Que maravilla!! Un picante a la Tacneña como para celebrar la reincorporación de Tacna al ceno patrio 🤩 traía tantas ganas de verte preparar esta obra de arte! 👏🏼🤩 graciaaas
Lo mas hermoso que vi hoy 😢😢 vivo en Italia hace 6 años que no voy a mi pais a mi Ciudad..como extraño mi tacnita ..como extraño su comida ..eres un gran chef y sobre todo tacneño 🎉
Buenas noches Giacomo,tuve la suerte de comer ese rico picante a la tacneña en los 18 años de un amigo en lima allá por el año 89,sus padres son tacneños, gracias por la receta e información bibliografíca de nuestra historia,un saludo enorme Cheff, como siempre muchos éxitos
Había un restasurante fuera de la ciudad, se llamaba El Hueco, el mejor picante a la Tacneña que probé cuando viví en esa linda tierra, hace como 39 años
Gracias Giacomo, eres un ecxelente embajador de la cultura tacneña, el zapallo de carga que presentaste de seguro es de Ilabaya, hasta la cebolla roja de allí es deliciosa y su exportación tiene demanda, el.orwgano de Camilaca, Huanuara, Cairani, tiene un excelente aroma, también goza de una gran aceptación en el extranjero, y nuestros bollos ese que expusiste es horneado en horno de barro con leña, que lo hace más delicioso, te faltó tiempo para exponer más de nuestra hermosa Tacna, es muy justo que seas galardonado como hijo ilustre de Tacna. Muchas bendiciones para ti y que sigan los éxitos ❤
Admiración por el patriotismo de los hermanos peruanos, lamentablemente las nefastas Guerras promovidas por gobernantes ineptos, han generado tantos dolores y distanciamiento a nuestros pueblos hermanos, saludos desde Chile chef, un admirador de su cultura y de su cocina
El Perú sería otra cosa si tan solo hubieran más personas como usted Don Giacomo.Tengo fe un día seremos ese gran país saludos y muchos éxitos arriba tacna arriba el Perú!
Me llego al corazon este vídeo ... ver como un chef tacneño se siente orgulloso de sus raices ... yo también soy tacneña ❤ y cada que te escuchaba ..me sentía aun más orgullosa. ! MI QUERIDO GIACOMO CUANDO ME ENTERE QUE ESTABAS CONDUCIENDO UN PROGRAMA ME ALEGRE .. Y TE VEO TODAS LAS NOCHES , NO ME PIERDO POR NADA .. QUE SIGAN LOS EXITOS !!
Adoré el video, la presentación de la mesa tacneña , la descripción de sus productos y la historia que encontraste me conmovió. Yo crecí en Tacna, lei el libro Tacna historia y Folklore y recuerdo los concusos en el colegio sobre historia de Tacna, ahora de grande preparo también el picante con la receta de mi abuelita tacneña. Muchas de las cosas que explicaste de Tacna no las conocía y quedé gratamente sorprendida. Sigue haciendo estos videos maravillosos que dan a conocer nuestra bella Tacna al mundo
Muchas gracias Karime yo encantado, lo triste es q los q menos comparten los videos q hago de Tacna son los tacneños. Ayúdame compartiendo este con tu gente , un abrazo!
Estuve cerca de derramar unas lágrimas al sentir tu fervor por tu ciudad, tu manera de honrar a tus ancestros y de ver tu emoción de casi un niño por enseñarnos lo que eres y representas. Si ya te admiraba como chef, hoy te reconozco como un peruano admirable.
Esperé este programa desde el día en que supe que eres Tacneño, te lo pedí y lo cumpliste, me pediste que lo compartiera por todo Tacna y ahora lo haré... Un abrazo Giacomo, en definitiva este plato me trae tantos recuerdos, mi abuela QEPD, picantera, me enseñó a amar este plato desde el día en que vine al mundo, los mejores deseos paisano, mi hermano tacneño.
