Quando vedo fare le cotture a bassa temperatura nei sacchetti di plastica dai "grandi chef", mi vengono i brividi. E poi le padelle in alluminio sono comunemente usate in molti ristoranti, in piu' le grattano bene con forchettoni e mestoli per fare delle belle mantecature all'alluminio.
Dottore buonasera, uso pentole in acciaio e pentole molto pesanti dove non devo aggiungere olio, a volte faccio anche la pizza.Uso contenitori in vetro se devo conservare cio' che e' avanzato, odio tutto cio' che e' plastica, emana cattivo odore.Grazie 👍🏻👏👋
@@rosannacasoli1999scusa io uso le pentole in acciaio ma le padelle no, sono rivestite di bianco antiaderente, te che marca usi di padelle ? A me si attacca tutto e ci vuole troppo olio senza rivestimento
Dott. Veronese, per friggere vanno bene le padelle in acciaio inox? Avrei un'altra domanda: Ho delle pentole con rivestimento in granito (penso che il materiale sotto questo rivestimento sia l'alluminio). Cosa ne pensa di questo tipo di rivestimento?
Grazie per le sue preziose informazioni. Io uso le pirofile in vetro per cucinare in forno, faccio bene? Purtroppo è vero, anche io uso i contenitori di plastica per conservare i cibi in frigo oppure per conservare il pan grattato o farine, sono dannosi anche a freddo?
il problema della plastica secondo me è molto più grave di quello che pensiamo. Se consideriamo che abbiamo padelle che contaminano, contenitori che contaminano, il cibo stesso è confezionato in varie tipologie di plastica che contaminano, i macchinari con cui viene prodotto spesso ha parti di plastica che seppur in minima parte si usurano e contaminano. Senza considerare che la maggior parte degli oggetti in casa sono fatti di plastica che comunque negli anni rilasciano microparticelle nell'ambiente, poi fai anche fatica a trovare oggetti costruiti in vetro o acciaio che siano ben fatti e duraturi oramai ti rifilano la plastica ovunque. 🤦
infatti, poi vedi il video di gente che ad ogni occasione rilascia palloncini in aria e ti insultano quando spieghi perchè è sbagliato e pericoloso. L'ignoranza regna ancora molto sovrana, ma è un'ignoranza imperdonabile e inammissibile oggi, è più voluta che altro
Buongiorno Dottore, penso che per pentole o padelle io sia a posto...Cerco sempre di utilizzare utensili in plastica dura e per le fritture uso o due casseruole in vetro o antiaderenti comprate da poco ! Peri contenitori in vetro per ora non ne ho molti...Appena potrò vedrò di sostituirli !
Mangiare qualcosa di decente e' un'impresa mica da poco..... Avevo un paio di padelle "discutibili"....le ho rottamate subito. Non si finisce mai di imparare, grazie doctor.
Dr. Veronese buongiorno Per quanto riguarda i contenitori di plastica, i materiali a marchio tapperware, nati appunto per contenere, surgelate e addirittura utilizzare nel forno a microonde (noi personalmente non utilizziamo il microonde), hanno un'altra tenuta nei confronti del calore? Li conosce? Grazie mille Mila
Noi usiamo le padelle con la pietra ( marchio Stoneline) e contenitori in plastica riciclata 100% che vanno in microonde e in freezer… che ne pensa? Mi interessa molto il suo parere. Grazie 🙏❤️
FINALMENTE Non sono un esperto ma lavoro da sempre nell'industria. Ho avuto a che fare con trattamenti del Teflon, delle plastiche e dell'alluminio. Confermo tutto quel che ha dichiarato il dottore. Anzi, attenzione sempre alta con l'alluminio anche se sembra di qualità e ben lavorato. Pericolosissimo proprio nel processo di cottura, se di un tipo non opportunamente trattato e reso il più possibile privo di microfessurazioni all'origine.
Salve dottore, io uso i contenitori di plastica per portarmi la frutta al lavoro come merenda o per conservare frutta e verdura nel frigo. Sono comunque dannosi? Grazie
Buongiorno,si possono utilizzare i contenitori di plastica dove per esempio c'è la ricotta o mascarpone che si trova al supermercato.grazie e buona giornata
Super interessante dott. Veronese grazie ! Non accenna al silicone cone materiale, è usato per gli stampi da forno e per la "marisa" (o leccapadella) intendo quella stoviglia per girare le frittate o i pancake ... sono perplessa per il contatto ad alte temperature .... lei cosa ne pensa? 🙏
@@dott.enricoveronese🙏 grazie della sua pronta risposta! Personalmente non ho mai trovato certificazioni su questi prodotti ahimè... ho risolto che gli stampi non ne ho acquistati mentre per la marisa ho scelto un prodotto fatto in Italia che forse da' maggiori garanzie rispetto alle cineserie che si vedono in giro e che hanno invaso gli scaffali anche di negozi di un certo livello.
