Peperone e peperoncino: miti e fatti 

Grazie a te la mia salute alimentare da dieci e passa anni a questa parte è decisamente migliorata e continua a migliorare ogni volta che fai un video nuovo 😍

Appena finito suo libro, molto interessante per me che sono abbastanza ignorante riguardo la nutrizione. Mi piacerebbe tanto vedere un incontro fra lei e amichevole chimico del quartiere.....grazie per i preziosi consigli

Buona sera, secondo Me sei il più bravo e sapiente nutrizionista , molto chiaro e ricco di conoscenza e di preziosi consigli sull.alimentazione. Dio ti benedica per il tuo lavoro fruttuoso e molto importante.

Effettivamente il peperone è un ortaggio molto versatile. Lo si può usare in tantissimi modi e non mi meraviglierei di saperlo usato in pasticceria. Grazie Stefano. Video come sempre interessantissimo.

grazie Stefano, non so perché ma stasera mangerò dei peperoni Sei semplicemente il numero 1, grazie ancora

Grazie dottore. Ho imparato un sacco di cose che non sapevo! Grande dottore. 😊

Che piacere ascoltarti e averti trovato su RU-vid completamento davvero

Grazie Sono bellissimi i video che fai Non hai mai pensato di scrivere una guida con qualche chef bravo, sarebbe fantastico.

Ciao Stefano❤❤ non potresti fare un video aggiornato sullo svezzamento e sull'alimentazione dei bambini in generale? Sto leggendo il tuo libro e mi chiedevo cosa possiamo fare per un'alimentazione sana fin da piccoli! Sono sicura che tante mamme se lo stanno chiedendo! Grazie❤❤❤

Fantastico 🤩 anche le ricette ❤

Ottimo dott. Vendrame! Questo video è esaustivo e completo sotto ogni punto di vista. Grazie!

Sono in spiaggia a "gustarmi" il tuo libro, pieno di nutrienti per il cervello, e di conseguenza per il corpo...mio e dei miei amici, i quali sono da me bullizzati costretti ad ascoltare o leggere i tuoi consigli. Ti do del tu, non per mancanza di rispetto. Do del tu a chi rispetto e voglio bene. GRAZIE Ps. Meno 20 kg in 10 mesi, solo mangiando meno e muovendomi di più. Oggi 52 anni, 184 cm per 84 kg, peso forma, non mi ammalo e mi sento benissimo. Però sono in vacanza, stasera mi gustero' anche in termini di quantità, ciò del quale amo ma ne ho diminuito la frequenza perché......buono per la lingua si, ma per il corpo...OPS. 😃

grazie delle info, anche per le ricette

Grazie sig. Dott. Lerdammer 😊

Grazie ❤

Ipnotico😵‍💫♥️

SPETTACOLARE !!!!!! Complimenti

Bravo dottore. Video superlativo.

Ho fatto il gaspacio. 🙂 Perfetto come antipasto estivo! 💪

Grande Setefano, devo provare quelle ricette 🙌🏼

Che lo dico a fà? 🤷‍♂️ NUMERO UNO!!!

Io da lucano preferisco il peperone crusco ridotto in polvere che la paprika. Bello dolce e profumato, dà un tocco in più a molti piatti.

Grazie Dottor Vendrame!

Finito oggi il libro: grande!!!

sempre il N° 1! Grazie!!!

Complimenti per il tuo video! Sostengo tutto ciò che dici anche nei video del mio canale dedicato ai peperoncini! ❤🔥

Per dirla con Jack Nicholson: "mi fai venire voglia di essere un uomo migliore" - questo è il grandissimo merito del Dott.Vendrame.

Sempre super! E super ricette assolutamente da provare! Grazie come sempre!

Ti adoro. Come sempre!

Fantastico!! 😃👌👌

format bellissimo, grazie

Per una persona single come me, che non sa cucinare queste ricette sono assolutamente fantastiche!!

I miei pappagalli amano i peperoncini freschi e confermo che non fanno una piega nei confronti della capseicina 😊

Sei fantastico

Fantastico

Signor Vendrame una domanda: anguria o melone si o no a stomaco vuoto? Chiedo per quanto riguarda il carico glicemico...

che fame ... !

Voglio quella T-shirt

Grazie come sempre. Sono sempre stata convinta che i peperoni VERDI fosssero da sconsigliare perchè ricchi di solanina, come i pomodori verdi, quindi invece non ne contengono e si possono mangiare senza tranmquillamente?grazie

Arigatou gozaimasu ❤❤❤

Ciao! Io la pelle non c'è modo che la digerisca, mangio praticamente vegano includendo diversi alimenti fermentati quindi non saprei cosa aggiungere per migliorare la microbiota in modo di essere in grado di digerire i pepperoni, qualche suggerimento?