Alfredo hermanito 🔥☺️🇵🇪 lo prometido es deuda 🙏😊👨🍳 espero q te haya gustado, siempre trato de dar lo mejor de mi pero entiendo como dice el gran Fredy Gambetta “el picante es como una madre, el mejor está en la casa de uno” jajaja un fuerte abrazo y te agradezco por ayudarme a promover el canal y sobretodo lo NUESTRO! Viva Tacna! 🇵🇪🔥💪🏻👨🍳🙌🏻
Buenas noches, de Vinos hubo 2 vertientes importantes y desaparecidas uno de Cicagna (Italia) habia bodega la Cicagnina y otro Vino Moscatel de Valle Cinto que se soplaba el Rey Jorge VI, Padre de la actual Reyna Isabel II, de Inglaterra, de Zapallos, para el Locro me dijo una Huanuqueña en Tacna sale mejor por el Zapallo hay uno blanco que se cultiva mas arriba de Bocatoma Chuschuco una Cazuela de los Dioses. En Pachia estaba el Restaurant Bocchio donde un fanatico del Pastel de Choclo el Cantante Chileno Jose Alfredo ",el Pollo" Fuentes, hay mucho que decir de Tacna. Saludo a todos los Tacneños en el Mundo y en el Estado de Arizona, Condado de Yuma ahi tambien hay Membrillo y Buganvilias. Viva Tacna !!!
Excelente punto de orden y aclaración pacifista y Diplomática acerca del comentario de la guerra!! Describiste con mucho orgullo cada uno de los alimentos emblemáticos de tu región, mensaje con alto contenido de historia y cultura, definitiva no solo cocinas!! Si no que demuestras que la base de la cocina es el amor por lo que se hace, historia y cultura de tus raíces!! Felicitaciones Giocomo……
Hoy 27 de Agosto estamos a vísperas de nuestro aniversario de reincorporación de Tacna al Perú, desde ya se vive una emoción y aún más el 28 de agosto se siente el fervor Tacneño, ser Tacneño es un orgullo y privilegio que llevamos desde la niñez, aquí en Tacna se vive un patriotismo único en todo el Perú, por sentirnos doblemente peruanos, porq Tacna es dónde comienza la patria❤
Como extraño mi Tacna amada , una delicia nuestro picante a la tacneña , no veo la hora de estar alla y comerlo en mi tierra querida , Viva Tacna !! Viva el Perú ❤🤍❤️💫💥
Eres una persona tan TRANSPARENTE Y ADMIRABLE, el amor por tu tierra es ejemplar yo AREQUIPEÑA disfrute hace poco de las ricuras de Tacna Pero discrepo sobre el zapallO es más rico el de YUMINA BENDICIONES GUAPO❤❤❤❤❤
Tacna! Ciudad Heroica! ❤ Estuve ahi x 2 años, por el trabajo de mi esposo. El picante a la tacneña era nuestro plato favorito con mi esposo. Hace 6 años q no probamos este plato delicioso 😋 con este video lo intentaré. Quedé super encantada con la ciudad, y mi hijo menor nació ahi, ahora tiene 8 años y super orgulloso de su ciudad mi tacneñito de ❤.
Hoy, en la vispera de la Reincorporación, 22 años viviendo en Tacna. Sin duda el mejor plato de tierra de mis hijas. Aunque la preparación del picante a la tacneña evoca para mi un ambiente rústico, con espacio para orear la guata y la leña para el aji. Igualmente, tu video transmite como en la cultura de las familias tacneñas se aprecia la combinación de la sierra y la costa junto a influencias argentinas y chilenas bajo influencia italiana en una matriz aymara que vuelven la experiencia de vida en algo agradable. A pesar de los cambios de las ultimas decadas, la ciudad aun mantiene ese caracter orgulloso y abierto. Cada 28 de agosto, Tacna, solo gracias tengo que decir.