Le verdure preconfezionate roba da asociali col palato di legno fino a qui ci siamo arrivati Rispetto alle padelle credo che l’ alluminio sia sicuro a patto che sia di buona qualità La Bialetti per caffè è in alluminio ed è sicura come tutto l’alluminio certificato Anche là migliore padella antiaderente se non è perfetta ovvero non graffiata rischia di perdere micropezzi che contaminano i cibi Non tutto è relativo ma in questo caso si
Dott. carissimo la seguo da anni e 2 mesi fa sono anche venuto alla Mondadori Milano per la presentazione libro che comunque ho comprato nella stessa Mondadori. Il suo incontro con tutti noi fu annullato per improvviso sciopero mezzi pubblici. In merito ai sui consigli sulle stoviglie le dico che io da single cucino raramente a casa ma quando mi faccio un po' di pasta uso piatto a induzione con cottura davvero ottima. Per le stoviglie ho comprato tutto il kit da IKEA specifiche per cottura a induzione. Ho sbagliato ? Mi puo' consigliare quale marca comprare ? Grazie e un forte abbraccio Giampiero
@@giampierodelpezzo9703 non dipende dalla marca o dal prezzo ma dalle certificazioni e dalla garanzia che non ci siano gli elementi che citano nel video. Mi farebbe molto piacere incontrarla a Milano nel mese di settembre ci sarà l’incontro alla Mondadori
Dott. carissimo mi fara' molto piacere incontrarla alla Mondadori di Milano a settembre. Mi tenga informato. Intanto ho individuato le stoviglie (non pubblicizzo la marca) che non hanno ne' il teflon ne' le altre sostanze nocive. Le rinnovo tutta la mia stima, grazie per tutti i meravigliosi consigli e a presto Giampiero Del Pezzo
Buongiorno dottore. Vorrei chiedere di parlare della assunzione di l- carnitina e levotirox va in conflitto? Nessuno ne parla, e anche endocrinologo non riesce approfondire e chiarire. Io faccio fitness e avendo solo un lobo mi devo limitare con assunzione di integratori( per lignoranza) , di conseguenza duro doppia fatica rispetto agli atleti sani.. Grazie 🙏
@@ЛарисаЩелкунова-ь2ы non vedo particolari interazioni però lei deve attenersi a quanto le suggerisce il suo endocrinologo e se c’è un dubbio meglio evitare
@@dott.enricoveronese ho immuno tiroidite . Comunque grazie mille dottore 🙏 Lei veramente da delle informazioni importantissimi, il suo blog è megliore che ho visto. Chiaro, e senza l'acqua 🔥
purtroppo (per fortuna) è andato esaurito e l’editore lo sta ristampando pero lo puo trovare online al link che trova in descrizione dove tra l’altro le copie sono autografate
Bisogna essere sicuri che siano di pietra vera... .. no tipo pietra 😢.....😊 hanno inventato qualsiasi cosa x imitare le cose originali che costano molto
Buongiorno dottore Veronesi,io metto la pasta cotta nei contenitori ovviamente di plastica per scaldare in microonde hai miei figli che la portano il giorno dopo al lavoro.cosa si può usare al posto di questi contenitori? Grazie
Però bisognerebbe indicare con naggiore precisione quali padelle sono realmente le migliori : in ceramica,in acciaio o altro? E poi indicare anche le migliori aziende italiane che priducono padelle sucure, non tissiche e resistenti. Grazie
Dottore é un piacere ascoltarla anche quando si mette la sveglia la domenica😂 io ho abolito i tupptwear da anni e uso solo il vetro,si pulisce anche subito mentre quelli in plastica se hanno residui di olio si impiega 1 ora. Le pentole sono solo in acciaio inox. Invece le padelle o i pentolini sono rivestiti di bianco antiaderente, li presi qualche anno fa proprio quando iniziarono a svendere le padelle in teflon perché dissero che dopo una certa data non potevano piu essere vendute. Ero e sono attratta anche da quelle padelle rivestite di grigio con tanti puntini bianchi ( non ricordo il nome) non so se ha presente. Invece per le insalate in busta non ho capito lei dice che sono trattate nel senso che hanno conservanti? ?? Anche io se posso preferisco andare dal contadino ma a pranzo fuori sono veramente comode e buone, ma mi chiedo sempre se davvero siano senza conservanti come da etichetta
Ottime scelte in cucina, per l'insalata viene conservata in atmosfera controllata con le conseguenze che spiego nel video ma se la si usa una volta ogni tanto non c’è problema
Ma invece di dire alla gente di non usare questo o quel prodotto, non sarebbe meglio vietare la produzione e la vendita di questi prodotti? Anche perché non tutti conosciamo questi materiali
Quale pentola utilizzare per bollire l' acqua per la pasta per circa 3 persone ? Mia madre aveva una pentola da circa 5 litri in alluminio che si è deteriorata e l' ha buttata vai. Ora ne utilizza una in acciaio , che aveva già, ma troppo grande. Mi conviene comprare una in acciaio più piccola ? Grazie
Le nostre mamme e nonne che hanno 90 anni hanno sempre cucinato nelle pentole di alluminio che pulivano pure con le pagliette e sono ancora qua… Forse è qualcosa d’altro che fa male al giorno d’oggi…tutto manipolato
Come dire, non si può essere superficiali. Alcune mamme e alcune nonne cucinavano così. Sta di fatto che in una famiglia, i genitori morti con Alzheimer e un figlio con tumore al cervello. Sfiga? In casa usavano solo pentole di alluminio dove conservavano il cibo in frigorifero. Quindi dipende anche dal tempo di contatto. Cucini e togli, non conservi dentro.
