца назад

Je ne trouve que du soja noir en magasin bio, est ce que ca marche aussi ?

@leculdepoule 3 месяца назад

Hello, non il faut du soja classique jaune qui se trouve en magasin bio de la larque Celnat :)

@franckrksc3761 4 года назад

combien de litre d eau il faut au total pour ces 320 grammes ? merci.

@lilouf5559 6 лет назад

Bonjour Mélanie et merci pour tes recettes. Je voudrai savoir s'il faut cuire l'okara pour enlever sa toxicité, faut il le cuire à part et après l intégrer à une recette, ou le simple fait le l intégrer et de le cuire avec la préparation cela suffit? Merci pour ta réponse et pressé d'avoir la recette tofu

@leculdepoule 6 лет назад

Laeticia Bolla bonjour et merci ! ! Tu peux le cuire avec la préparation, au moins 15/20 minutes comme le lait. J'ai mis une recette sur le blog de crottin de cajou la semaine dernière, si tu veux une idée 😉. Par exemple dans une bolognaise avec les tomates oignons, tu le laisse mijoter, ou dans un appareil à cake, quiche, tu l'intègres en même temps et hop, au four ! A bientôt ! Mélanie

@armandetsopfack636 5 лет назад

merci infiniment. je l'essai

@jas38158 3 года назад

Bonjour, merci pour cette vidéo et les autres, notamment celle des yaourts au soja qui a vraiment été parfaite et ma réalisation a été aussi bonne que la tienne du coup! :) Bref, j'ai une question, j'ai essayé, avant de voir cette vidéo, de faire mon lait de soja maison. J'ai laissé tremper mes graines de soja jaune dépelliculées, je les ai broyées avec de l'eau et là j'ai vraiment trouvé une odeur très verte, de graine, comme celle que je pourrais directement manger dans le champs. J'ai décidé de faire cuire ensuite le lait quelques minutes (3-4) avec un peu de sucre et une pincée de sel afin de voir si cela pouvait changer le goût et rien, ça reste très vert. Est-ce qu'avec ta méthode, le goût s'en va et on retrouve le goût du lait de soja du commerce de type Sojade? Car là je trouve que c'est infecte à boire moi qui peux en temps normal boire avec plaisir le lait de soja nature (sans sucres). Merci par avance!!!

@elisabethringard8103 3 года назад

bonjour , peux t on consommer l okara sans le faire cuire?

@leculdepoule 3 года назад

Bonjour, il est préfère le faire cuire car c'est indigeste cru :)

@elisabethringard8103 3 года назад

@@leculdepoule merci pour votre reponse

@sandybrion9737 4 года назад

Bonjour Mélanie. Merci pour ta recette. Je l’ai réalisée hier mais je crois que c’est un flop total pour moi. En plus de ça je l’ai fais en grande quantité car c’était pour faire du tofu. Première chose qui m’a posé c’est le mixage . J’ai utilisé un mixeur plongeant et mes graines de soja n’étaient pas dépéliculées . J’ai donc mixer plusieurs minutes mais mon okara n’est pas aussi lisse que le tien. J’y vois encore des bouts de graine pas complètement mixer. ( premier point mon okara n’est pas lisse ) Ensuite concernant mon tofu j’ai fais bouillir mon lait j’ai mis du sel, du ginseng et du curcuma, puis dans de l’eau chaude mon niagari. J’ai attendu plus de 10 mi. J’ai récupéré le tofu que j’ai mis dans une étamine sous pression pendant 1h. Au moment de le retirer pour qu’il fasse trempette dans l’eau je me suis aperçu qu’il n’était pas en bloc, il se décomposait un peut . Du coup dans un torchon sous pression je l’ai mis et là il est encore dans le frigo avec son torchon. Est-ce qu’il y a une chose que j’ai mal faite ? Merci d’avance Sandy

@oiseaugris9390 4 года назад

Bonjour pour la pâte de soja que tu récupères dans l'étamine, faut il l'a faire cuire avant utilisation ? Je demande ça par rapport a la toxicitè Merci pour cette recette 😍

@leculdepoule 4 года назад

oiseaugris 93 bonjour,ce sera beaucoup plus digeste une fois cuit oui :)