La verdad que tenia tantas ganas de verte en esta preparacion mas que un buen plato es una obra de arte yo llege a degustar de este plato gracias a DON HENRY GONZALES un señor de señores Tacneño
Hola ! Soy Chilena y me encantó que tu discurso sea tan noble respecto de la guerra , eso fue hace cientos de años y no es bueno mantener o propiciar el odio entre nosotros,,es parte de la historia ,pero ya pasó somos otras generaciones y sólo puedo sentir cariño por nuestros vecinos peruanos ,un abrazo desde Chile!!
Wow, me haces tragar saliva, lo he probado en Tacna cada vez que fui, riquisimo, lo mejor. PD. Tacna es importante, y mucho, tambien para los que no somos tacneños, que sabemos lo que representa y amamos a nuestro país. Un abrazo.
Que tal mi chef peruano saludos desde México Dios le de mucho más sabiduría para que siga compartiendo sus recetas de cocina y esas palabras mágicas buenazo buenaza
Te admiro mucho Giacomo,eres y serás un gran Chef y muy😢 Patriota, te deseo todo lo mejor y sigue adelante,eres seras un gran Maestro de cocina,FELICIDADES.
Buenísimo el Picante a la Tacneña, a mi me encanta y cada vez que se puede lo preparamos, gracias Giacomo por compartir un poquito de la historia de Tacna y sus tradiciones.
Chef eres un “Larousse Gastronomique” Peruano ❤ que orgullo tenerte como compatriota. No solo nos enseñas a cocinar, tambien nos enseñas de cultura, historia, geografia y literatura. Excelente video 👍🏻
Chef Giaccomo me emocionaste muchísimo durante todo el video, muchisimo mas tus palabras finales... como dijo Barreto "mantengamos encendido el fuego del amor a la patria inmortal"... Bendiciones Giaccomo .
Que bellesa!!! Quiero probar todo, jajaja claro que te envidio.!!😁 Me encantan tus videos,tu entusiasmo y pasión por la gastronomía,sin duda tus abuelos son felices de tener un nieto tan genial como vos, gracias, por la historia que enseñaste,éxitos!!
Que alegría ver la preparación del picante a la tacneña, que todos sus habitantes hemos comido desde nuestro uso de razón. Feliz fiesta de reincoporación al seno patrio chef Bocchio. 🙌 🙌 🙌 🙌
Me gustó mucho co no o preparaste este plato, soy un fanático del picante y lo preparo unas cinco veces al año y realmente lo hago de doce a quince horas pero el resultado vale la pena. Viva Tacna y Toquepala mi tierra
Muy buena y deliciosa tu receta del picante a la Tacneña he comido ese plato echo por manos Tacneñas y efectivamente cosinan el ají por muchas horas pero es una delicia con su pan marraqueta uuuyyyy ya no ya.
Giacomo hermosa tu presentación de esta receta tan emblemática de la ciudad de Tacna,, llena de tanta bella cultura al presentar cada ingrediente con su respectivo origen e historia,,, Veo que sólo has usado la sal de la chalona y el orégano como ingredientes,, pregunto ,,no lleva ajos, cebolla , pimienta o xx ingredientes?????,, Ojo,,,sólo pregunto,, porque recién conozco esta receta y me encantó. Gracias por compartir tus conocimientos,,,y yo como siempre esperando más de tus recetas buenazasssss!!!! abrazos 🎶🎶🎉🎊🤗🇵🇪🇵🇪🇵🇪💕💕🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Si no me equivoco el mejor pan marraqueta en Chile esta en Santiago, y en Perú deber ser en Tacna 😋.... Si visitan Chile coman distintos panes, tanto el marraqueta, hallulla, el amasado, dobladita(mi favorita), pan con chicharrón, coliza...uff muchas variedades de pan. 😋 Cuando vaya a Tacna me daré ese gustito de comer ese rico picante 😋... Por favor que restaurante recomiendas. Saludos desde Rancagua, 🇨🇱 😉
Giacomo en Peru hay mucha riqueza culinaria pero no hay información sistematizada como la que tú manejas, tipos de ají, tipos de zapallo, qué productos hay en cada región, cuáles son sus temporadas, tipos de choclo, hay demasiada información pero muy dispersa, ya no te digo de los tipos de pescados, donde se obtienen o cuál es su mejor preparación … hace falta una gran enciclopedia de la gastronomía peruana, quizá tú tienes la capacidad de liderar ese proyecto, sería un gran aporte, y si requieres ayuda, con todo gusto abrazos
Me uno a este pedido. Hoy en día la gastronomía peruana, receta tradicional, origen, base, historia no debe modificarse en aras de la modernidad o libre fusión. El riesgo es alto que cambien la receta tradicional a su mejor parecer. La receta al estar protegida por gobierno del Perú protegemos nuestra gastronomía a futuro. Receta estandariza respeta, protege su correcto proceso y técnica al ejecutar la receta.
