Lengua Atomatada (Cocina Cusquena) 

Lo hice y me salio bien rico gracias por tu receta

Ummm que rico, ahora es mi plato favorito, lo hice igualito y me salio delicioso, gracias. saludos desde puno

Que rico! Lo voy hacer!

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-yTuqJkAqrW0.html Lengua: La lengua y todas las vísceras en general, gozan de una fama injusta, ya que existe la falsa creencia de que son ricas en grasas. Nada más lejos de la realidad. Se trata de alimentos de gran densidad nutricional que pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada, incluso si se sigue una dieta para adelgazar. El contenido en grasa de esta carne dependerá de la manera en que la cocinemos. En el caso de hoy, se cocina de una forma sana y sin grasa, con la ayuda de las hierbas aromáticas y el txakoli. Estos ingredientes dan sabor a la salsa y la enriquecen en vitaminas sin incrementar el aporte calórico del plato, ayudándonos a hacer mejor a digestión de la carne. Su alto contenido en colesterol no lo convierte en un alimento a evitar, ya que no tiene gran cantidad de grasas saturadas que son las realmente peligrosas para mantener unos niveles de colesterol adecuados. Por lo tanto, las vísceras no suben el colesterol. Las vísceras son ricas en vitaminas y minerales y se convierten en una buena elección cuando necesitamos de manera urgente hierro y vitaminas del grupo B. Verduras y hortalizas: La asimilación del hierro de la carne se ve favorecida por la presencia de la vitamina C presente en los tomates, pimientos, zanahorias, puerros y los guisantes. Además, las hortalizas presentes en el plato de hoy tienen gran cantidad de potasio, mineral que favorece la eliminación de líquidos siendo este efecto beneficioso para los hipertensos y personas con retención de líquidos. Los guisantes pueden por sí sólos sustituir un plato de carne o pescado de vez en cuando, por su contenido en proteínas y hierro. Además, contienen unas sustancias que impiden el crecimiento de bacterias patógenas en el intestino y regulan el tránsito intestinal, de manera que nos protegen del cáncer de colon. El guisante fresco se considera verdura, al secarse pierde agua y aumenta su contenido en hidratos de carbono aumentando su contenido calórico y considerándolo entonces legumbre. Nutrition Facts Serving Size 3 oz (85 g) Per Serving % Daily Value* Calories 241 Calories from Fat 171 Total Fat 19g 29% Saturated Fat 6.9g 35% Polyunsaturated Fat 0.6g Monounsaturated Fat 8.6g Cholesterol 112mg 37% Sodium 55mg 2% Potassium 156.4mg 4% Carbohydrates 0g 0% Dietary Fiber 0g 0% Sugars 0g Protein 16.4g Vitamin A 0% · Vitamin C 2% Calcium 0% · Iron 12%

muy muy ricoooo

Te pasastes.. La comida cuzqueña a mi gusto es la mas rica del Peru. Pero esa porcion de arroz como que no va con este plato, son yuquitas fritas y habas cocidas, no?

soy cusqueño y en cusco no se usa vino en la comida tradicional....... y para pelar la lengua es delito enfriarlo. en caliente se quita el cuero...... tu comida parece en estilo arequipeño j ejejeje