La compatibilidad de ambos es impresionante. Se complementan y confian uno en el otro. Giaco y Kab transmiten una energia muy natural, como las olas del mar...sigan juntos!
Giacomo hice el pavo en navidad, pesandolo todo según tu receta, no podía fallar, te confieso con desconfianza porque el aderezo no llevaba sal, pero confiado en lo que dijiste que la salmuera al 10% de 7 horas iba hacer que todo saliera en su punto exacto de sal. Efectivamente, así fué gracias por compartir esa receta. Ahora veremos como me vá con este chanchito. Un Feliz 2024 y que Dios te dé mucha salud y prosperidad. Buena vibra para el 2024.🥂
Preparo variedades de tortillas en casa y sin duda me pareció genial esta tortilla con conchas de abanico y chasiu チャシュー😋🤤 un fuerte abrazo desde Japón maestros 🤗🤗 gracias ☺️
Excelentes recetas!!! Tanto el Chasiu como el Tataki de bonito se ven deliciosos y las cuatro presentaciones muy buenas. Gracias Giacomo y Khabir por ayudarnos a elevar nuestro juego culinario. Los dos son increíbles!!! 😋👍
Tengo mi hijo tiene TEA y estudia gastronomía y panadería y los domingos practicamos algunos platos tuyos 🥰 es muy didáctico 😊 y tienes mucha paciencia 😊en el instituto de mi hijo hay algunos chicos con TEA espero nos sigas apoyando con tus videos .😊
Que maravilla con mis dos héroes en la gastronomía, muy interesante de aprender algo más con sus truquitos sin ocultar, una vez más gracias, que Dios los colme de muchas gracias desde la ciudad calidad Iquitos siempre estoy con los dos, los admiro😊
Buena dupla gracias por sus recetas a kabier lo ví cuando saco un mero rojode Pucusana los sigo a los dos semanalmente❤ soy Margarita acá en Chile no hay pescado como mi piura Perú bendiciones
Son dos, pero es un póker de ases. Magníficas recetas, pero más magnífica la docencia culinaria. Gracias. Persevero con pedir un adobo de chancho. Bendiciones 🙏
Que ricoooo!! Me encanta la amistad gastronómica de ambos !! Hacen una dupla perfecta. Me gusta cuando se divierten o hacen bromas en medio de la cocina. Felicitaciones !!!
Buenos días desde Venezuela. Excelentes explicaciones,me da la impresión que has estudiado tambien ingeniería. Recibe un fuerte abrazo y los mejores deseos de muchos éxitos el año 2024.
Giacomo, mañana me aventuraré con una panceta chasiu pero a la caja china. Le pondré el alusa en buenaparte de la cocción para que no pase lo que dice Khabir. Podrías hacer algun vídeo de caja china. Saludos y gracias por los conocimientos que entregas.
Para los que tenemos hornito de convección puedes explicar cuantos grados y cuánta humedad y cuantos grados a corazón pusiste en esa preparación, millones de gracias por tanto
Gran maestro Giacomo, gracias por el video, quisiera saber por favor con que otro corte de carne de cerdo lo puedo hacer, si no me gusta mucho el nervio.
En capón solo hay una tienda (Hong kong market) que vende o vendía cuando solía ir hasta hace un año un paquete de literal de 5 especies (yo lo tostaba y luego molía) también sirve bien para el wah yiem y viene bien el pisco pero según yo (mi humilde opinión) mejor va el vino de arroz en lugar de pisco y además agregó hoisin, queda muy bien. El video y esta dupla es excelente, que calidad! y calidad envidiable (sanamente). Pd: lo cortaste! Jajajaja
yo hago el chasiu con lomito de chancho en tiras de 2.5 pulgadas de ancho , con grasa y 7 pulgadas de largo similar a lo que encontrarias en la bodega de don Lucho en Capon colgadas. para presentar los sandwiches con el nabo combinado con zanahoria y una ramita con hojitas de culantro, si le retiras el tallito mucho mejor, a un lado presento un bowl con 1/3 de oyster sauce, 1/3 soy sauce y 1/3 siracha o hot oil paste (yo la hago) no los combino y en el medio pongo mani, no molido pero en pedacitos chiquititos, sin sal o con, al gusto (esta salsa en vez de mayonesa ) y evito la lechuga o la pongo cortada en tiritas.....
