La guía Michelin era una guía para camioneros, con el paso de los años la gente la confundió con una guía gourmet. En pocas palabras la estrella Michelin vale lo mismo que una recomendación de ''La Ruta de la Garnacha''
No es por ser discriminatorio ni nada pero, alguna vez as visto su "gastronomía" es horrible y creo ellos son más de marcas, si tú les dices que tal producto es exclusivo de tal marca así sea una basura lo van a comprar, así son la mayoría de ellos.
@@joseph.o.v5056 entiendo el punto, y era predecible, los gringos no saben comer, y encima son como borregos, van a consumir n los lugares que son "trend" o que reciben mucho apoyo por redes sociales, aunque la calidad sea sumamente dudosa
Confirmo tu comentario , es un error garrafal premiar una estrella michelin a una taqueroa que compra maiz de 2da con olote , la carne asta yo la puedo conseguir y azarla como ellos , sigo pensando que las cosinas mexicanas de pueblito se merecen mas que esos restaurantes sin sabor
Señor Gourmand, amo la secuencia de palabras utilizadas para crear insultos, todo el video la pase carcajeando, gracias por ese enfoque imparcial y directo.
Un poema tus comentarios..,y la pura neta cerca de mi casa venden unos tacos poca madre la carne la tortilla las salsas todo super rico...y no tiene no necesita estrella pinchelin.....saludos desde sonora
De acuerdo con casi todo, excepto que el taco sea para distraer el hambre, cuando realmente es un 99.98% de pobreza en México, para muchos es un lujo poder pagar mas de 30 pesos diarios de comida
Ni tanto a de rondar el 40 % la pobreza extrema el problema es la falta de educacion alimentaria hay gente q prefiere una maruchan que huevo como comida
Si es para distraer el hambre. Los mexicanos no vamos a las taquerías por tener hambre, vamos por antojo, celebración o para crudear, pero nadie lleva a la familia a los tacos de birria para cubrir la comida de la tarde
a mi la verdad como cocinero si me emocionaba años atras pensar que algun dia mexico podria integrar la guia michelin pero con tristeza ahora creo que se concede este reconocimiento al marketing y a la publicidad. esperemos que con el pasar de los años mejoren sus criterios y este desmadre solo sea porque es el primer año que las otorgan. y como dice gourmand estaban bastante perdidos de por donde comenzar.
Una chulada el analisis, y lo mjor los borregos que fueron a probar para darse cuenta que son borregos, jajajaja, el taco en México es un emblema, lejos de que muchas veces sea una comida de paso solo para matar el hambre, hay muchos lugares que serian dignos representantes de la comida mexicana con su sabor y sus ingredientes, gracias por aclararnos que ese lugar ni la pena vale....
solo difiero en una cosa, eso de que los tacos los usamos para matar el hambre, fuera de eso, de acuerdo, el califa los probaba cuando iba de camino a tomar el camion para ir a la secundaria y con 13 años pensaba que eran malos, sucios, antes vendian gorditas de chicharron y estaban mejor que los tacos, hoy pienso igual, añadiendole caros.
@@aaronrojas5645 mmm creo que no es romantizar, los tacos en el grueso de la población no es una botana o snack como dices es incluso la base de su alimentación, tal vez tu no lo veas porque deduzco por tus palabras que afortunadamente no tienes ese problema y los tacos son solo "quita hambre" para ti, pero para la mayoria es mas que eso, por eso el arraigo, no es por romantizar nada.
@@aaronrojas5645 pues ya es asi en tu caso, pero conozco mucha gente que te diria todo lo contrario a lo que estas escribiendo, ignarante yo, tal vez, en muchos temas, al igual que tú, por ejemplo este, crees que porque tu ya no tomas un taco como alimentacion cotidiana sino como un snack( eso es un "quita hambre") crees que la sociedad ya cambió jajaja pero no, la sociedad sigue igual, el choro ese que suelas de la leche lala, se llama admin de recursos, eso no tiene nada que ver con que la gente como tacos o no como alimentacion principal, tu dices que es un quita hambre nada más, si, a la mayoria de la gente solo le da tiempo o dinero para comer eso, por ende, los tacos es la alimentacion casi base de la gente, no estoy romantizando, es un hecho.
Para tacos los que hacia mi abuela, ella criaba el cerdo, cosecha a el maíz, nixtamalizaba y molia su masa, preparaba sus tortillas, mi abuelo mataba el cerdo y lo destazaba Eran deliciosos.
Con lo del taco igualmente suscribo a quien dice que no se usan para matar el hambre, porque no es así, muchas veces sí son para la comida, pero tampoco es cierto que eso tiene a México en los más altos niveles de obesidad, eso se debe a otros factores que poco tienen que ver con la tradicional comida mexicana.