Grande

Le ricette finali sono la ciliegina, grazie

❤

sempre molto interessante. Aggiungo: 1 Peperone 2 Pomodori 1 avocado qualche foglia di menta o basilico, aglio, sale, un filo di olio extravergine e del buon pane su cui spalmare il composto mixato, che risulterà di consistenza cremosa. E' la fine del mondo. Oppure i peperoni grigliati che facevano i miei in Salento: Peperoni cotti su fiamma viva (fuoco o fornello), si sbucciano i peperoni caldissimi, (da ustionarsi le dita e con buona pace del doc per la pelle che si elimina), poi si mettono in un piatto fondo a riposare in olio extravergine d'oliva, (a coprire tutti i filetti), con menta fresca e aglio. L'aglio va lasciato intero, serve solo a dare il gusto. Lasciare riposare 24h in frigo. Anche questi sono la fine del mondo, sul pane o sulla pizza o anche soli o come contorno... più ne facevano e più ne mangiavamo.

Slurp! Il prossimo libro un ricettario?

come sempre ottimi consigli

Caffè ed espresso🎉mi è nuova😅

Sembra più un video di Barbero misto a uno di Barbieri

Buoniiiiiii

Anch'io ero uno di quelli che si era bevuto la storia della buccia dei peperoni non commestibile ma per fortuna questo video mi ha corretto l'idea sbagliata

Citerei anche lo stramonio o datura e la dulcamara...

E selanina fa male?

A proposito del peperoncino di cayenna? Ho sentito dire che è l'unico peperoncino che ha realmente gli effetti che ci si aspetterebbe dai peperoncini

"I nulli in cucina"😂😂

Non ho mangiato i peperoni per anni perchè non li digerivo. Ogni tanto ho mangiato un solo pezzetto di peperone arrostito, assieme ad abbondante succo di limone e, nonostante ciò sentivo che mi risaliva... Anche mia madre ogni tanto aveva problemi, ma più leggeri e mi ha consigliato di provare anche solo un pezzetto dei peperoni arrosto che aveva cucinato con la friggitrice ad aria. Ho provato e non ho avuto problemi a digerire e nei giorni seguenti ho riprovato varie volte aumentando la quantità. Può essere la cottura ad alta temperatura a rendere più digeribili i peperoni? Sono stati cotti a 210 gradi per 10 minuti, poi girati dall'altra parte e altri 200 gradi per 8 minuti. Poi sono stati spellati e sfilacciati, come si fa nella tipica ricetta dei peperoni arrosto siciliani. Non trovo altre spiegazioni se non il tipo di cottura, comunque sono contenta di poterli mangiare di nuovo.

Una curiosità: in tedesco "paprika" significa peperone

Mia madre faceva i peperoni imbottiti🥲

Cruscandum est.

Like a prescindere😊

Wowow

😢 perchè non sei Ministro?

👏🫑🌶️

Quindi rimanga chiara una cosa: la frutta è il miglior cibo che possiamo mangiare, a patto che lo mangiamo correttamente. Di tutti i frutti, compreso quelli acidi, come arance, ananas e pompelmo, la classificazione di queste frutta come acida è una scelta puramente botanica. Una volta all’interno del corpo, qualsiasi tipo di frutta è resa alcalina, se consumata correttamente. Di fatto, sia la frutta che la verdura hanno la proprietà peculiare di neutralizzare gli acidi che si formano nel nostro organismo. NIENTE AL MONDO PUO’ SOSTITUIRE FRUTTA E VERDURA CRUDA

sarà che sono meridionale , ma a me il peperoncino MI PIACE , e non solo a piccole dosi. specie fermentato .

Ho sempre buttato la parte bianca del peperone 😩

chi spiega a mia moglie medico, che seppur ho avuto una perforazione divertivolare coperta, se ingerisco un seme non muoio istantaneamente?

Deve essere buonissimo ma, il colore che è venuto fuori non è tanto invitante 😢

Primo!

la paprica dolce è fatta coi peperoni non piccanti , vieni in basilicata che te la faccio assaggiare. non sono mica quelli piccanti deoleati. qui ti sbagli e di parecchio

Per i nulli in cucina😂😂😂

1:20 il tabacco è allucinogeno??

Posso mangiare tutti i peperoni (quelli rossi sono i miei preferiti) crudi che voglio, ma non posso più mangiare il peperoncino: su di me ha effetti collaterali brutti brutti... 🙄

Non sbucciare neanche le patate? Minchia affermazioni pesanti… chissà perché mia nonna e mia madre l’hanno sempre fatto

Meno male che esiste la velocità 2x...parlare per 26 minuti del peperone anche no dai

Da fare invidia agli chef Stefano 😂😂 che big 🙌🫶