Lezioni di Cucina | La Pasta alla Chitarra 

I maccheroni? Sulle colline verdi di Rocca San Giovanni che guardano il mare, non possono essere che alla chitarra, croce e delizia di generazioni di cuochi. L’arte è tutta nell’impasto e nella capacità di lavorarlo sulla spianatoia di legno, poi arriva il momento del taglio ed è a quel punto che entra in gioco la chitarra, utensile storico, che a seconda della
distanza tra i fili può dare vita a forme e sezioni di pasta differenti. Per realizzare i maccheroni, Nicoletta dell'Agriturismo Zà Culetta, adagia la sfoglia sull’attrezzo e la preme con il mattarello sui fili, fino ad ottenere i maccheroni che, distesi, somiglino alle corde di una chitarra. Guarda la video ricetta realizzata durante uno dei nostri showcooking!
La Cucina Popolare è un'iniziativa che coinvolge una rete di ristoratori custodi dei saperi e sapori della nostra terra. Un progetto a cura del GAL Maiella Verde con Slow Food Lanciano
Video Enzo Francesco Testa e Krisi Shera
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