TE ENSEÑO A PREPARAR 4 TIPOS DE ARROZ CHAUFA | GIACOMO BOCCHIO 

Espectacular la clase de chaufas, yo preparo todo tipo de chaufas en casa de pollo, carne, cerdo, hot dog, jamón, pescado, mariscos, conserva de atún, tocino, champiñones, cecina con chorizo, etc solo me falta preparar uno de salchicha huachana que creo debe ser otro level!!! Y cuando hay crisis mi chaufa misio sin proteina, algún día pondré una chauferia. También uso kion y la parte blanca de la cebolla china como aderezo en aceite vegetal con unas gotas de aceite de ajonjolí al final de la preparación le agrego el jugo kion rallado y exprimido y unas gotas de aceite de ajonjolí.

En mi días de infancia (nací en Tacna) recorrí con mi madre (maestra a toda prueba) muchos lugares de la sierra de Tacna y Moquegua y probé algunos platillos que nunca olvido. Por ejemplo, el picante de “faina”, la cacharrada y el cuy “chacta’o”. Ojalá, tu erudición culinaria pueda rescatar algún día estos potajes y su sabor único moqueguano -tacneño,

Me he convertido en adipta a este gran maestro Chefs. Mil gracias por todo lo que me enseña.

Maeee ver este video me recordó tanto cuando estudie gastronomía en la U me acuerdo q cuando me enseñaron hacer el arroz chaufa el de pollo x cierto me enseñaron hacerlo con torta de huevo picada fina y ud dice q no le gusta así y yo valla!!! 😂😂😂 Se aprende muchas cosas x aquí y eso es lo tuanis!!! Saludos desde Costa Rica.

Les voy a enseñar 2 secretos de los chauferos para q sus chaufas en casa tengan el sabor y calidad de un CHIFA 😊🙏👨‍🍳👍🏻🇵🇪

Excelente, con cultura y todo. Felicitaciones y muchas gracias por enseñarnos los secretos. Saludos

Wow, nunca me habia quedado el chaufa tan rico 😳, en serio, gracias Giacomo ❤

Hola Giacomo!! Sabes cual es el secreto del arroz chaufa tan exquisito del WaLok???

Un éxito el video! Muchas gracias por los tips. Muchos éxitos!

Tarea aprendida, gracias Maestro Giacomo 😊

Que brutales recetas. Gracias

Desde hoy lo preparo tal cual profesor. Un favor quisiera saber que arroz usar . Muchas gracias.

Buenas recetas

Hola chef y qué opina del polvo 5 especias ??? Creo que también se utiliza en el chaufa???

Espectacular ❤

Aparte de enseñar a cocinar, enseñan historia.. Alto capo

Normalmente cuando veo tutoriales de cocina adelanto el video para las partes más importantes, sin embargo es tan piola la forma de presentar del chef; que me quedé viendo todo, excelente 😄

GENIAL! ME ENCANTÓ! Primer canal peruano de cocina en donde veo que realmente alguien enseña el paso a paso y el por qué de cada ingrediente. Vamos por más! Éxitos!

Gracias Giacomo por incluir el ahora famoso Chaufa de Cecina, de mi querida tierra… Iquitos y de toda la selva Amazónica en general. Saludos y gracias por las recetas muy ricas!

Cada día me convenzo de que la cocina peruana está en un momento extraordinario gracias a la nuevas generaciones de chefs que se han atrevido a innovar en el arte culinario y de paso han hecho que esté al alcance de todos los bolsillos ya sea saliendo a comer en los restaurantes o a prepararlo en casa. Gracias por subir este vídeo y por tus recetas.

Soy Mexicano y vivo en USA y como michos fui chef me gusta la cosina pero ninca habia visto la comida Peruana contigo y este video se ve interesante y deliciosa amigo

Saludos desde 🇪🇸🇪🇸🇪🇸 qué belleza de arroces tienen qué ser una delicia al paladar porqué es un encanto a la vista.....

Me encantaron las historias de los chaufas... gracias por compartir! Ya quiero ir a Perú y disfrutar de su gastronomía!!

Me encanta su narrativa y sobretodo pulcritud y habla correctamente. El plus ama lo que hace. Recomendable y enhorabuena Giacomo.

