Laxtartar 

Det låter jättegott . Tack för tips .

@@landynasman1012 kul att dela med sig!

Det beror ju på hur mycket lax man har och hur salt man vill ha den. Jag kanske hade 50 g lax och då skulle jag tro att 1-2 krm räcker, men det bästa är att pröva med hälften, röra om och smaka av. Det är enklare än man tror. Min tumregel är sedan att man tar ungefär lika mycket socker för att få den sockersalta smak som vi är vana med. Jag gör ibland likadant med skivor av rå lax men då är det svårare att smaka. Man får snabbt en vana och känner på sig.

@@matbohman Ja det är klart. Jag tänkte på ett helt fiskstyck... brukar grava lax, men har gjort laxtartar någon gång. Ceviche har jag gjort också. Idag gjorde jag grönpepparsås. Men till grytbitar av fläsk, för jag hade det hemma. Men kunde inte sluta tänka på grönpepparsås efter jag såg ditt entrecoteavsnitt. Så väldigt god krydda grönpeppar är!

Tack. Jag vet faktiskt inte varifrån intresset kommer. Mamma var måttligt road av matlagning och pappa hade visserligen entusiasmen men inte så stor repertoar. Han var skåning och hade syskon (mina fastrar) som var mer matkunniga. En morbror var gift med en kvinna (moster Elsa) som var kalaskokerska i de fina akademiska familjerna i Uppsala. Hennes mat gjorde starkt intryck på oss som barn. Hon var dessutom gudasnäll mot oss barn. Senare i livet så började man ju så smått gå på restaurang. Jag fyllde 20 1969. I den vevan kom det internationella köket till Stockholm och Sverige. Det var fantastiskt. Vi hade aldrig sett pizzor, pastor, moussaka, vitlök eller örtkryddor - och sällan druckit vin till maten. Nu blev det spännande med franska, spanska italienska, grekiska och kinesiska krogar överallt i stan. Även det svenska köket fick en uppryckning av nya kockar som på Operakällaren, som spred sitt budskap även till enklare ställen som Pelikan. Jag har alltid älskat mat av alla de slag. Både att äta och laga. Måltiden som social funktion, ett tillfälle att umgås, uppskattar jag.

Tack. Roligt att du hittat denna lilla pärla.

Kul att du nämnde mig och hedersamt att du ansträngde dig för att länka. Du gör heder åt receptet. Den såg jättegod ut. Helt min stil "lagom för mycket smör". Någon gång får du lära mig hur man "citerar" andras videor som du gjorde med min. Jag fattar inte hur man laddar ner andras videor i lämpligt format för att redigeras (editeras) in i den egna videon.

@@matbohman Haha. Ja det kräver höga ambitioner. Kort sagt: ju mer smör desto bättre!

@@matbohman Inom kort så kommer man kunna översätta originalspråk till andra språk med undertexter. Det finns redan för vissa språk men svenskan är ju ett så litet språkområde så vi ligger inte högst upp i denna omvandling. Men utvecklingen går fort nu.

@@GOINGCRAZYINTHEKITCHEN Jo, jag vet, och håller ögonen på utvecklingen. Man kan ju redan nu få sitt tal utskrivet genom att köra det genom t ex Google docs. Sedan är det lätt att automatiskt översätta texten till (hyfsad) engelska. Slutligen får man köra texten genom ett program för textning för att synka det till bilden. Jag har bedömt att det innebär för mycket arbete för mina videor.

@@matbohman Ja precis. Vi pratar nog månader snarare än år. RU-vid har sagt att översättningarn ska komma snart. Frågan är var på listan vårt lilla land hamnar. Men då gäller det antagligen gamla videos också kan jag tänka mig.

Helt min upplevelse också. Men... För en tid sedan fick köksmästaren reda på en småskalig svensk odlare i Spanien som levererar hit till Sverige. Det kom en låda med väl packade jättestora avokados som är de finaste jag ätit här i landet. De mognar snällt i rumsvärmen vartefter man tar ut dem ur kylan i uterummet. Så just nu har vi gott om fina avokador. De var inte billiga, tror jag. Vet inte riktigt vad han fick betala. Annars har vi haft hyfsad tur på Lidl. Andra har varit hälften ruttna eller oätliga på andra sätt. Blir dyrt att köpa rutten vara också.