@oiseaugris9390 4 года назад

@@leculdepoule merci beaucoup !!😉

@franck1806 3 года назад

Vous faites cuire combien de temps ? Merci

@leculdepoule 3 года назад

La recette est sous la vidéo :)

@skippy9570 Год назад

Bonjour jai vu que vous aviez un blender Russel hobs pouvons nous faire du lait de soja avec j'ai essayé avec des blenders avec les lames et le moteur intégré au couvercle c'est une catastrophe don je cherche autre chose sans y mettre une fortune, Merci

@leculdepoule Год назад

Bonjour, C'est un mouliné dont les lames sont aussi intégrées au bloc moteur. Mais il est très puissant, aucun souci de nettoyage après il suffit de le faire tourner avec de l'eau chaude. Le problème des tout petits prix c'est que la puissance ne suit pas toujours.

@skippy9570 Год назад

@@leculdepoule Grand merci

@sylviemarmotte-gourmande4657 6 лет назад

Coucou c est Marmotte gourmande de instagram , je viens au info pour me mettre dans l ambiance , moi non + le lait de soja du commerce j aime pas du tout et savait un peu peur que tu maison est le même goût , je suis rassurée , je te tiens au courant 😉 de la suite 😉

@elisabethringard8103 5 лет назад

j ai fait mon lait de soja maison pour la 1ere fois , il etait epais comme si il avait tourne... ai je fais une erreur dans la preparation?

@nicoleossiala1047 3 года назад

Chez moi aussi

@valtantenkongue2898 2 года назад

Bonjour comment faire pour conserver plusieurs jours le lait de soja

@leculdepoule 2 года назад

Bonjour, c'est un produit frais, donc pas plus de 3/4 jours au frais !

@valtantenkongue2898 2 года назад

@@leculdepoule bonjour merci pour votre réponse je l'avais conserver au frais mais le lendemain le lait était lourd j'aimerais savoir comment faire pour le conserver dans son état liquide.merci

@maudhoussais7540 4 года назад

merciiii !!!

@chantb2858 5 лет назад

Bonsoir ... Je viens de tester ... ça mousse très peu ... est ce normal ? Mon soja n'était pas dépelliculé mais en le faisant tremper ça s'enlève .. y a til une relation ? Merci

@leculdepoule 5 лет назад

Bonjour, J'arrive un peu tard sans doute, mais cela peut dépendre du mixage / de la filtration (s'il y a assez de soja dans l'eau), et tout simplement si il est porté suffisamment longtemps à ébullition.bonne soirée.

@catherinelheureux2544 5 лет назад

coucou Mélanie Où trouve tu tes gros bocaux pour mettre le lait. Tu dis que c'était des compotes mais quelle marque fait des compotes en format familial car j'en cherche mais n'en trouve pas.

@leculdepoule 5 лет назад

Bonjour, L'entreprise c'est "Les coteaux nantais" pas loin de chez moi en fait, mais je ne sais pas s'ils sont distribués dans toute la France ! Bon dimanche !

@catherinelheureux2544 5 лет назад

@@leculdepoule merci mélanie pour ta réponse ultra rapide. Je vais me renseigner de mon coté (Alpes de Haute Provence)

@odile291 3 года назад

Bonjour, je viens d'essayer mais je suis super déçue, avec l'évaporation à la cuisson (pour 1 litre d'eau ) je me suis retrouvée avec même pas un demi-litre de lait au final...c'est normal ?? ☹

@leculdepoule 3 года назад

Bonjour, Vous avez du laisser bouillir un sacré moment pour perdre un demi litre, non ? Si vous ne faite qu'un litre d'eau (donc plus de lait car vous avez aussi le jus extrait des fèves trempées, vous ne devriez pas avoir perdu autant.

@odile291 3 года назад

@@leculdepoule merci pour votre réponse rapide, j'ai fait bouillir 20 mn mais peut-être à feu trop fort car chaque fois le lait montait j'enlevais et je remettais sur le feu, je vais réessayer en cuisant à petit feu, je suppose que ça doit être dû à ça l'évaporation. Bonne journée 🙂

@Sluguita 6 лет назад

Trop coool! J'ai hâte de l'essayer ça fait quelques semaines que je pense à faire mon propre lait végétal. :D Petite question : où trouve-t-on le "tissu" pour filtrer le fameux lait ? Merci beaucoup 😊

@leculdepoule 6 лет назад

BOnjour, en magasin de tissu, tout simplement ;) C'est une étamine. bonne soirée !