Vaya!!! Ahora entiendo los secretos de Perú Mágico. He comido en Lima, arroz con marisco y arroz con pollo. Realmente reafirmo, la comida Peruana una de las grandes cocinas del mundo. Gracias por tus clases tan didácticas...me dió mucha hambre .😋😋😋😋. Saludos desde Chile

Vivo en Italia , estudié y me gradué en gastronomía, en el aprender las bases de la cocina (italiana y francesa), tocábamos muchos temas de cocción, como el “Maillard” y la caramelización del arroz a través del fuego (tostatura), y viendo este video, entendí y aprendí mucho más sobre cómo ejecutarlos en la comida peruana, gracias Giacomo, gracias por compartir algo tan valioso, que los éxitos continúen.

He aprendido algo muy valioso. Muchas gracias por mostrar lo del aceite caliente aromatizado y lo del sazonador. Un gran saludo desde Ecuador.

Giacomo vivo lejos de mi Perú pero tú me lo acercas hasta mi corazón, mi alma y mi estomago,eres simplemente increible,muchas gracias

Que forma de preparar ,los arroces chaufas, tan limpio,practico y deben estar deliciosos,todo un chef de la cocina,te mereces muchos like y galardones

Acabo de descubrir tu canal y estoy más que feliz. Primero que nada déjame decirte que soy mexicana pero casada con un peruano. Vivimos en Los Ángeles y Justo la semana pasada estuvimos en Perú. Cada vez que vamos no me canso de comer todos los mariscos posibles pero hay tantas diferentes comidas que me fascinan. Ahora este video de cómo preparar chaufa está espectacular. Explicas todo tan bien y tan fácil. Te juro que yo era de las que pensaba que el color se lo daba el sillao y por tal razón a veces hasta salado me sale. Ahora con todos tus secretos y consejos estoy segura que me saldrá muy bien. Incluso tenemos wok en el patio así que más que lista estoy. Mil gracias y deseo que tu canal siga creciendo. Ahora iré a ver más de tus videos. Que viva Perú 🇵🇪 y México 🇲🇽

Hola Chef.Saludos.Son las 1:00 de la mañanas después que llegue del trabajo a las 9 p.m. preparé todo para el arroz Chaufa de pollo como lo cocina Usted con el Sal in Sum.Delicioso.Gracias.

Que pedazo de canal te mandas hermano. Saludos de Paraguay, super celoso por lo magnifica de su cocina!

Espectacular querido Giacomo! No tienes idea como dirijo la cocina de la casa desde que veo tus videos. Tengo a todos locos con las cocciones por expansion, los líquidos de constitución y los beneficios de la salmuera. Hasta el proximo video!

Pachikay kion, Ajos y Cebolla china 2:30 Sal Dim Sum: Azucar, Sal y Chiken powder 4:57 Preparativos: 7:24-11:30 -13:37-13:46- 14:40-16:19 - 13:38

Super agradecida con sus recetas de hoy,un abrazo desde Colombia para UD y todo Perú,su comida es exquisita!

Soy venezolano vivi 2 años en lima y la verdad es un vicio comer el chaufa me gusto mucho y la comida peruana todo buenisimo

Cómo me recuerdas a mi hijo que fue chef,con mucha pena 😢 el partió hace 7 años,tu nos enseñas de historia culinaria y de cocina,te admiro mucho y encanta verte en lo chefs famosos,todos los días,te deseo lo mejor, por que eres el mejor ,!!

No solo aprendes de comidas, sino también de historia. 👏

He vivido muchos años afuera del Perú, lo que mas extraño es la comida chifa peruana. Ni en Europa, ni en Norteamérica pude encontrar una comida china similar. Ni en Vancouver, que es la concentración asiática de Norteamérica. Definitivamente la comida Sino-Peruana es irremplazable!

Excelente tu cocina, recuerdo vividamente mis dias en Perú, Lima y también esa cultura amazonica del pucallpa e Iquitos, gracias por tanto, saludos desde Venezuela.

Riquísimos se ve, no dudo que lo esté, y explica muy bien y se aprende un poco de historia. Pura vida gracias👍🇨🇷

Desde que nací me encanta el arroz chaufa. Cuando ya era un adolescente, mi mamá me preguntaba: Qué cocino? Yo le respondía, arroz chaufa. Ella me decía: Cásate con una china 😆

He comido mucho tipo de comida de todo el mundo y puedo decir que la comida peruana es una de lo mejor de lo mejor del mundo

Que rico papi!!! Estoy en Suecia y nada se compara a Perú !!!! Y sus fabulosas comidas !!!! ❤️❤️❤️😭😭

Tienes un increíble don para enseñar, eres de los pocos que cuando explica es placentero escuchar y eso no sucede con todos los que enseñan. tremendo maestro, gracias por este canal de cocina tan único. espero que tu comunidad internacional crezca para que puedan ver atreves de ti nuestra riqueza gastronómica. un grato abrazo, saludos desde Chiclayo!

