A serragem industrial, além do pinos com essa resina e madeiras tratadas com veneno anti cupim, tem também serragem de compensado que tem grande quantidades de cola... Jamais pode-se usar essa serragem pra defumação... Quer defumar com serragem, faça você mesmo com eucalipto ou qualquer outra madeira de frutífera... Muito engenhoso e simples de fazer o defumador, parabéns Weder!...
Acabei de fazer minha primeira linguiça defumada , fiz um defumador igual esse ai q vc ensinou a fazer e fiz defumada com galhos de eucaliptos e serragem de eucalipto, ficou muitooo bommm muito saborosa vou fazer sempre que der, agradeço camarada top suas dicas. Forte abraço, pensa num tremm bao
Parabéns, ,mas como ele bem lembrou no video tome muito cuidado com a madeira usada, certifique se de que a madeira NAO seja tratada, pois os anti cupim e resinas usadas podem levar a morte.
Velho vou falar para você uma coisa fiquei muito feliz em ter encontrado o seu canalvocê ensina com paciência delicadeza é o jeito que você fala é muito bom estou muito feliz queria que você me desse umas dicas pra viver disso pois amo fazer coisas pra comer e quero ganhar uma grana fazendo o que gosto tenho um espaço bem grande aqui em casa
Olá Wender,seus são ótimos você com seu jeito calmo de falar,transmite toda transparência, para nós.pelo reflexo da janela deu para perceber a imagem do seu cinegrafista 😁😁😁😁👍 Wender,eu fiz o meu defumador é já fiz um bacon, ficou ótimo.👌👌👌
Obrigado Valdeis , sim e meu filho de 11 anos desde o início do meu canal a 2 anos e ele quem filma e edita e posta todos os vídeos e só faço as receitas uma verdadeira benção em minha vida, um grande abraço
obrigado pelo video ,antes de ouvir seu video coference , sugestao quando linguica tiver na metade do processo cozimento defumacao ,use uma seringa para carne ,e aplique cachaca batida em liquitificador com pimenta malagueta ,ate sugeatao,quando tiver terminado o processo de defumacao,bate meio litro de cachaca en liquitificado,com 15 pimenta malagueta,15 cabeca alho, cebolinha e salsa,e usa o pincel para espalhar na linguica,e coloca no defumador 8 minutos,eu gosto dessejeito ,minha receits,toca video
Ola concordo com vc , tenho uma mercenária e tem de tudo na serragem madeira pura , cola , verniz , seladora , tem madeira amarga , outras com cheiro de bosta mesmo . Eucalipito tratado ele fumaça é tóxica . Quando querem ora defumar , tem que avisar pra separar das outras . Eu gosto de guardar em casa as podas de frutíferas e tempo de manjericão , alecrim .
Meu amigo , o frango ficou muito show , olha já compartilhei com muitos amigos e continuo falando dos seus vídeos para família , agora tem essa linguiça para depois de defumada na chapa com azeite e no pão com Coca-Cola bem gelada hum
Roberto muito obrigado, sim você nem imagina o quanto estava saborosa essa linguiça principalmente a caseira e você adivinhou depois do video peguei um resto de coca na geladeira e mandei ver, faz ai e fácil fácil,um grande abraço
Fiz o meu e ficou top! Super facil manter a temperatura a 70g defumei linguiça o sabor ficou top. Posso interronper a defumaçao e iniciar de novo no dia seguinte. Gratidão
Também tenho essa dúvida e pela lógica sim!! Porque antigamente o fogo de lenha era apagado e as carnes continuavam secando , dia seguinte era aceso novamente
Parabéns pelo video Weder, muito boas as dicas e os comentários! Se foi você que fez a linguiça caseira do video pode mostrar pra gente como se faz também?
Olá Weder, td bem? 1-Como eu teria q fzr as lingüiças no forno elétrico? 2-Costela suina, lombinho, pernil e outro de porco, tds são feitos como o bacon( sete de geladeira e 8 de forno)?
Que alegria ter encontrado seu canal!!!! Nooosssaaa, muito bom! Parabéns. Weder, moro em apartamento, e gostaria de defumar, sera que consigo? A quantidade de fumaça é muito grande?
Show!! Conheci hj o canal e fiquei fã! Estou assistindo os vídeos, para poder tentar fazer! Tem como criar um vídeo, ensinando como fazer a linguiça calabresa? Estou interessado! 👍🏻 Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻
Conheci o canal hoje, e já sou inscrito!!! Parabéns pelo trabalho, pela paciência usada nos vídeos!!!! Manjo um pouco de cozinha, mas sou uma negação para massas!!!! Acho q vou voltar a praticar de novo kkkkk Só uma pergunta: és mineiro?!?!?!?
