Best lomo saltado recipe in Doral - Miami TiraDtoss Restaurant - Peruvian Japanese Cuisine Sushi & Ceviche bar............ Lakeview restaurant in Miami, Doral Sashimi, Tiraditos, and the best of the best Peruvian Japanese cuisine.
El peruano tiene su toque en la cocina ..soy peruano vivo en Venezuela pero la comida peruana es delicioso en cualquier parte del mundo ..me gusta la cocina se cocinar ..se acer muchas cosas pero solo 2 profeciones q me apacionan soy cortador y diseñador de jeans esas 2 cosas son mi pasion ......
Ohhh y otra observación .. nunca retires la carne salteada bro para saltear la cebolla le kitas temperatura ala carne y la cebolla tomate y ají amarillo deben flambearse todo junto con la carne es así como se consigue una amalgama de sabores espectaculares ..
This is the right cooking technique for lomo saltado. Stir-frying the sirloin on a wok at high temperatures is key to giving this dish a smoky flavor. You will see that using soy sauce and cooking it on a wok reveals its Chinses influence. Chinese people started coming to Peru in the mid 1800s.
Chinese people began their Chifa later than that and Peru has recipes for this dish since 1903 with name and all and without any Chinese influence whatsoever.
Mala receta la verdad. Me pase toda la semana preparandome lomo de diferentes recetas y este es de los peores mas que nada en el orden de los ingredientes.
Loco, que bacán tu lomo y que bonito se ve tu plato; pero que difícil esta para comerlo, el lomo tiene que comerse entreverado; el arroz, las papas y la carne revuelta.
chef nunca habia visto tus videos me gustaron tus platillos sobre todo el volcano roll muy original diferente a otros rollos con el mismo nombre saludos desde mexico
Bien tio. En Internet hay montón de Videos llevo viendo unos Cuantos y de todos el tuyo me gusto le imprimes seguridad se te ve con mucha confianza.... Buena voz!! Viva el Lomo Saltado Peruano ✌✌✌✌✌
Bueno cada quien tiene su receta ..pero hay una técnica hasta para mover el wok ...es un plato facil de hacer pero se necesita de mucha tecnica ...no es necesario hecharle glotamato monosodico....
Consejo de cocinero, primero pon las papas a freír 1 vez que esté listo salteas el lomo, no olvidemos que el lomo saltado se come caliente en 4 o 5 minutos que demora cocinar las papas el lomo abra enfriado, gracias.
Excelente Lomo saltado pero me gustaría saber después del sillao la siguiente botella que es ?? chili ?? no escuche bien por favor haber si me dices gracias :)
El tomate estaba casi crudo y tiene que soltar jugo para que mezcle con el jugo de la carne y el sillao , mmm tambien mide tu vinagre👍🏼 Para la próxima mi hermano . Y no retires la carne del wok , en la mezcla está la fusión del sabor .el cilantro se lo echas al último para que no se queme y desaparezca , Granea bien el arroz 🍚 ... haces mucha ñanga , bajas el fuego , subes el fuego, separaras la carne , y pones al ultimo el tomate 😂 y al ultimo parece leche de pantera 😂😂 muy negro el jugo ,y nunca el tomate soltó su jugo 🤦🏻♂️yo aprendí hacer Lomo Saltado en un restaurante en Lima , por el Jirón de la Unión ,en los 80’s cuando la comida para llevar te la envolvían en papel manteca 😂😂😂y tu bolsa blanca . Sigue así y le vas a encontrar el sabor 👍🏼👍🏼 por el momento ...No pasa nada causa 🤦🏻♂️
Si lo puedes hacer en cantidades pequeñas para que salga bien. No utilices el glutamato monosodico o ajinomoto porque es un renforzador del gusto quimico que no es bueno para la salud y además te ocasionará una sed terrible. Una variante es al final agregarle una copita de pisco y flambear la carne. Ensaya y dimelo por favor, Te puedo enviar otras recetas como la Parihuela (sopa de pescado y mariscos con chicha de jora es.m.wikipedia.org/wiki/Chicha_de_jora Si no encuentras esa bebida la puedes remplazar con cerveza mezclada con un poco de vino blanco dulce. Saludos