Alguien sabe que podría hacer para que el arroz me quede así de suelto? Yo tengo mi wok de acero inoxidable y ahí hago mi chaufa pero no me queda tan suelto me queda un poco grasoso y el arroz no tan suelto😢

Excelente maestro tiene vocación, me gusta como trasmite esa pasión por la gastronomía y lo bueno, que no eres egoísta y revela esos secretos de la preparación ✌️👍👏💯

Yo soy cocinero pero no tengo ese don de explicar mientras cocino, es más, odio que me miren cuando estoy inspirado XD

Giacomo una consulta respecto de las cantidades para la sal dim sum. En el video sale que es 280gr azúcar, 170gr sal, 170gr chicken powder. No es mucho? Cuando lo preparado parece mucho menos. Gracias por tu respuesta

Excelente!!! Con mi marido nos encantan los restaurantes Peruanos que hay en Chile , somos amantes de la cocina y ahora el aprender contigo a realizarla nos entusiasma mucho!!, mil gracias por compartir tus secretos culinarios Saludos Lyde

Al fin aprendí los secretos del arroz chaufa Gracias Giacomo por enseñarnos todo lo que sabes❤

Saludos desde New York , soy un chef peruano que tiene su compañía comida cetogenica tú me has inspirado mucho y enseñado lo hermoso que es la gastronomía peruana eres un capo saludos

Una peruana en Europa echando en falta la comida de mi país... Me antojo viendo videos de nuestra comida tan reconocida a nivel mundial. El mundo no sabe lo que se pierde!!! 🤤

Giacomo , soy tacnena, te has convertido en el Chef de mi familia y amigos peruanos en Boulder Colorado. Que ricas tus recetas y saludos a Guido y Rossana. Felicidades

Gracias maestro. Le debo mucho, me ha ayudado a aprender muchas técnicas y refinar el conocimiento gastronómico, que tanto me apasiona. Gracias a usted estoy dejando en alto la comida peruana aquí en Sydney, Australia. Saludos!

Hola, no sé si sea demasiado simple para este canal pero creo que sería buena idea un video sobre cómo preparar arroz. Yo no sé mucho de cocina pero sé que hay varios tipos de arroz, las proporciones de agua cambian y en internet veo demasiados videos donde lo preparan diferente (lavado, no lavado, a fuego lento, o con fuego alto y luego lo bajan). Yo tengo mi forma en la que me sale bien pero quisiera profundizar más en el tema (y no hay mucha información).

Hola se podra hacer en esas sartenes pesadas de fierro? Como se dice cesina in English? He visto muchos videos, soy Perucha y muy exigente, estoy aprendiendo dia a dia y no todos entienden de sabor y preparacion, gracias TU si sabes lo que dices, haces y nos demuestras. Ya hecho muchos arroz chaufas pero el tuyo + los secrets luche Buenazo, casualmente lo llevare para una comida de despedida que tendre en mi trabajo!! You got a new subscriber!!

Que sabroso se ve y gran deseo de probarlos. Encantada con el vídeo. Intentaré hacerlos. Saludos desde El Salvador. Gracias por compartir su cocina.

Saludos desde Argentina, la verdad que cada video tuyo es un gran avance para los aficionados de la cocina peruana.

Fuí por una receta, y salí con clase de historia. 😂😂😂

Excelente hermano peruano, tambien soy cocinero y me gusta mucho la gastronomia peruana 👌👍saludos desde Venezuela

Buenisimo Chef. Me encantas cada día más. Cuando estuve en Lima fuí a restaurantes Chifas ( creo que así se llaman ) y comí esos ricos arrocitos, ahora con tus enseñanzas intentaré hacerlos.Es entretenido para mi, que me encanta la historia, saber como se originaron esos platos y conocer de la cultura de tu país Desde Santiago de Chile..

Mi querido amigo … no seas malo pues, sabes el super antojo que tengo de probar aunque sea Un poquito de cada uno de esos chaufas 😊😊😊😊. Están buenazos y vivo en NY …aqui no se donde puedo encontrar algo así de rico 😂😂😂😂😂. Eres lo máximo choche y me he convertido en tu fan 😂🎉🎉🎉❤. Gracias mil otra vez ❤.

