Po úspěšné sérii "Ano, Mistře!", kde jsem hodnotil výrobky, jsem se rozhodl s žáky udělat video a ukázat jak by měl vypadat gothajský salám podle nás. Je tak jasné, že bude jen z kvalitních surovin, bez separátu, mouky a další přísad. Až se jednou rozjedete do naší školní prodejny (již finišují stavební plány), tak tam takový salám určitě v nabídce bude! Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl!
Recept na 10 kg hotového salámu:
3 kg (prg* 60g) předsol. hovězího masa - mix lepšího předního a zadního
3,8 kg (prg 76g) předsol. vepřového libového z kýty a plece
3 kg (prg 60g) předsol. hřbetního sádla
600 g ledu
16 g pepř ml.
20 g paprika sladká
3 g muškátového květu
5 g česneku
*0 g prg = praganda (vše je předem nasoleno!)
Klihovkové obaly 75-85 průměr 10-15 ks
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, narážku, koření, obaly, střeva, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny se studeným kouřem, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
3 фев 2024