@Sluguita 4 года назад

Je me repose une question car je n'ai toujours pas acheté d'etamine (un an après, il serait temps que j'essaie !) : est ce qu'on peut se contenter d'un torchon, ou bien le filtrage ne sera pas le même ? Merci :)

@nasrobk4896 5 лет назад

Comment est le goût svp

@annickh3222 4 года назад

Je suis un peu embêtée je me retrouve avec de l'okara cru et je ne trouve pas les recettes qui intègrent de l'okara cru de soja. Sur les autres chaînes RU-vid en général ils font cuire l'ensemble et séparent ensuite le lait de l'okara cuit. Peux-tu me dire où trouver tes recettes utilisant cet okara cru?

@leculdepoule 4 года назад

Bonjour, sachant que dans la plupart des recettes il s'agit de cakes, de boulettes ou de steak, l'okara cuira dans tous les cas.

@franck1806 3 года назад

Pourquoi ne pas prendre du soja pelliculé vu qu'au final cela sera filtré ?

@leculdepoule 3 года назад

Parce qu'on en trouve pas tout le temps :)

@franck1806 3 года назад

@@leculdepoule j'en ai trouvé sur le site ETIK et BIO il y a 5 j mais j'en ai pris 8 paquets de 500 grs donc je ne suis pas sûr qu'il en reste !

@genevieveisnard2675 4 года назад

80 g ou 150 g de fèves crues pour 1 litre d'eau ? Dans une autre vidéo tu mets 150 gr... merci pour ta réponse !

@leculdepoule 4 года назад

Geneviève ISNARD quand je fais du tofu j’en mets plus pour avoir plus de matière à coaguler. Quand c’est pour boire 80g / 100g ça suffit !

@DansMaVieEnClaire 5 лет назад

Bonjour c'est 80g de soja sec ou trempé ? Merci

@andiecn6142 5 лет назад

Sec :-)!

@franck1806 3 года назад

Bonjour, vous ne faites pas le jus avec l'extracteur de jus ?

@leculdepoule 3 года назад

Bonjour, maintenant si je le fais comme ça et avec du soja entier.

@delphineb1428 2 года назад

@@leculdepoule bonjour ! Je serai ravie d'avoir le déroulé ! Il y en a qui cuise le soja, l'égoutte, et mettre avec l'extracteur avec de l'eau. Pk ne pas mettre à l'extracteur avec l'eau de cuisson à votre avis ?

@leculdepoule 2 года назад

@@delphineb1428 Bonjour, vous trouverez sans problème le déroulé en vidéo en cherchant dans un moteur de recherche :)

@evevouchlovzs9613 5 лет назад

Coucou ! Où acheter ces fameuses graines de soja s'il te plaît ?

@leculdepoule 5 лет назад

En magasin bio, en paquet de la marque Celnat, ou plus selon les marques ;)

@vincent8194 2 года назад

C'est parti. Je viens d'acheter ton livre tofu mais en ebook. Je n'ai pas trouvé le papier,domage. Juste une question, est ce que l'okara de soja ou d'amande ou d'avoine se congele ? Je vais suivre ta chaîne avec attention car je'suis un nouveau végétarien qui donc debute😂😂. Et cela a 55 ans. Merci

@leculdepoule 2 года назад

Bonjour ! Mais il n'est jamais trop tard !! Bravo :) Et oui, la version papier est épuisé et je ne vais pas la réimprimer. Oui, l'okara se congèle sans problème !

@vincent8194 2 года назад

@@leculdepoule merci beaucoup. Par contre le médecin interdit le soja à ma femme. Paraît il que c'est pas bon car elle a des calcifications dans les seins. Domage,va falloir trouver une autre alternative.

@leculdepoule 2 года назад

@@vincent8194 Il serait mieux que le médecin lui explique pourquoi, sachant que le soja est reconnu scientifiquement pour prévenir les cancers hormonaux, et même éviter les récidives... Les calcifications mammaires n'ont de plus aucun lien avec la quantité de calcium ingérée donc je suis un peu surprise de cet avis médical. Mais bon, les médecins et la nutrition...