Eres nuestro MasterChef del Perú, sin ninguna duda!!!!!🥳🥳👍👍🥰🥰🥳

Saludos desde Ohio en Estados Unidos para el bello pueblo Peruano..Soy Puertorriqueño y me encanta el Peru y su maravillosa comida .

Delicia, tenía que hacer mi tarea y me quedé mirandote

Hola Giacomo primera vez que me conecto me acabo de suscribir

Querido Giacomo, Hoy día preparé un arroz chaufa con langostinos y chacnchito chasiu que aprendí después de ver tu vídeo para unos amigos que no habían probado este rico plato. Les encantó! Aunque tengo décadas fuera del Perú, que lindo es tener la oportunidad de aprender de ti y compartir platos peruanos con amigos aquí en Arizona. Mil Gracias y que Dios te bendiga!

-Pachikay Kion Cebolla Ajos -Pachikay amazónico Kion cebolla Ajos Cúrcuma o Palillo -Sal dim Sun Azúcar Sal Chiken Powder

Eres un Grande Giacomo. Muchas gracias por esa pasión que contagias. No solo enseñas recetas, brindas esperanza. Un saludo desde Canarias 🇮🇨

Se que serán espectaculares pero ando en la calle para verlo , ya lo veré a lo que pueda.. porque tú conocimiento y cultura ante la gastronomía es única y peculiar para uno querer seguir creciendo

Anoche hicimos el Chaufa con tu receta, quedó espectacular. Además el Chi Jau Kay.

Mi llave, desde Colombia, eres sensacional. Sabes cocinar como varios, y enseñas y transmites como el MEJOR. Saludo

Llevo años intentando lograr el sabor del verdadero arroz chaufa del chifa de la esquina sin suerte, siempre hay algo que lo hace sentirse como hecho en casa. Si después de hacer los tuyos me quedan como Dios manda, te invito a Qatar !!!😀😀😀😂

Desde que veo el canal de Giacomo voy aprendiendo a cocinar cada día mejor y puedo decir Ya-como bien. 😋😋

Wow chef Giacomo, esos arrozes o chafas como tú le dices,te quedaron en La Madre' como decimos en mi isla Puerto Rico 🇵🇷 que sabrosos este dom.voy hacer el de mariscos con fideos el Aeropuerto 😄gracias chef eres muy agradable y sabio saludos hermano.💪😘

He seguido a muchos canales de cocina en RU-vid, mucho de cocina entre otros de humor negro etc etc, pero entre los de cocina, nunca he encontrado un canal que me atrapé con las historias de los platos, ni con las preparación, ni con los nombres que se le brindan en cada corte como lo hacían mis chef cuando estudiaba cocina, que gran video, prometo verlos todos y dar su respectivo like a cada uno de ellos, incluso el contenido al ser gratuito es tran premium! Eres muy bueno!! Felicidades!!! Es la primera vez que comento un vídeo jaja muchos éxitos y bendiciones chef!

Hola Giacomo, soy uno de tus fans, te sigo desde hace mucho antes que este en el Gran Chef, ayer me animé a hacer tu receta del chaufa con Chi Jau Kay, lo hice con Pa chi Kay y Sal de insum, salió espectacular, de verdad estoy muy agradecido por todas tus enseñansas.

Dominas el arte de la comunicación. Es lo que hace la diferencia entre un chef y otro.

Enserio me salió el vídeo desde hace días en dónde buscaba como preparar un buen Arroz chaufa con ese gran sazón chifa, y ahora estoy haciendo un chaufa aeropuerto, la verdad me quedó muy bien, yo no soy de cocinar mucho pero hoy me tocó hacer el almuerzo ya que no hay nadie en casa y hoy día daré una sorpresa a mi familia cuando vuelvan de trabajar, muchas gracias enserio y desde que empezó el vídeo me impactó ese léxico que hablaste, algo que jamás se espera de algún vídeo de cocina, pero siempre marcando la diferencia. ¡ÉXITOS!

