Только шпажку надо вставлять не острой стороной, чтобы детки не поранились, когда дойдут до шпажки. А так все доступно и понятно. Спасибо ! От меня ,,лайк'', однозначно.
Спасибо большое за классный рецепт,делала первый раз,все получилось! 🌹🌹🌹Отливала на просиликоненной бумаге,ничего не прилипало,бумага не сморшилась.Спасибо.
Спасибо Вам! Получились с первого раза.Без термометра делала, но так как возле кастрюльки стояла и делала шарики, то почувствовала, что немного запах изменился(прошло у меня 9 минут) и я сразу выключила .Получились прозрачные, не липкие, правда не все ровные,леденцы! Диаметром где-то 3-4 см вышло 25 штук.Домашним понравились)
У меня все получилось! Сделала красные, выпивала на силиконовый коврик и пока горячие , придала форму сердца - классно! Спасибо! И еще -делала на самодельном инвертном сиропе
Ох, инвертный сироп - моя боль прошедших лет. Как у меня на нём однажды получилась не зеркальная глазурь, а зеркальный клей (такой что вообще не высыхающий и намертво клящий), так с тех пор я всё вздыхаю по нему.😞
Не стоит. Это совсем разные вещества. Глюкозный сироп даёт наибольшую текучесть и изделие застывает помедленнее, в следствии чего его можно дольше декорировать. А скорбит вообще не то.
Здравствуйте подскажите пожалуйста почему леденцы тают после того как упоковала.ради интереса положила в морозилку а они всё равно липкие.сироп ворила до t-150 градусов.Но леденцы всё равно липнут
Добрый день. В упаковке не должны таять. Упаковывайте сразу, как они остынут. Таят из-за влажности воздуха. P. S. После морозилке, кстати, они растают быстрее, т. к. сразу образуется конденсат.
Здравствуйте скажите пожалуйста сколько такие леденцы можно хранить ? И как? Например если сделать леденцы заранее и мне надо примерно сутки ехать в машине в другой город как я могу их хранить?
Что делать, если не получается прозрачными, я сделала, у меня получился жженый сахар, Уже при 115 градусах сироп был желтый, что я сделала не правильно? Подскажите пожалуйста!
Из сахара прозрачные не сделать. Всегда чуть желтые получаются. 🙈 Только из изомальта идеально прозрачные выходят. У меня на канале есть видео по леденцам из изомальта: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-qqMaabWUQTQ.html
@@lnau_s изомальт продается в специализированных магазинах для кондитеров. Можно, конечно, взять сахар белого цвета и сделать леденцы из него, но они прямо прозрачными не выйдут никогда. Тут только изомальт вам в помощь. Единственное, он менее сладкий чем сахар. Калорий меньше соответственно)))
За одну партию возможно приготовить леденцы либо отличающиеся по тону, т.е. сначала бледный цвет, отлить, потом добавить каплю-две этогоже красителя и быстро отлить оставшиеся леденцы. Либо приготовить леденцы двух цветов, но второй цвет придется добавлять в первый. Таким образом можно сделать, например, желтые и зеленые или, как вариант, матовые леденцы, добавив белый краситель вместо второго цвета. Сироп быстро застывает, а поддерживая нужную температуру долгое время начеет перевариваться и потеряет все свои свойства. Поэтому делаем все быстро! Удачи!
У меня индукционная плита. Варю в среднем минут 10-15, но все зависит от температуры. Если вы без термометра, то варите до небольшого пожелтения, проверяйте на капельку. После полного остывания проверьте, липнет или нет. Если все в порядке, то заворачивайте в пленку, но лучше в более плотный полиэтилен. Его будет проще снять, если прилипнет.
Я беру в сималэнде пакетики: m.sima-land.ru/4159439/paket-bopp-s-kleevym-klapanom-6-5-h-20-4-cm-25mkm/?sort=w-price Просто обрезаю ненужную часть и все 😉
Скажите пожалуйста ,а в холодильник нельзя торт ставить когда уже украшеный .Иногда люди с вечера забирают торт и утром везут на торжество ,и вынуждены на ночь поставить в холодильник.Что будет с леденцами ,они растают на торте.?
Я обычно украшаю за 1-2 часа перед отдачей, но если вы украсите пораньше ничего не случится. Они точно не потекут. Главное, чтобы контакта с кремом не было. Если контакт есть, то однозначно, перед отдачей украшайте.
Скажите пожалуйста, а зачем в сахар с водой добавлять глюкозный сироп? Глюкозный сироп -это разве не сахар с водой?🤔 И получается мы в обычный сахар с водой добавляем "готовый сахар с водой"???
@@TortoMariya в смысле? Глюкозный сироп -это сахар с водой, уваренный в течение получаса, и немного лимонной кислоты и соды. Так разве нельзя просто при приготовлении добавить соду и лимонную кислоту?
Здравствуйте. У нас есть крупный магазин Сималенд. Они длинные. Я их обрезала)) www.sima-land.ru/4159423/paket-bopp-s-kleevym-klapanom-6-h-40-4-cm-25mkm/
В 60 -70 -х годах бабушки продавали леденцы на палочках , тот вкус ни с чем не сравнить и навороченных сиропов тогда и в помине не было Вот как так у них получалось? Сколько раз пробую приготовить, все не то
Инвертный сироп сам по себе желтого цвета + сахар....очень сложно сделать голубой цвет. Бирюзовый, если только. Попробкйте чуток сократить температуру отливки. Я голубые из изомальта делаю.
@@TortoMariya спасибо большое что ответили это очень важно для меня 😊 простите пожалуйста я совсем в этом не разбираюсь как понять сократить температуру отливки?
@@TortoMariya я до этого ещё писала комментарий ,но вы наверное не заметили :) сколько такие леденцы можно хранить ? И как? Например если сделать леденцы заранее и мне надо примерно сутки ехать в машине в другой город как я могу их хранить?
@@yanakorniyenko4650 как сделали, остудили и сразу каждый в индивидуальную упаковку (мешочек) и плотно завязать снизу проволочкой или ниточкой. Хранить можно долго при комнатной температуре. У меня лежали 3 месяца, даже, может, 4. Все отлично 😊 Везем в машине со включенным кондиционером в упаковках и все будет хорошо.