Oi Weder boa noite!!! Estava ansiosa por este vídeo, q bom q vc fez. Queria te perguntar eu tenho madeira de pé de manga e de pé de algodão, será q fica bom tbm? Um abraço!!!
Boa noite Weder. Nessa defumada você usou mais ou menos quantos pedaços de lenha de goiabeira para manter fumaça e calor pelas 3 e 1/2 h ? Pedaços do tamanho que vc mostrou no começo do vídeo...
Juliano apenas 4 pedaços , a goibeira tem uma madeira bem dura ela queima lentamente e muito boa pra defumação, só borrife água de tempo em tempo para não virar labareda e nunca corte a madeira em lascas senão queima rápido, um abraço
Excelente procedimento. E se o suporte tivesse o formato de dupla hastes de modo a pendurar as linguiças com o barbante, sem que uma não encoste na outra? Penduradas livrementes.
Tenho acompanhado seus vídeos e quero agradecer pelas dicas. Uma dúvida que fiquei é sobre a madeira molhada, quanto tempo na agua vc deixa? To fazendo igual o seu, mas ta dando mto fogo e tô achando que a madeira ta ficando seca.
Meu amigo e companheiro. ....o que vc mi diz ou uma sugestão, defumar no sabuco de milho, aprendi várias receitas com vc e defumações. Obg e um grande abraço.
Boa tarde weder. Muito show. Favor informar se a madeira de amora. Pode porque cortei alguns galhos e sai uma seiva branca muita espessa em quantidade. Desde já meus agradecimentos.
Braz sim tem uma chapa , você pode assistir o vídeo do frango defumado ai no meu canal que mostro ela lá, mas o intuito não e para pingar gordura, pois defumação não pinga gordura, se pingar e porque ta assando e não defumando, abraço
@@wedersilva eu já vi assisti o vídeo do frango, vi a chapa lá, hj consegui as latas, embora não tenha as aberturas redondas eu vou tentar montar o meu defumador amanhã, será que dá problema em a passagem da fumaça para a parte de cima ser quadrada?, Muito obrigado, sucesso sempre, abraço.
Boa tarde Weder! Por incrível que pareça estou com dificuldade de conseguir as latas de 18 litros. Consigo com mais facilidade tambores de 200 litros. Você vê algum incoveniente em se fazer um defumador maior? Estou perguntando isso porque sei que você já testou vários modelos . No mais, parabéns pelo seu trabalho!! Obrigado!
Silvano boa tarde, tem dois incoveniente um que fica muito grande ocupa espaço gasta muita lenha e o outro que o fogo vai ficar bem por baixo da carne como na churrasqueira, isso não e bom , veja que no modelo no meu defumador de latas o fogo não fica por baixo da carne , mas aproveita o calor indireto por isso e bom, mas pode sim fazer com o Tabor , dê um jeito de arrumar latas mesmo que sejam de tinta queima elas e lixa bem que não vai ter problema, um grande abraço
Parabéns acompanho teus vídeos e me inspiro muito neles. Duvida, a linguiça Toscana, essa comprada, se eu defumar, qto tempo será sua validade, deverá ser guardada na geladeira?
BOA TARDE! MUITO BOM O VIDEO ALIAS TODOS OS SEUS VIDEOS SAO OTIMOS EU SOU INSCRITO > UMA DUVIDA DEPOIS QUE DEFUMA ESTAS LINGUIÇAS QUAL O TEMPO DE VALIDADE? PORQUE EU GOSTARIA DE FAZER E TENTAR VENDER ESTOU DESEMPREGADO A 2 ANOS E É UMA OTIMA DICA PRA TENTAR VENDER DE PORTA EM PORTA PODE GUARDA ELAS DEFUMADAS NA GELADEIRA OU CONGELAR? NO MAIS TE AGRADECO
MELHORES VIDEOS DE DEFUMAÇÃO ESTÃO AQUI NESSE CANAL! TUDO MUITO PRÁTICO! PARABÉNS. UMA DÚVIDA, SERÁ QUE DA PRA USAR ESSE DEFUMADOR COM PÓ DE SERRAGEM? VMWWW
Ola amigo. Tenho usado seu tempero. Mascando consigo acertar a serragem . Apaga com muita rapidez. Para fazer com galhos de madeira preciso fazer um braseiro para elas pegarem fogo ?