La verdad más cruda pero sigue siendo verdad, es usted el mayor exponente de periodismo gastronómico. Adoro sus reseñas y confio en su criterio, un saludo desde Villahermosa
yo no entiendo esos que gastan mas de 20 pesos en un taco, por ej el califa, con lo de 3 o 4 tacos vas a Cafison(carnes finas de sonora) es una opción asequible aqui en gdl, y te compras un rib eye de unos 350 gramos y comes infinitamente mejor
Espero que hayas probado los de suadero de tacos Charly, que están sobre avenida San Fernando, en Tlalpan, aparece en las recomendaciones de pinchelin....pero, la verdad...valen mucho la pena....
Todo excelente, solo no coincido con el comentario de que el taco es solo para "matar el hambre", es un atropello de un guru de la gastronomía decir eso.
No soy de CDMX, la verdad no ubicaba El Califa de León pero cuando ví la noticia de la estrella Michellin y ví los tacos que sirven, reafirme que las estrellas michellin las dan casi por nada. Pienso que quien sea que se encarga de dar las estrellas andaba pedo y se lo bajo con esos tacos.
Me acabas de romper el corazón 🤪. Solo para aclarar, los tacos son alimento balanceado, y no dicho por Michelin, muchos nutriólogos lo respaldan. Los gordos empezaron a surgir desde la llegada en avalancha de la comida rápida de EEUU...que seguramente muchos alaban.🤮
Ok, pero no un taco con carne inyectada sobre maíz transgénico. Depende el taco. Un taco con carne de excelencia y maíz blanco es una belleza. Nos referimos a los tacos de lugares como ése, en donde sabes que el origen del producto es pobre, y no pueden demostrar lo contrario...
Una pena para restauranteros de tradición, que llevan años haciendo magnífico trabajo, sobreviviendo modas pasajeras, manteniendo su calidad, pero aquí importa la polaca y las relaciones, no importando si lo que llevan al plato es basura, importa la foto, el post y balar en el tono que digan las tendencias. Por eso sigo a Gourmand, la mejor opción de periodismo gastronómico, aunque les duela
Lo mejor como Gurú del Gourmet es escuchar tu característica critica certera. Todos sabemos que Michelín suelta reconocimientos a cambio de $$$ yo mejor Gourmand
Buenisimo !!! Y que me cuentas de la tomada de pelo de Pinchiximo Bistro en la Roma ? Horrible lugar (hay mejores fondas), mobiliario corriente, horrible tour gastronómico, un chef que nunca está y unos meseros (en realidad no hay son todos esquíngles garroteros) que no saben que te van a aervir por que "el chef lo decide de último momento", ahhh pero recuerda que el chef nunca está !!!, la comida una cochinada, pero lo que sí tienen claro es cuánto te cobran... Cuándo sales ahí se te antoja ir a comer algo decente. Saludos y no pierdan sus tiempo, lugar lamentable, no hay donde estacionarse y precios ridículos.
Siempre he dicho la calidad no está peleada con el precio. En caso de Pujol es caro y malísimo, mientras que el Vilsito es un taco para whitexicans o turistas que buscan la foto del "mexican taco" ,pero son insípidos con una salsa para paladar de princesas osea que no pican. El Califa nunca lo he probado supongo que ahora menos por las hordas de borregos que quieren ir porque tienen la estrella. En conclusión Michelin para México incluyó para su guía lo que extranjeros deben probar lo de las colonias gentrificadas y la experiencia de"barrio" dónde los whitexicans comen sin tener una idea de lo que es una buena comedia mexicana
Aprendan chavos y lo que dice es cierto ......" No los recomienda , solo es su punto de vista"... pero opino lo mismo , quieres comer basura sigue comiendo basura , solo no te dejes engañar o que no engañen a la gente como esos dos par de Cheff , si se les puede llamar Cheff ........me tirosos uno ni tamales sabes y el otro ni un atún sabe cortar , pero bueno los quieran seguir engañados , sigan engañados !!!!!!..........?solo es punto de vista de cada quien !!!!!!!......
Mi vecina vendia tacos hacia la tortilla a mano en fogon de lena, y esto es un chiste... pinchelin chtm .... me cae que los tacos afuera de los metros estan mas ricos.... nunca me enferme cuando visitaba cdmx
Hombre no se rasguen las vestiduras defendiendo a los tacos.. Ninguna mentira dijo Gourmant. Los tacos hoy en día es un alimento que también ayuda al problema de obesidad. Nada de malo un buen taco de vez en cuando pero casi a diario y la gran mayoría con exceso de grasa.