@vincent8194 2 года назад

@@leculdepoule cool. Je vais lui demander. Une fois fait j'ai lu qu'il fallait le garder dans de l'eau. Ça veut donc dire que l'on doit le presser qu'a la dernière minute,sinon il va regonfler? Et si je le congelé,je dois le faire quand il est cru? Le soyeu lui ne doit pas se congeler normalement? Promis je t'embête plus avec mes question après 😂😂😂😂

@leculdepoule 2 года назад

@@vincent8194 Ça ne m'embête pas. Ça n'a pas d'importance, cru ou cuit. Il faut juste garder en tête qu'il faudra cuire l'okara de soja avant de le manger c'est tout. C'est bien de la garder dans un peu d'eau oui, il ne va pas regonfler mais tu pourras le presser un peu à nouveau dans un torchon. Perso, je ne m'embête pas, je le mets dans une boite hermétique, il est mangé dans les jours qui suivent, donc pas de problème. Et si tu peux congeler le tofu soyeux aussi !

@violetteguyot879 Год назад

Bonjour, tout c'est bien passé pendant quelques mois mais, en ce moment, quand je fais mon lait de soja il n'est pas homogène... Un liquide se forme...

@leculdepoule Год назад

Bonjour, Il suffit de le secouer avant de servir, comme les lait en brique :)

@violetteguyot879 Год назад

@@leculdepoule ok merci !

@itdependsonyou5116 5 лет назад

Salut et merci pour tes recettes qui sont inspirantes ! Je me demandais lors du trempage du soja, faut il changer l'eau de temps en temps ou bien pas ?

@leculdepoule 5 лет назад

Frac Tal bonjour, pour 12 h non ce n’est pas la peine. Au delà oui c’est bien une fois !

@gregoryballe2974 6 лет назад

Salut ! Pourquoi le soja doit-il être dépéliculé ?

@leculdepoule 6 лет назад

Grégory Balle bonjour, parce que si vous voulez vous resservir de l'okara après il est moins digeste avec l'enveloppe de la fève. Dans le cas contraire vous pouvez tout mixer oui!

@Arbredevie158 6 лет назад

Plus une abonnée

@vivi87ification 5 лет назад

bonjour Mélanie...Pikatchu et Ninjago??? ah ah ah ...de otut repos ça mdr...ca y est j ai mes graines et je vais les mettre a tremper ce soir ..Demain je fais mon lait..il faut que je regarde dans toutttttes tes videos si tu en as fait une sur tout ce qu on peut faire avec l okara...bon dimanche ..

@franck1806 3 года назад

Quand vous écrivez : Filtrer dans une étamine et cuire 15 minutes à partir de l'ébullition à feu doux. Retirer du feu quand il mousse, mélanger pour faire retomber et remettre à cuire. Est-ce bien 15 mn en tout car j'ai lu qu'il fallait cuire au moins 1 heure car le soja est toxique si pas assez cuit ! qui croire ? Merci

@leculdepoule 3 года назад

Bonjour, C'est à partir de l'ébullition (donc le temps pour y arriver peut varier grandement si c'est 1 litre ou 6), et il n'est pas toxique mais indigeste si cru. Après 15 minutes ce n'est plus le cas :)

@franck1806 3 года назад

perso je vais tenter 12% de soja car 8% comme celui bio en commerce n'a que 8% et je trouve ça peu

@amelieleguen1531 5 лет назад

mais l'okara n'est pas cuis du coup? j'ai pas compris désolée

@leculdepoule 5 лет назад

Bonjour, On le cuit après, quand on l'utilise dans un cake, un fromage, etc.

@amelieleguen1531 5 лет назад

@@leculdepoule Ok merci pour tout vos précieux conseils !

@sylviemarmotte-gourmande4657 6 лет назад

C est reu moi , à le lait de soja , moi pareil celui du commerce j ai goûté une fois j aime pas du tout 😖 par contre j' ai à la maison des fèves de soja non déperculée une astuce pour envever la peau ?? Et le résidu , ça cuit assez longtemps dans les boulettes ou autres recettes que tu as parlé ??

