Ciao Livio! La storia della polacca sembra sia legata a quella di una suora che era solita preparare questo dolce per le sue sorelle nel Convento delle Cappuccinelle di Aversa. La suora poi donò la sua ricetta al pasticcere Nicola Mungiguerra che la rielaborò adattandola maggiormente al gusto dei suoi compaesani. Il dolce ebbe un successo tale che nel 1926 Mungiguerra aprì la propria pasticceria intitolandola proprio alla polacca aversana. La leggenda narra che da qui in poi, per ben 50 anni, ogni domenica il pasticcere e sua moglie consegnassero una polacca aversana alle suore del convento come segno di gratitudine.