Me quedo con la boca abierta, !!! Que facilidad para preparar, hablar, y no olvidarse de nada....y la comida se siente con tanta aroma, q envidio a los q van a degustar!!! Mil gracias por la presentación de estas comidas, ya le diré como me salió 😊

🙋🏻‍♀️ yo si quiero que enseñes cómo se hace el arroz bien graneado! A mi nunca me sale y cuando preparo mi chaufa sale todo masacotudo 😣 Psdta. aún no he preparado mi chaufita con tus tips 😁

Soy chef y tu paisano a la vez viva el peru carajo

quiero agregar que una vez no sabia como salir de un apuro puesto que no habia nadie en casa que me ayudara a cocinar algo para comer y coloque en you tube como hacer arroz chaufa y salio tus 4 clases de chaufa me encandilaste desde los primeros minutos tu didactica, tu sencillez y sobre todo tu calidad humana me animo a preparar yo que nunca supe ni hervir agua y hacer un pachikay para el chaufa fue fabuloso..y el resultado genial tan es asi que sorprendi a un cheff local que logicamente no creyo que yo lo habia hecho era alucinante ver como me ceñia a la preparacion con celular a lado y ponendo pausa al video paso a paso por ratos sentia que estaba en un laboratorio preparando un tema que de eso dependia la humanidad jejejeje y desde ahi soy tu seguidor y distribuidor de tus videos hasta te vi en latina como jurado de un programa giacomo eres genial mi hermano te agradezco mucho profesionales como tu engrandecen al Peru que Dios te siga bendiciendo y siempre atento a tus enseñanzas...

VIVO EN ESPAÑA SOY PERUANA,, ME ENCANTA COMO ENSEÑAS A COCINAR, PARECE QUE LO ESTUVIERA COMIENDO YO , ME FASCINA EL CARIÑO CON QUE DAS TUS SECRETOS CULINARIOS

Preparé el arroz chaufa de pollo...salió delicioso¡¡¡ Muchas gracias¡¡¡ Sus recetas son perfectas y muy didácticas.

No puede ser cada ve que veo tus videos tengo que tragar saliba jajaja, a paetir de que veo tus video puedo decir que mis comidas van mejorando ahora soy mucho mas ordenada jajaja😅😅

Un poco de historia y cultura china que ha influido en nuestra gastronomía. Muchas gracias por la magistral clase 👨🏽‍🍳

Muchas Felicidades Giacomo, vivo en Mexico y no sabes cómo me ayudan tus videos ! Ahora si haré un Chaufa de verdad!

Wow, por primera vez soy parte del montón de comentarios de los cuales el creador hace caso. Eres lo máximo Giacomo.

Muchas gracias chef, sus videos me motivan a ir los domingos tempranito por mis insumos. El chifa es uno de mis platos caseros favoritos! si pudiese enseñarnos a preparar bocadillos chinos sería excelente :). Gracias, sus videos me encantan!

Me encanta que explique y haga historia de los insumos que se utilizan para los alimentos. Felicitaciones desde Arequipa-Perú 🇵🇪.

SÚPER LA FORMA COMO NOS ENSEÑAS, TIENES MUCHO CARISMA !!! GRACIAS MIL, ABRACITOS DESDE MI COLOMBIA. AHHHH HE ESTADO DOS VECES EN TU PERÚ, ME ENCANTA, VOLVERÉ-----

Caramba! Se me hace agua la boca!! Su canal es recomendadísimo, Giacomo, digno representante 🌟 de los chefs peruanos en RU-vid 🇵🇪🤗

Un chef con conocimiento, tecnica y que conserva lo tradicional de cada preparación 🔥 muy bien colega 👍

QUE PERUANO NO ADORA UN CHAUFITA!!!! y ahora gracias a usted tenemos la VARIEDAD y el TOP de sabores y secretitos. Gentilisimo por compartir, gracias chef.

Ahora entiendo porque mi chaufa no tenia sabor a chifa 😮😅😂 gracias por sus secretitos chef,

Ese aceite con kion, ajos y cebolla china 🤤 de los mejores secretos, ahora podre hacer un verdadero chaufa, gracias por esa pasión q tienes al enseñar detalladamente tu recetas y una pregunta seria bueno echar la salsa de ostion, lo vi en algunos chifas. Espero tu respuesta, gracias 🙂

El arroz chaufa amazonico es fenomenal, originale. Felicitaciones al Chef.

Sos un capo hoy probe la reseta mariscos y un mix chancho y pollo saludos desde tampa florida me ayudas en mi proceso de lucha con el cancer que tengo no puedo comer yo pero mi familia le encanto muchas gracias