@leeseojeong5948 7 лет назад

4 litres :O quand je fais du lait c'est 500 ml tellement je n'en utilise pas XD En fait je fais tout à l'eau (team #flemmarde #pascher) (les "béchamel", les gâteaux, les crèpes ^^) Mais j'essayerais car j'ai 2 recettes asiatiques qui ont besoin de lait de soja ^^

@leculdepoule 7 лет назад

C'est sur que c'est encore plus économique et rapide à l'eau ! Néanmoins, moins savoureux et moins crémeux pour certaines préparations tout de même ;). Notamment les gâteaux, les crêpes, les sauces. Après, c'est vrai qu'il y a plein de recettes pour lequelles j'utilise du lait par habitude, je n'ai jamais testé à l'eau ! Mais la pâte à crêpe vegan sans oeufs et sans lait, à mon avis ce n'est pas terrible ^^

@leeseojeong5948 7 лет назад

Détrompe toi, les crépes à l'eau (ou au "moins" coupées à l'eau) sont très bonnes ^^ Par exemple, je préfère la recette de Lili au vert (qui coupe ses crèpes avec moitié d'eau) que celle de Antigone (qui ressemble plus à des pancakes) ^^ Par contre je crois que pour les pancakes ça marche moins bien (les derniers que j'ai fait n'avaient pas vraiment gonflés). donc à retester avec du lait^^ Pour la béchamel, ça marche très bien sauf que techniquement ce n'est pas une béchamel mais un roux ^^ Je ne vois pas d'autres sauces pour lesquelles j'aurais besoin de lait ? Tu fais quoi avec toi? Mais j'ai tellement la flemme :p même faire du lait d'avoine j'ai la flemme (c'est le filtrage qui me flemmardise à ce point, mais c'est surement parce que je suis pas bien équipée et que du coup je galère un peu).

@nadeirdre 2 года назад

Du coup il faut mieux enlever la mousse car c'est de la saponine.

@celticrasta7398 4 года назад

merci pour cette recette intéressante; je vois que d'autres font cuire le résultat du mixage (eau + graines) avant de filtrer (comme ici : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Dd8uqVf5S_4.html) , ce qui permet d'avoir 1 okara déjà cuit ; est-ce que, pour le lait lui-même, ça pourrait changer quelque chose (au goût, à la texture , ...) ? merci

@leculdepoule 4 года назад

Bonjour, c'est en effet le mode traditionnel. mais je vais bien plus vite à filtrer du lait froid (d'autant que je cuis rarement un seul litre), que bouillant. Et le mot toxique était inapproprié, c'est seulement très indigeste cru. Mais comme après je l'utilise dans des préparations qui vont cuire, ça ne change rien.

@thomas-bp3zj Год назад

Aujourd'hui le kg de graines en vaut 6e bordel rendez nous les 2e le kg vite

@leculdepoule Год назад

C'est vrai !

@legrandarkan 6 лет назад

C'est bizarre pour moi ça mousse pas beaucoup

@leculdepoule 6 лет назад

Bonjour, Si le lait de soja est porté à ébullition, il mousse, comme tous les laits. C'est que le feu est doux dans ce cas. Bonne journée, Mélanie

@legrandarkan 6 лет назад

Le cul de poule j'ai trouvé mon problème c'est que je trouve que il y a beaucoup trop de soja et je trouve ça trop fort il a trop le goût d'haricots donc j'ai mis plus d'eau et un peu de sucre et c'est meilleur merci

@virginiepavard1 5 лет назад

Help je me retrouve avec mon okara cru toxique . J’en fait quoi !!!!! 🤣

@leculdepoule 5 лет назад

virginiepavard1 bonjour, alors il paraîtrait que ce n’est pas toxique au final mais juste pas très digeste... dans mon avant dernière vidéo de meal prep familial, je montre une recette de crottin d’okara de soja, et elle est aussi sur le blog :)

@virginiepavard1 5 лет назад

Le cul de poule merci tu me sauves la vie . J’ai eu peur d’intoxiquer ma famille 😜😘

@leculdepoule 5 лет назад

virginiepavard1 je l’ai su par un scientifique il y a très peu de jours en fait. C’est pénible d’avoir des infos qui se contredisent. Mais au final, pas de morts à l’horizon :) !!

@val6058 5 лет назад

Le cul de poule Et si on fait cuire les graines de soja avant le mixage, je pense que ça résoudra le problème de l’okara cru ??? Mais c’est juste une déduction qui n’est peut-être pas « judicieuse » pour la préparation du lait ?? That is the question 😁 Merci pour le partage ...

@lilouf5559 6 лет назад