es caldo o fondo de huesos de pollo nada mas si no que lo ha dicho en ingles. pones a cocer tus huesos de pollo con agua apio cebolla ajo poro y una ramita de perejil. a fuego lento x 40 minutos lo pasar por el colador y ya tienes tu caldo :)
Está súper buenazo,,, pero un detalle está muy negro el jugo!! Si usas menos sillao y un buen demiglase de vino blanco y tinto, quedaría super bueno,,, saludos
El secreto de un buen lomo es que la carne tiene que quedar bien frita pedí un lomo donde don Félix y no se distingue cuál es la carne ni cuál es la papa
Hola ke tal la verdad no escuche nada x la musica y me puse a revisar los comentarios a lo cual algunos pensaron igual ke io tu lomo lo vi muy negro y a ke se debe ke solo juegas mucho con el sillao no se si para darle jugo o para darle sabor pero sabor a lomo con puro sillao y vinagre no es, esta bien tu carne aderesada pero pienso ke si kieres ke tu carne agarre sabor amaseralo de un dia para otro para ke penetre los sabores y si kieres ke salga jugoso entonces hechale fondo de res se ke el fondo de pollo es neutro y lo puedes utilizar para el lomo pero si kieres fuerza entonces tienes ke utilizar fondo de res te saldra mas jugoso y con esa fuerza ke kieres para tu lomo y no saldra muy oscuro como en el video ia ke no tendras ke hechar mucho sillao y no deverias trabajar tu lomo en 2 partes ke salteas primero tu carne ĺo sacas y lo vuelves a incorporar deverias hacerlo en un solo paso pero cada uno tiene su forma de hacerlo ahh verdad tu presentacion esta buena de separar cada ingrediente en su plato pero no son diferentes comidas es uno solo separalo en un solo plato busca el plato indicado y presentalo ahy ia ke el cliente kiere buena presentacion pero tambien kiere lo simple bueno chevere con tu video y si haces otro bajale la musica
ajinamoto, el corte de carne, pasta de ají amarillo, fondo de ave en lomo y pa rematar vieron el aceite en donde fríe las papas, la comida peruana es hoy por hoy la mejor del mundo pero hay empresarios que solo piensan en sacarle el jugo al lomo y no invierten en una comida de calidad y adivinen cuanto cuesta su plato.
amigo soy cocinero profesional y el ajinomoto o realzador de sabores solo le abre el apetito al comensal en otras palabras es un generador de silaba lo cual te generara ganas de comer mas lo encuentras en varios alimentos cebolla ajo kion o jengibre etc gracias ejm: por eso cuando comes un churrasco o lomo braseado o lomo saltado te genera ese ensalivado = sabroso, y satisfacción
In order of appearance: 7 oz sirloin salt,ajinomoto,pepper,cumin minced garlic vegetable oil onions, red vinegar soy sauce, chicken stock tomatoes,cilantro served with french fries & boiled rice, sesame on top:)
Authentic Lomo Saltado is made with beef tenderloin. That's an expensive cut though, so a lot of people use top sirloin or skirt steak. This guy uses skirt. The other ingredients are: Salt Pepper Aji-no-moto (MSG) Cumin Ajo (garlic paste) Aji amarillo (yellow pepper paste, available in most Hispanic markets in the Peruvian section) Red onion Red wine vinegar Soy sauce Chicken stock Roma tomatoes Green herbs of some kind - I don't know if he specified. Parsley, cilantro, or culantro are commonly used in this dish though. I've also seen coarsely chopped green onion. Serve with rice and french fries. Most restaurants will put the stir-fry on top of the french fries but that makes them soggy. I usually ask for my fries on the side like he does it in the video.
No debería hacerlo. Cuando utilizas ingredientes de buena calidad no es necesario además después te mueres de sed y le secas el bar. Creo que esa es la razón😉