Attenzione anche ai piatti di plastica , di recente mi han detto in un negozio di una catena : questi non sono adatti per microonde ....contengono forse una percentuale di materiale riciclato che rilascia inquinanti ?
Il problema resta con le piastre a induzione..se volessi utilizzare terra cotta,ceramica o altre certificate.. sarebbe un grande problema..cosa consiglia in questo caso? Acciaio immagino e basta.. ma per le padelle?
@@corinne76corinne45 aciao va bene e poi bisogna cercare materiali adatti all’induzione, oppure ci sono degli adattatori però in genere funzionano male
Dottore scusi, ma dall’ ’audio non sono riuscito a capire il nome delle padelle in ceramica. Qualcosa come ‘diamond …’ ? Me lo può scrivere cortesemente? Grazie
@@dott.enricoveronese Grazie mille. Approfitto della sua gentilezza perché non ho trovato in Internet un preciso riferimento (ho trovato una marca Blue diamond..). Posso chiederle di indirizzarmi più precisamente? Scusi e grazie in anticipo
Ho comprato le padelle rivestite in ceramica come consiglia il dottore, siamo sicuri che per rivestirlo non si siano usate sostanze tossiche? Cosa sarebbero le polveri ceramiche con cui si rivestono?
Come significa il simbolob della forchetta e la scritta"per alimenti" stampata su contenitori e sacchetti di plastica? Dovrebbero essere una garanzia in cucina....
Chiedo come confezionare i cibi cotti che raffreddati, si mettono in congelatore. Noi abitualmente utilizziamo i contenitori di plastica che sono i più versatili. Il vetro si romperebbe. Se la plastica ha tutte le controindicazioni che ha spiegato, quale alternative possibili? Riguardo alle padelle noi le laviamo nel lavastoviglie poi le trattiamo con l'olio di oliva prima dell'uso. Utilizziamo il paiolo di rame per la cottura della polenta. A cottura completata si forma una pellicola che non viene mangiata. Può essere considerata un elemento protettivo?
Mi consigli per piacere io ho il reflusso che mi sta mangiando la lingua e la gola e possibile che le padelle inadetenti non mi fanno nemmeno fare effetto le medicine che piglio? Io sto sempre male
Doc ho un problema da anni che non riesco a risolvere. Quasi tutti i pomeriggi mi arriva un forte mal di pancia mi si gonfia tantissimo non so più che fare. Non sono.intollerante a nulla già fatto tutte le analisi pure del sangue. Ho provato a togliere alcuni cibi che potevo pensare mi facessero male come avena latticini grano integrale...ma ho sempre lo stesso effetto. Non so se è la cretina ma me lo faceva anche prima che non la prendevo. Faccio palestra mangio sano...ma dov e il problema
@@dott.enricoveronese già presi probiotici...limitano per poco tempo...poi non posso sta tutta la vita con i probiotici...ce qualcosa di fondo...doc io mangio davvero pulito
Nella azienda dove lavoro il cibo a pranzo viene distribuito da una mensa esterna, il pranzo caldo è servito nei piatti di plastica con la pellicola termosaldata sopra, praticamente stiamo mangiando alimenti contaminati da anni!
La buona notizia é che c é gente che usa la testa mangiando di tutto, il Dottore non ha detto il pane no,ha solo spiegato quale pane ( anche io reputo buono il pane appena sfornato del supermercato ma se posso lo evito e prendo quello di origine buona dal fornaio di fiducia) e per le padelle ha solo spiegato quali materiali evitare non ha detto, sono anni che svendono per pochi euro certe padelle e pentole di colore nero ma molta gente non si é mai chiesta il perché di tale prezzo così basso!
@@marydaniel6916 non è vero le insalate in atmosfera controllata hanno un periodo di conservazione più lungo della verdura fresca però come spiego nel video hanno delle controindicazioni
@@dott.enricoveronese si...la salute dovrebbe essere al primo posto, e invece non si sa quello che mangiamo, basta che mettono conservanti e addirittura coloranti..ma a che servono? Mica mangiamo con gli occhi..
Mi spieghi perché i ristoranti tutt'oggi. Adoperando i pentoli. Di alluminio. I casafici adoperando i Vasco ni di rame. Io adopero i pendoli di alluminio. Al 98.98%
Lo stagno può comunque dare cessioni meglio utilizzare materiale più inerti e come per le per altre pentole con rivestimenti di protezione bisogna stare attenti a quando la si utilizza o si pulisce per non rovinare la stagnatura.
Io compro le verdure e frutta che valo da sola. E compro le padelle che hanno il bollino rosso al centro anche se costano un pò di più sono sicura che sono padella buone 👍
