Hallo Tatjana, ich kenne es auch noch aus meiner Kindheit, in Deutschland haben wir auch unsere Tiere gemästet u geschlachtet u unsere Versorgung sichergestellt. Bei uns kam dann ein Schlachter. Es wurde Bratwurst, Blutwurst Leberwurst u Sülze hergestellt. Mangels Gefrierschrank wurde die Wurst durch Räuchern haltbar gemacht und geschmeckt hat sie immer lecker. So nun wünsche ich allen ein besi nnliches Weihnachtsfest mit d Fam.und bleiben sie alle schön gesund.liebe Grüße Annemarie.❤
Hallo Tatiana ! Echt klasse an was du dich alles traust, was man selber herstellen kann. Dein Wissen und die Neugier auf neues ist echt beeindruckend. Ich wünsch euch allen Frohe Weihnacht und mach für uns weiter so. 👍
Sehr schön, daß ihr das zusammen macht. Tolle Tradition. Ich mache ja ebenfalls jede Art von Wurst, Speck und Schinken selbst. Meist Sonntags früh morgens zusammen mit unserem Nachbarn, wenn alle noch schlafen. Es ist so ein riesiger Unterschied, wenn man Wurst nach seinem eigenen Geschmack hat. Kochwurst mache ich nicht mehr im Darm, sondern gleich im Glas eingekocht, denn dann braucht man sie nicht einfrieren.
@@tatianaeinfachselbermachen299 Wir haben eh einen Weck und arbeiten teilweise sogar mit 2, also dem vom Nachbarn. Es muss aber nicht sein, denn im Backofen oder Sous Vide geht ja auch, doch da hab ich keine Erfahrungen mit. Theoretisch alles, wo man die Temperatur konstant halten kann.
@@tatianaeinfachselbermachen299 leider habe ich da null Ahnung bzw Erfahrung. Doch viele nutzen im Backofen die Dampf Funktion oder eben Wasser unten drin. Aber selbst null Ahnung. Sorry