MUY RICO ES ESTE POTAJE . NO SOY TACNEÑA PERO ME ENCANTA EL PICANTE A LA TACNEÑA CON SU PAN MARRAQUETA. LOS DOMINGOS PARA MI Y MI FAMILIA ERAN DE FIESTA DEGUSTANDO ESTE PLATO. GRACIAS GIACOMO POR TRAERME ESOS RECUERDOS.👍👍
Gracias por transmitir el patriotismo por medio de la comida, la tradición nunca muere y los recuerdos menos! Sirve de inspiración y motivación para aprender a cocinar. Un abrazo, saludos.
Chef, felicitaciones por su brillante exposición de los productos de su región, saludos desde Arequipa Perú, sigo cada vídeo y elevó mi cultura culinaria
Vivo en Mexico y desde 2013 no estoy en Perú. Soy Tacneño y me vi todo el vídeo solo por pura nostalgia porque hasta regresar a la quería ciudad heroica podré volver a probar algo tan rico.
El picante tacneño es mi plato favorito, cuando lo probé quedé fascinada, este platillo es una delicia. Cuando lo pruebas quieres comer todos los dias, repetir y repatir, con los dias se pone más rico, yo lo comí con cochayuyo acompañado con pan o arroz.
Que grande !! Que platazo que tales ingredientes !! Me devuelve a mi niñez de veranos en la Boca del Río !!! Viva el Perú !! Viva Tacna , donde comienza la Patria !!!
Qué amor a Tacna! Es importante nunca olvidar sus raices, que linda la presentación de cada uno de los ingredientes, esa presentacion nos transporta a Tacna y sabes nunca he preparado el picante puesto que en los restaurantes de la ciudad lo preparan tan tan delicioso, pero con tu pedagogia lo haces parecer fácil y si encuentro los ingredientes lo prepararé. Muchas gracias, en realidad uno se emociona. Viva Tacna que festejen y pasen un lindo 28 con los cuidados que exija el covid. 🇵🇪🎉🎉
Que lindo feliz de ser Tacneña y ver q alguien como tú no olvida nuestras costumbres y deja en grande nuestra gran ciudad y sus ricos potajes (q rico se ve el zapallo d carga 😁 melcocha ah no se vale extraño todo😂 Muchas felicidades bendiciones
que increíble.. como se siente ese corazón patriota típico de los tacneños, si no saben vayan un 28 de agosto al club Tacna o Club Moquegua para que vean como se arma la jarana patriota del sur! en esos lugares probé Picante a la Tacneña, Chicharones y unos piscos de aquellos, muchos con frutas, también vayan a la feria del Pisco, espero que sigan habiendo, se me sale la baba jajaja disculpen es la añoranza de vivir lejos de mi patria.
