*TRABAJE EN UN RESTAURANTE CRIOLLO MIRAFLORINO Y TMB EN EL CHIFA MIRAFLORES Y SI, TIENES TODA LA RAZÓN, EL AJONJOLÍ VA CASI AL FINAL POR LAS MISMAS RAZONES QUE COMENTAS.* AUNQUE NUNCA ESCUCHÉ QUE AMARGARÍA PR UNA MALA PRAXIS. Así tmb lo preparo en casa.
No amarga, quiza lo que quiso decir es que si lo hechas al inicio o en exceso puede resaltar mucho y hacerse notar por consiguiente opacar el resto de sabores en mi experiencia de muchos años usando el ajonjoli mas que el tiempo es muy importante la cantidad que se le hecha y dependerá del plato mucho cuidado con eso.
La gastronomia es muy rica y por favor que la cocina sea transparente para que los clientes chequeen vean como guardan los ingredientes de los platos LA HIGIENE MUY IMPORTANTE Y cocinar con GORRO Y BOWUILLERO Y EL UNIFORME que la cocina de mayolica blanca toda la cocina el blanco mide la higiene Y PERU tiene TALENTO Y CREATIVIDAD tambien Y todo tiene SOLUCION PERU 🇵🇪 EXCELENTE BENDICIONES Saludos desde NJ USA 🇺🇸 ♥️ PERU 🇵🇪 💖 ❤️ ❤️ ❤️
Reportero Imprudente! Pretende presentar la confección de un plato y en los momentos de añadir ingredientes, está hablando estupideces no relacionada y se pierde la esencia de lo que se pretende. En este vídeo jamás supimos cual fue el último ingrediente, líquido claro que la dama utilizó. Otra imprudencia ocurre cuando acude a reseñar la confección del lugar y pretende explicar cómo se confecciona sin conocer el procedimiento de dicho lugar! La prudencia y humildad es una virtud y este individuo carece de ella!
es su estilo,pero me gusta el chaufa de mariscos mas seco,no aceitoso,el arroz sofrito,sin brillo,no calentado y con color,los huevos revueltos y picados(opcional en este plato),no fritos y la cebolla china con corte mas chiquito y agregado al ultimo,repito cuestion de estilo,salsa de ostion(ostras)puro quimico y almidon? es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_ostras lo intentare.....hummm mejor no,toque criollo?,jaja que video,pero para nada es evolucion,la mama seguro cocino rico,a ellos les falta ,solo mirar como saltea uno se da cuenta que samaquea ,buen provecho con el aceite.trujillanos.
Tranqilo , no generalices , yo soy bien trujillano , pero si en algo hay razon es que la sra no es una chef y el procedimiento de ese chaufa es malo, pero en trujillo como en cualquier parte del Perú hay muchos chef buenisimos , saludos bro 👍