Wowwwww brother las mejores Melcochas como lo dijiste fue de la familia hidalgo EN LA QUINTA HIDALDO DE don Ricardo “tica”HIDALGO MIS TÍOS IMPOSIBLE DE OLVIDAR
Hola, Giacomo. Soy Guillermo Isaac Villar Mamani. Al igual que tú, mi madre, mis hermanas y yo somos de Tacna. Nos encanta tanto el picante a la tacneña como a ti.
Giacomo, he disfrutado tanto del vídeo y como resaltas los productos tacneños, soy una orgullosa tacneña, aunque ya no viva en Tacna por circunstancias de la vida, cada una de tus palabras me hicieron recordar todo ese terruño que uno lleva por dentro, así es ! El Picante a la tacneña siempre será motivo de recuerdos y de comida familiar, claro ! Con su respectiva copa de vino tinto. que Delicia !! 😊
PUCHAAA...QUE TAL EXPLICACIÓN MIENTRAS UNO APRENDE..MIRA.. COCINA...WOWWW QUE TAL CONOCIMIENTO, AMOR A LA PATRIA Y COCINA MUY RICA...AHORA Q ENTENDI TODO SE LO QUE COMO!!!!!! EXCELENTE!!!!!!!!!
Tan facil aprender tantas cosas interesantes cuando se tiene a alguien como Giacomo, que transmite su amor por el conocimiento y por lo que hace de una manera tan espontanea y fluida. Giacomo, nos haces parte de tu familia compartiendo tu historia y tus raices con tanta generosidad. Nos dejas siempre sabiendo un poco mas luego de cada video. Gracias!
33:50 eso sonó a "aquí te espero parado y sin polo troll culinario" jajaja eres un crack, gracias por dar a conocer al mundo parte de la cultura de nuestra tierra. Un fuerte abrazo y arriba Tacna. Hay una receta que no recuerdo su nombre pero ví una vez preparar a una familia tacneña, estaba hecha a base de pan marraqueta, leche, zapallo italiano rayado, queso parmesano, esto lo horneaban y salía un pastel con un sabor inolvidable de lo mejor que e podido comer
Tacna Feliz 28 de Agosto. Tierra bendita Siempre me acuerdo de mi colegio Modesto Basadre Desde Sarasota Florida USA Pronto estoy por allí para comer un rico picante a la Tacnena con vino Bocchio
Год назад
Espectacular ....... y lo maravilloso es que te identificas con la tierra que te vio nacer. Exitos Campeón............
Felicitaciones por el Día de Tacna, te contaré que yo gocé mucho de todo lo que haz mostrado, mencionaste a tu abuelita Nelly, ella era mi tía, no de sangre , de cariño, porque así nos inculcó mi madre Violeta Chavez de Dioses, quien fue compañera de estudios en San Pedro, el Pedagógico Nacional de Monterrico, ellas fueron grandes amigas, y nosotros que somos 4 hermanos, la veíamos siempre a la tía Nelly y al tío Guido, nos enviaba encomiendas desde Tacna con el famoso pastel de choclo del restaurant Pachia. Es una alegría haberte encontrado por este medio, tu debes ser hijo de Guido hijo, porque tienes el nombre ,además que tu tía, hermana de tu papá no te daría el apellido por ser mujer. Bendiciones y que sigan los éxitos. Un beso al cielo para la tía Nelly.
Ufff que recuerdos de los años que viví en Tacna. Felicitaciones Giacomo, por el aniversario, este 28 a comer ese picante sabroso con su pan marraqueta. Y su Tacna Sour!
Es un orgullo, que mi tierra bendita, tenga tan digno y reconocido represetante, veo que por tus poros respiras TACNA, aun estando lejos de la tierra, eso es porque en tu esencia, guardas un profundo amor a los recuerdos vividos en la tierra que te vio nacer. VUELA ALTO GIACOMO, PARA QUE MAS SERES HUMANOS SEPAN DE NUESTRA TIERRA AMADA Y HEROICA.
